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2013-2017年上海餐饮行业趋势及调研分析报告

中商情报网 //www.jiongage.com/ 【日期:2013/8/13】 【打印】 【关闭
 
  • 关键字:上海餐饮行业研究报告
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报告导读 \ READING REPORT
 《2013-2017年上海餐饮行业趋势及调研分析报告》共七章。首先介绍了餐饮业的概念和特点,接着分析了中国餐饮业和上海餐饮业的现状,然后具体介绍了上海快餐、西餐行业的发展。随后,报告分析了促进上海餐饮业发展的相关因素及上海主要餐饮企业的发展情况,最后分析了上海餐饮业的投资前景。

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报告描述 \ REPORT DESCRIPTION
 
 
上海是全国餐饮业领衔地,荟萃八大菜系、十六大帮别,交融中外餐饮。近年,上海把发展餐饮业作为经济增长点之一,取得很大成绩。上海是中国餐饮业最具规模、发展最为成熟的城市之一,餐饮销售总额在全国各城市居首位。
  从地域分布来看,上海市餐厅数量众多,但以浦东新区和徐汇区数量最多,另外,闸北、宝山、闵行等新近开发的区域,随着地铁线路的开通,区域经济的发展,餐厅数量也呈现飞快的增长。
  2010年,上海餐饮业获得大丰收,市烹饪协会40多家大中型会员企业2010年营业总额比2009年平均上升了24.8%,其中国企上升6%、民企上升33%、郊区企业上升9%,并实现了营业与利润同步上升情况。
  2011年,上海限额以上餐饮业实现营业额422.80亿元,比上年同期增长了2.0%。2011年上海餐饮业同比增幅较低主要是受到世博因素、物价上涨因素等诸多因素的影响,使得一直以来高速发展的上海餐饮业在2011年明显放缓。
  国家将继续大力发展餐饮业。以消费促发展,在三方面大力发展餐饮行业。首先,大力发展大众化餐饮。其次,重点关注和解决餐饮行业的放心消费问题,严把食品原料进货关。第三,积极推进节能环保工作,推动行业节能减排纵深发展。
报告目录 \ REPORTS DIRECTORY
 
第一章 餐饮业概述
  
第一节 餐饮业的定义及分类
    一、 餐饮业的定义
    二、 餐饮业的分类
  
第二节 餐饮业的特点
    一、 餐饮业的特性
    二、 餐饮业的基本特征
    三、 现代餐饮业的特点
    四、 餐饮管理的特点和任务
  
第三节 餐饮业市场细分及作用
    一、 餐饮业的市场细分
    二、 餐饮业的经济地位和作用
  
第四节 餐饮消费者分析
    一、 餐饮消费者种类分析
    二、 餐饮消费者心理效应解析
    三、 餐饮消费者快餐消费习惯及态度研究
 
第二章 2011-2013年中国餐饮业的发展
  
第一节 2011-2013年中国餐饮业发展综述
    一、 中国餐饮业的发展历程
    二、 中国餐饮业发展总体状况
    三、 中国餐饮业发展的主要特征
    四、 促进中国餐饮业发展的因素
  
第二节 2011年中国餐饮行业回顾
    一、 产业规模
    二、 发展特点
    三、 百强企业经营分析
  
第三节 2012年中国餐饮行业发展分析
    一、 产业规模
    二、 发展特点
    三、 百强企业经营分析
    四、 热点回顾
  
第四节 2013年上半年中国餐饮行业发展分析
    一、 产业规模
    二、 增长走势
    三、 发展特点
  
第五节 中国餐饮业发展中的问题分析
    一、 中国当代餐饮业的问题
    二、 制约中国餐饮业发展的主要问题
    三、 中国餐饮业持续健康发展面临的新挑战
  
第六节 促进中国餐饮业健康发展的对策
    一、 当前餐饮业发展的对策建议
    二、 餐饮业发展需要三大平台
    三、 餐饮业向规模经济发展对策分析
    四、 中国餐饮业的个性化服务策略
    五、 国内餐饮业品牌打造的策略
 
第三章 2011-2013上海餐饮业的发展
  
第一节2011-2013年上海餐饮业发展概况
    一、 上海餐饮业的发展变化
    二、 上海餐饮业发展的特点
    三、 上海餐饮业人力成本增加
    四、 上海推出中央厨房战略
    五、 上海积极探索长三角餐饮联动发展机制
  
第二节 2011-2013年上海餐饮业发展分析
    一、 2010年上海餐饮市场消费特点分析
    二、 2010年世博会上海餐饮业发展总结
    三、 2011年上海餐饮业运行状况
    四、 2012年上海餐饮业运行状况
  
第三节 2013年上半年上海餐饮业发展分析
    一、 2013年上半年上海餐饮市场运行概况
    二、 2013年上半年上海餐饮业影响因素分析
    三、 2013年上半年上海餐饮业业态经营情况
  
第四节 2011-2013年上海各区餐饮业发展分析
    一、 徐汇区餐饮业发展分析
    二、 松江餐饮业发展分析
    三、 闵行区南方商城发展分析
    四、 上海虹口区餐饮业发展状况及未来规划
  
第五节 2011-2013年上海餐饮业规范管理情况
    一、 上海餐饮业实行公示榜制度
    二、 上海集体用餐配送单位建议从业人员晨检制度
    三、 上海对年夜饭半成品试行申报制度
    四、 上海市餐饮量化分级管理取得明显成效
    五、 2011年上海餐饮业食品添加剂相关细则发布
    六、 2012年上海出台餐饮业价格管理意见
  
第六节 2011-2013年上海餐饮企业分析
    一、 上海餐饮企业推出欢迎自带酒水招牌
    二、 百胜旗下品牌塔可钟退出上海市场
    三、 上海餐饮企业创新发展茶汁火锅
    四、 上海餐饮企业试图发展酒后代驾
    五、 上海餐饮企业农餐对接应对原材料涨价
    六、 台资餐饮在上海经营的成功经验分析
  
第七节 上海餐饮业存在的问题及发展对策
    一、 上海高级餐饮服务人才缺乏
    二、 上海餐饮店面临高租金威胁
    三、 上海餐饮业发展对策与建议
    四、 上海推进餐饮业发展的举措
 
第四章 2011-2013年上海餐饮业细分行业分析
  
第一节 2011-2013年上海快餐业分析
    一、 上海快餐业出现中西结合现象
    二、 上海快餐市场竞争激烈
    三、 西式快餐走进上海加油站
    四、 肯德基上海卖米饭进军中式快餐市场
    五、 上海快餐消费市场及其进入策略分析
  
第二节 2011-2013年上海西餐业分析
    一、 上海西餐业发展分析
    二、 上海西餐业面临人才供应不足
    三、 上海西餐业投资前景看好
 
第五章 促进上海餐饮业发展的相关因素
  
第一节 2011-2013年上海经济发展分析
    一、 经济增长
    二、 物价水平
    三、 消费市场
    四、 对外贸易
  
第二节 2011-2013年上海旅游业发展分析
    一、 接待人数
    二、 旅游收入
    三、 入境客源市场
    四、 十二五规划
  
第三节 2011-2013年上海会展业分析
    一、 上海会展业的发展环境
    二、 上海会展业发展概况
    三、 上海将形成六大会展业重点发展区域
    四、 上海会展业发展机遇及发展措施
 
第六章 2011-2013年上海市主要餐饮企业发展分析 
 
第一节企业一
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2011-2013年经营状况
四、2013-2017年发展战略
 
第二节企业二
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2011-2013年经营状况
四、2013-2017年发展战略
 
第三节企业三
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2011-2013年经营状况
四、2013-2017年发展战略
 
第四节企业四
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2011-2013年经营状况
四、2013-2017年发展战略
 
第五节企业五
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2011-2013年经营状况
四、2013-2017年发展战略
 
  
第六节 其它餐饮企业介绍
    一、 公司一
    二、 公司二
    三、 公司三
    四、 公司四
    五、 公司
    六、 公司
    七、 公司
 
第七章 上海餐饮业前景趋势分析
  
第一节 中国餐饮业总体发展趋势
    一、 中国餐饮业发展趋势分析
    二、 新形势下中国餐饮市场展望
    三、 今后中国餐饮业发展的新方向
    四、 未来餐饮业竞争形势分析
  
第二节 上海餐饮业投资及前景分析
    一、 风投看好上海餐饮业
    二、 上海中小餐饮业受风险投资关注
    三、 上海酒店业高端餐饮市场形势展望
    四、 2013-2017年上海餐饮业预测分析
【咨询或订购电话】:0755-25950392 王小姐    (在线客服QQ:1559459276)
附录:
附录一:中华人民共和国食品安全法
附录二:餐饮业食品卫生管理办法
附录三:餐饮企业经营规范
附录四:上海市规范餐饮业经营行为的办法
附录五:餐饮服务许可管理办法
附录六:餐饮服务食品安全监督管理办法
 
 
订 阅 《2013-2017年上海餐饮行业趋势及调研分析报告》
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