2014-2018年中国牛羊肉产品市场调研及发展前景分析报告

2013年肉类总产量8536万吨，比上年增长1.8%。其中，猪肉产量5493万吨，增长2.8%；牛肉产量673万吨，增长1.7%；羊肉产量408万吨，增长1.8%；禽肉产量1798万吨，下降1.3%。年末生猪存栏47411万头，下降0.4%；生猪出栏71557万头，增长2.5%。禽蛋产量2876万吨，增长0.5%。牛奶产量3531万吨，下降5.7%。2013年，我国肉类产量中牛肉占7.9%，羊肉占4.8%。

全国牛羊肉生产发展规划（2013-2020年）指出：到2015年，全国牛羊肉产量达1162万吨，比2011年增加121万吨，年均增长2.8%。其中，牛肉产量达717万吨，比2011年增加69万吨，年均增长2.6%；羊肉产量达445万吨，比2011年增加52万吨，年均增长3.1%。全国肉牛出栏率达到50%以上，肉羊出栏率达到105%以上；肉牛年出栏50头以上规模养殖比例达到33%以上，肉羊年出栏100只以上规模养殖比例达到35%以上。

到2020年，全国牛羊肉总产量达1304万吨，比2015年增加142万吨，年均增长2.3%。其中，牛肉产量达786万吨，比2015年增加69万吨，年均增长1.9%；羊肉产量达518万吨，比2015年增加73万吨，年均增长3.1%。全国肉牛出栏率达到55%以上，肉羊出栏率达到110%以上；肉牛年出栏50头以上规模养殖比例达到40%以上，肉羊年出栏100只以上规模养殖比例达到45%以上。

中商情报网发布《2014-2018年中国牛羊肉产品市场调研及发展前景分析报告》通过对大量市场调研数据的前瞻性分析，深入而客观地为您剖析全景透析牛羊肉市场现状。对牛羊肉行业总体发展现状，市场现状，细分产品分析，并对业内重点企业经营状况与竞争力分析，最后根据行业的发展轨迹与多年的实践经验，对牛羊肉行业未来的投资前景与机会做出客观分析与预测；本报告让相关企业准确了解行业当前最新发展动态，把握市场机会，做出正确经营决策，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供了准确的市场情报信息及科学的决策依据。

第一章 牛羊肉行业概况 7
第一节 牛羊肉定义及分类 7
第二节 牛羊肉产品发展历程 7
一、牛肉发展历程 7
二、羊肉发展历程 8
第三节 牛羊肉产品产业链分析 8
一、牛肉产业链相关概述 8
二、羊肉产业链相关概述 9

第二章 牛羊肉产品行业政策环境分析 12
第一节 牛羊肉产品行业在国民经济中的地位 12
第二节 当前产业政策 12
一、中国牛羊肉行业法律法规 12
二、牛羊肉行业主要产业政策 13
（一）中央一号文件政策 13
（二）畜牧养殖产业政策 15
（三）牛羊屠宰加工政策 16
三、中国牛肉行业相关标准 17
四、中国羊肉行业相关标准 17
五、进出口政策分析 18
第三节 牛羊肉产品行业贸易环境分析 19

第三章 牛羊肉产品行业生产调查 21
第一节 国内牛羊肉产品行业产量统计 21
一、产品构成 21
二、产量统计数据 21
第二节 国内牛羊肉产品行业需求量统计 23
一、需求量统计数据 23
二、产品需求特点 24

第四章 市场竞争格局分析 25
第一节 主要产品市场分布 25
第二节 国内外品牌竞争格局 25
第三节 市场竞争现状分析 27
第四节 市场规模分析 28

第五章 牛羊肉产品消费者调查 30
第一节 产品消费量调查 30
第二节 产品市场价格调查 30
第三节 消费群体调查 32
一、消费群体构成 32
二、消费购买渠道 32
三、消费群体产品偏好 33
四、消费群体产品关注度 33
第四节 品牌调查 34
一、品牌市场占有率调查 34
二、消费者品牌喜好调查 34

第六章 进出口市场调查 35
第一节2009-2013中国鲜、冷牛肉进出口分析 35
一、2009-2013中国鲜、冷牛肉进口分析 35
（一）中国鲜、冷牛肉进口数量情况 35
（二）中国鲜、冷牛肉进口金额情况 35
（三）中国鲜、冷牛肉进口来源分析 36
（四）中国鲜、冷牛肉进口均价分析 37
二、2009-2013年中国鲜、冷牛肉出口分析 37
（一）中国鲜、冷牛肉出口数量情况 37
（二）中国鲜、冷牛肉出口金额情况 37
（三）中国鲜、冷牛肉出口来源分析 38
（四）中国鲜、冷牛肉出口均价分析 39
第二节 2009-2013年冻牛肉进出口分析 39
一、2009-2013年冻牛肉进口分析 39
（一）中国冻牛肉进口数量情况 39
（二）中国冻牛肉进口金额情况 40
（三）中国冻牛肉进口来源分析 40
（四）中国冻牛肉进口均价分析 41
二、2009-2013年中国冻牛肉出口分析 42
（一）中国冻牛肉出口数量情况 42
（二）中国冻牛肉出口金额情况 42
（三）中国冻牛肉出口流向分析 42
（四）中国冻牛肉出口均价分析 44
第三节 2009-2013年鲜、冷、冻绵羊肉或山羊肉进出口分析 44
一、鲜、冷、冻绵羊肉或山羊肉进口分析 44
（一）鲜、冷、冻绵羊肉或山羊肉进口数量情况 44
（二）鲜、冷、冻绵羊肉或山羊肉进口金额情况 45
（三）鲜、冷、冻绵羊肉或山羊肉进口来源分析 45
（四）鲜、冷、冻绵羊肉或山羊肉进口均价分析 46
二、鲜、冷、冻绵羊肉或山羊肉出口分析 47
（一）鲜、冷、冻绵羊肉或山羊肉出口数量情况 47
（二）鲜、冷、冻绵羊肉或山羊肉出口金额情况 47
（三）鲜、冷、冻绵羊肉或山羊肉出口流向分析 47
（四）鲜、冷、冻绵羊肉或山羊肉出口均价分析 49

第七章 营销渠道分析 50
第一节 牛羊肉产品主要营销模式及典型代表分析 50
一、营销模式分析 50
（一）经销商销售模式 50
（二）商场超市销售模式 51
（三）大客户销售模式 52
二、直销渠道-长春皓月 52
（一）发展现状 52
（二）渠道基本建设 53
（三）渠道存在问题 54
（四）渠道改进策略 55
第二节 渠道新策略 57
一、新的销售渠道 57
二、营销策略分析 58

第八章 典型企业与品牌分析 59
第一节 内蒙古科尔沁牛业股份有限公司 59
一、企业基本情况分析 59
二、企业主营业务分析 59
三、企业经营情况分析 60
四、企业营销网络分析 60
五、企业发展策略分析 61
（一）发展历程 61
（二）资源优势 63
（三）产品管控 64
（四）竞争策略 65
（五）发展规划 66
六、企业最新态势分析 67
第二节 东营万得信食品有限公司 67
一、公司基本情况 67
二、企业主要产品分析 68
三、企业经营情况分析 68
四、企业竞争优势分析 68
第三节 河南福鑫清真肉业有限公司 68
一、公司基本情况 68
二、企业经营情况分析 69
三、企业竞争优势分析 69
第四节 吉林省长春皓月清真肉业股份有限公司 70
一、公司基本情况 70
二、企业主要产品分析 70
三、企业经营情况分析 70
四、企业营销网络分析 71
五、企业竞争优势分析 71
第五节 山东大地肉牛清真食品有限公司 71
一、公司基本情况 71
二、企业主要产品分析 72
三、企业经营情况分析 72
四、企业发展战略分析 73
第六节 河北福成五丰食品股份有限公司 73
一、企业基本情况 73
二、企业主要产品分析 74
三、企业经营情况分析 74
四、企业营销网络分析 75
五、企业竞争优势分析 76

第九章 细分产品分析 77
第一节 牛肉 77
一、产品特性 77
二、产品规模情况 77
三、产品主要消费品牌 78
四、市场前景 79
第二节 羊肉 81
一、产品特性 81
二、产品规模情况 81
三、产品主要消费品牌 82
四、市场前景 83
第三节 高档牛肉 83
一、产品特性 83
二、产品需求情况 84
三、产品主要消费品牌 85
四、市场前景 86

第十章 2014-2018年牛羊肉产品行业未来发展趋势预测 87
第一节 牛羊肉产品行业未来发展方向 87
第二节 牛羊肉产品市场规模预测 89
第三节 牛羊肉产品进出口市场预测 89
第四节 牛羊肉产品竞争格局发展趋势 91
第十一章 主要结论及建议 92
第一节 主要结论及观点 92
第二节 中商情报网策略建议 93
一、产品策略 93
二、开发潜在市场建议 93
三、市场竞争策略建议 95

 
图表目录
图表 1  中国牛肉产业链构成 9
图表 2  中国羊肉产业链结构图 10
图表 3  中国牛羊肉行业法律法规情况 12
图表 4  畜牧养殖产于政策情况 15
图表 5  屠宰加工产业政策情况 16
图表 6  中国牛肉行业相关标准 17
图表 7  中国羊肉行业主要标准统计 17
图表 8  2008-2013年中国进出口总额增长趋势图 19
图表 9  2005-2013年中国肉类产品产量结构分析 21
图表 10  2005-2013年中国牛羊肉产量统计 22
图表 11  2012年全国各地牛羊肉产量统计 22
图表 12  2008-2013年中国牛羊肉消费量统计 24
图表 13  牛羊肉产品分层次分析 25
图表 14  2009-2013年中国牛羊肉市场规模变化趋势图 29
图表 15  中国城镇居民家庭平均每人全年购买肉类数量统计 30
图表 16  中国农村居民家庭平均每人肉类消费量统计 30
图表 17  2009-2014年中国鲜牛肉批发价格变化趋势图 31
图表 18  2009-2014年中国鲜羊肉批发价格变化趋势图 31
图表 19  中国牛羊肉消费群体构成 32
图表 20  中国牛羊肉消费购买渠道 32
图表 21  中国牛羊肉消费群体产品关注度调查 33
图表 22  中国牛羊肉消费群体认为影响牛肉质量安全因素 33
图表 23  中国最受消费者喜爱的10大牛肉品牌 34
图表 24  2009-2013年中国鲜、冷牛肉进口数量统计 35
图表 25  2009-2013年中国鲜、冷牛肉进口金额统计 35
图表 26  2012年中国鲜、冷牛肉进口来源地情况 36
图表 27  2013年中国鲜、冷牛肉进口来源地情况 36
图表 28  2013年中国鲜、冷牛肉进口流向结构分布图 36
图表 29  2009-2013年中国鲜、冷牛肉进口均价情况 37
图表 30  2009-2013年中国鲜、冷牛肉出口数量统计 37
图表 31  2009-2013年中国鲜、冷牛肉出口金额统计 38
图表 32  2012年中国鲜、冷牛肉出口流向情况 38
图表 33  2013年中国鲜、冷牛肉出口流向情况 38
图表 34  2013年中国鲜、冷牛肉出口流向结构分布图 39
图表 35  2009-2013年中国鲜、冷牛肉出口均价情况 39
图表 36  2009-2013年中国冻牛肉进口数量统计 40
图表 37  2009-2013年中国冻牛肉进口金额统计 40
图表 38  2012年中国冻牛肉进口来源地情况 40
图表 39  2013年中国冻牛肉进口流向情况 41
图表 40  2013年中国冻牛肉进口来源结构分布图 41
图表 41  2009-2013年中国冻牛肉进口均价情况 41
图表 42  2009-2013年中国冻牛肉出口数量统计 42
图表 43  2009-2013年中国冻牛肉出口金额统计 42
图表 44  2012年中国冻牛肉出口流向情况 43
图表 45  2013年中国冻牛肉出口流向情况 43
图表 46  2013年中国冻牛肉出口流向结构分布图 44
图表 47  2009-2013年中国冻牛肉出口均价情况 44
图表 48  2009-2013年鲜、冷、冻绵羊肉或山羊肉进口数量统计 45
图表 49  2009-2013年鲜、冷、冻绵羊肉或山羊肉进口金额统计 45
图表 50  2012年鲜、冷、冻绵羊肉或山羊肉进口来源地情况 45
图表 51  2013年鲜、冷、冻绵羊肉或山羊肉进口来源地情况 46
图表 52  2013年鲜、冷、冻绵羊肉或山羊肉进口来源地结构分布图 46
图表 53  2009-2013年鲜、冷、冻绵羊肉或山羊肉进口均价情况 46
图表 54  2009-2013年鲜、冷、冻绵羊肉或山羊肉出口数量统计 47
图表 55  2009-2013年鲜、冷、冻绵羊肉或山羊肉出口金额统计 47
图表 56  2012年鲜、冷、冻绵羊肉或山羊肉出口流向情况 48
图表 57  2013年鲜、冷、冻绵羊肉或山羊肉出口流向情况 48
图表 58  2013年鲜、冷、冻绵羊肉或山羊肉出口流向结构分布图 49
图表 59  2009-2013年鲜、冷、冻绵羊肉或山羊肉出口均价情况 49
图表 60  牛羊肉企业经销商模式的销售和结算流程 51
图表 61  商场超市模式的销售和结算流程 52
图表 62  大客户模式的销售和结算流程 52
图表 63  长春皓月清真肉业股份有限公司专卖店数量分布及月均单店销售额 53
图表 64  渠道长度分类 56
图表 65  长春皓月清真肉业股份有限公司渠道模式改进分析 56
图表 66  内蒙古科尔沁牛业股份有限公司冷鲜肉图示 59
图表 67  内蒙古科尔沁牛业股份有限公司深加工产品图示 60
图表 68  2010-2012年内蒙古科尔沁牛业股份有限公司资产及收入统计 60
图表 69  内蒙古科尔沁牛业股份有限公司合作伙伴示意图 61
图表 70  内蒙古科尔沁牛业股份有限公司发展历程 62
图表 71  东营万得信食品有限公司资产及收入统计 68
图表 72  河南福鑫清真肉业有限公司资产及收入统计 69
图表 73  吉林省长春皓月清真肉业股份有限公司资产及收入统计 70
图表 74  山东大地肉牛清真食品有限公司主要产品 72
图表 75  山东大地肉牛清真食品有限公司资产及收入统计 73
图表 76  2013年河北福成五丰食品股份有限公司主营业务分行业分产品情况表 74
图表 77  2013年河北福成五丰食品股份有限公司主营业务结构情况 75
图表 78  2009-2013年河北福成五丰食品股份有限公司营业收入统计 75
图表 79  2013年河北福成五丰食品股份有限公司主营业务分地区情况表 75
图表 80  2009-2013年中国牛肉市场规模变化趋势图 77
图表 81  2009-2013年中国羊肉市场规模变化趋势图 82
图表 82  2008-2013年中国高档牛肉需求量统计 85
图表 83  2014-2018年中国牛羊肉市场规模预测趋势图 89