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【报告描述】:
第一章、餐饮业概述
第一节、餐饮业的定义及分类
一、餐饮业的定义
二、餐饮业的分类
第二节、餐饮业的特点
一、餐饮业的特性
二、餐饮业的基本特征
三、现代餐饮业的特点
四、餐饮管理的特点和任务
第三节、餐饮业市场细分及作用
一、餐饮业的市场细分
二、餐饮业的经济地位和作用
第四节、餐饮消费者分析
一、餐饮消费者种类分析
二、餐饮消费者心理效应解析
三、餐饮消费者快餐消费习惯及态度研究
第二章、中国餐饮业发展分析
第一节、中国餐饮业发展概况
一、我国餐饮业发展历程
二、我国餐饮业发展总体状况
三、我国餐饮业发展的主要特征
四、中国餐饮企业发展状况分析
五、促进我国餐饮业发展的因素
六、我国餐饮行业发展面临的机遇
七、《餐饮企业经营规范》自2007年12月1日起施行
第二节、2006-2010年中国餐饮市场发展情况
一、2006年中国餐饮市场发展情况
二、2007年中国餐饮业发展状况
三、2008年中国餐饮市场发展状况分析
四、2009年我国住宿与餐饮业市场发展状况
五、2010年我国住宿和餐饮业市场增长情况
第三节、2007-2010年中国重点餐饮企业发展情况
一、2007年中国餐饮百强企业发展情况
二、2008年全国重点餐饮企业发展特点及存在的问题
三、2009年我国餐饮百强企业发展特征
四、2010年我国餐饮百强企业发展状况分析
第四节、餐饮业存在的问题及发展对策
一、我国餐饮业发展面临的主要挑战
二、我国餐饮业需要改进的问题
三、中国餐饮业的九大发展战略
四、平衡餐饮市场与消费需求的措施
五、餐饮企业的主要营销手段
六、国内餐饮业品牌打造的策略
七、餐饮企业成本核算的三大要点
第三章、西安餐饮业的发展
第一节、西安餐饮业总体状况
一、西安餐饮业发展概况
二、西安餐饮业的主要特色
三、西安餐饮企业经营状况
四、西安餐饮业纷纷展开网络营销
五、西安老字号引领西部餐饮品牌新时尚
六、粤菜在西安餐饮市场发展分析
第二节、2008-2010年西安餐饮业发展状况
一、2008年西安餐饮业的发展亮点
二、2009年“十一”黄金周西安餐饮市场状况
三、2009年西安市餐饮业发展状况
四、2010年西安市餐饮业发展动态
第三节、西安餐饮业的整治与管理
一、西安餐饮业实行失信惩戒制
二、西安市将餐饮业废水治理纳入环保任务
三、西安限制住宅楼底层设餐饮店
第四节、西安餐饮业存在的问题及对策
一、西安中小餐饮业整治还须解决三个问题
二、西安餐饮企业应对金融危机的发展措施
第四章、西安细分餐饮行业发展分析
第一节、西安清真餐饮业
一、西安清真餐饮业发展成就
二、西安清真餐饮业面临的问题
三、西安清真餐饮业衰落的原因分析
四、西安清真餐饮业发展对策
第二节、西安小吃
一、西安特色小吃介绍
二、西安市特色小吃成本价调查
三、西安小吃标准化探讨
第五章、影响西安餐饮业发展的相关因素
第一节、经济发展
一、2009年西安市经济发展情况
二、2010年西安市经济发展情况
三、2011年1-6月西安市经济发展情况
第二节、旅游业
一、西安旅游业发展概况
二、2010年西安旅游市场发展状况
三、西安将大力支持旅游业发展
第三节、会展业
一、西安会展业发展历程
二、2010年西安会展业取得良好发展
三、西安将打造区域性国际会展中心
第六章、西安主要餐饮企业
第一节、西安饮食股份有限公司
一、公司简介
二、西安饮食发展概况
三、2009年1-12月西安饮食经营状况分析
四、2010年1-12月西安饮食经营状况分析
五、2011年1-3月西安饮食经营状况分析
第二节、陕西国力仁和餐饮有限责任公司
一、公司简介
二、国力仁和的品牌加盟连锁
三、国力仁和的经营与发展
第三节、西安小六汤包餐饮有限责任公司
一、公司简介
二、小六汤包的发展概况
三、小六汤包的连锁经营发展分析
第四节、陕西川渝人家餐饮管理服务有限公司
一、公司简介
二、川渝人家发展分析
三、川渝人家天府十八香品牌介绍
第五节、其它餐饮企业介绍
一、西安江海肥牛火锅
二、西安饭庄
三、同盛祥饭庄
四、德发长酒店
五、西安老孙家饭庄
六、西安“五一饭店”
第七章、西安餐饮业发展趋势分析
第一节、中国餐饮业总体发展趋势
一、中国餐饮业发展趋势分析
二、餐饮市场发展趋势展望
三、中国餐饮业发展的五大方向
第二节、西安餐饮业发展趋势
一、西安餐饮业展望
二、西安餐饮业的发展趋势
三、2012-2016年西安餐饮业预测分析
附录:
附录一:中华人民共和国食品卫生法
附录二:餐饮业食品卫生管理办法
附录三:餐饮企业经营规范
附录四:西安市餐饮业服务规范
图表目录:
图表 不同城市的人最喜欢的快餐种类
图表 不同城市经常吃快餐的时间
图表 不同年龄的人最常吃快餐的时间
图表 不同城市的市民在选择快餐时较多考虑的因素比例
图表 2008年餐饮业月度零售额对比情况
图表 2008年各季度餐饮业零售额比重
图表 2008年全国东中西部地区餐饮业发展情况比较
图表 2008年全国各省市餐饮业发展情况
图表 写字楼里的公司员工人数分布
图表 写字楼订餐更换供应商情况
图表 消费者对午饭的满意情况和抱怨因素
图表 消费者对不同价格的午饭接受情况
图表 2009年1-12月西安饮食主要财务数据
图表 2009年1-12月西安饮食非经常性损益项目及金额
图表 2007年-2009年西安饮食主要会计数据和主要财务指标
图表 2009年1-12月西安饮食主营业务分行业情况
图表 2009年1-12月西安饮食主营业务分地区情况
图表 2010年1-12月西安饮食主要财务数据
图表 2010年1-12月西安饮食非经常性损益项目及金额
图表 2008年-2010年西安饮食主要会计数据
图表 2008年-2010年西安饮食主要财务指标
图表 2010年1-12月西安饮食主营业务分行业情况
图表 2010年1-12月西安饮食主营业务分地区情况
图表 2011年1-3月西安饮食主要会计数据及财务指标
图表 2011年1-3月西安饮食非经常性损益项目及金额
图表 2012-2016年西安市餐饮业营业收入预测
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