2013-2018年中国速冻食品行业发展现状及趋势分析报告

速冻食品又称急冻食品，是一种以低温快速冻结方式生产的食品。速冻食品是食品加工工艺的重要发展，它不同于一般的冻结和冷藏方法。其主要特征是食品一定要经过水洗、漂烫、烹调加工或其他前处理工序，在低温下快速冻结，然后在-18℃或更低温度条件下贮藏运输、长期保存的一种新兴食品，如速冻水饺、速冻汤圆、速冻馒头等等。根据国家统计局数据，2012年速冻食品行业的主营收入达到583.46亿元，占食品制造业总收入的3.72%，同比增长6.64%。

近年来，我国速冻食品产量增长迅速，基本保持20%左右的增长速度。“十二五”期间，速冻食品行业第一次以“重点行业”的地位进入国家产业规划，必将有力推动行业的发展。我们预计未来五年，速冻食品产量将继续保持20%左右的增长速度。中长期来看，消费者对冷冻食品，特别是对冷冻米面食品观念的转变将会是刺激户均消费量大幅提高的主要因素。我们预计未来5年，我国速冻食品行业总收入将保持15%左右的增长速度，到2018年，速冻食品行业总收入有望达到1330亿元。

中商情报网发布的本报告通过对大量市场调研数据的前瞻性分析，深入而客观地为您剖析全景透析速冻食品行业链现状。报告运用专业的分析工具，并结合相关理论模型，综合运用定量和定性的分析方法，对速冻食品行业总体发展现状，市场供需现状，上下游产业链需求机会，以及业内重点企业经营状况与竞争力分析，最后根据速冻食品行业的发展轨迹与多年的实践经验，对速冻食品行业未来的投资前景与机会做出客观分析与预测；是速冻食品企业、科研单位、投资机构等企业准确了解行业当前最新发展动态，把握市场机会，做出正确经营决策，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供了准确的市场情报信息及科学的决策依据。

第一章 速冻食品行业概述 9

第一节 行业相关界定 9
一、速冻食品的定义 9
二、行业发展历程 9

第二节 速冻食品产品细分及特性 10
一、产品分类情况 10
二、行业产品特性分析 11

第三节 速冻食品行业地位分析 11
一、行业对经济增长的影响 11
二、行业对人民生活的影响 12

第二章 中国速冻食品行业宏观经济环境分析 13

第一节 2012-2013年全球经济环境分析 13
一、2012年全球经济运行概况 13
二、2013-2014年全球经济形势预测 14

第二节 欧债危机对全球经济的影响 15
一、欧债危机发展趋势及其国际影响 15
二、对各国实体经济的影响 17

第三节 欧债危机对中国经济的影响 18
一、欧债危机对中国经济的影响 18
二、欧债危机影响下的主要行业 18
三、中国宏观经济政策变动及趋势 19

第四节 2013-2018年中国经济环境分析 20
一、2013年中国宏观经济运行概况 20
（一）中国GDP增长情况分析 20
（二）工业经济发展形势分析 21
（三）社会固定资产投资分析 23
（四）全社会消费品零售总额 24
（五）城乡居民收入增长分析 25
（六）居民消费价格变化分析 26
（七）对外贸易发展形势分析 27
二、中国宏观经济趋势预测 28

第三章 中国速冻食品行业政策环境分析 31

第一节 速冻食品行业政策法规环境分析 31
一、行业“十二五”规划解读 31
二、产业政策分析 32
三、行业环保政策分析 33
四、行业政策走势及其影响 33
（一）速冻食品产业准入政策分析 33
（二）落后产能淘汰政策分析 34
（三）速冻食品行业法制政策取向分析 35
（四）速冻食品行业人才政策取向分析 35
（五）速冻食品行业布局政策取向分析 35

第二节 速冻食品行业技术环境分析 36
一、国内技术水平现状 36
二、科技创新主攻方向 36

第四章 2009-2013年中国速冻食品行业总体发展状况 37

第一节 2011-2013年中国速冻食品制造行业发展分析 37
一、2011年中国速冻食品制造行业发展概况 37
二、2012年中国速冻食品制造行业发展概况 38
三、2013年中国速冻食品制造行业发展概况 41

第二节 2009-2013年中国速冻食品制造行业规模分析 42
一、企业数量增长分析 42
二、资产规模增长分析 44
三、销售规模增长分析 45
四、利润规模增长分析 47

第三节 2011-2012年中国速冻食品制造行业结构分析 49
一、企业数量结构分析 49
二、资产规模结构分析 50
三、销售规模结构分析 52
四、利润规模结构分析 54

第四节2009-2013年中国速冻食品制造行业产值分析 56
一、产成品增长分析 56
二、工业销售产值分析 58
三、出口交货值分析 59

第五节 2009-2013年中国速冻食品制造行业成本费用分析 61
一、销售成本统计 61
二、主要费用统计 61

第六节 2009-2013年中国速冻食品制造行业运营效益分析 62
一、偿债能力分析 62
二、盈利能力分析 62
三、运营能力分析 64

第五章 2012-2013年中国速冻食品行业市场发展分析 66

第一节 2012-2013年中国速冻食品市场分析 66
一、2012年速冻食品市场形势回顾 66
（一）速冻食品市场容量分析 66
（二）速冻食品市场结构分析 66
（四）速冻食品产量分析 67
二、2013年速冻食品市场形势分析 68

第二节 中国速冻食品行业市场产品价格走势分析 70
一、中国速冻食品行业市场价格影响因素分析 70
二、2009-2013年中国速冻食品行业市场价格走势分析 70

第三节 2009-2013年中国速冻食品行业进出口市场分析 71
一、中国速冻食品行业进口市场分析 71
二、中国速冻食品行业出口市场分析 71

第四节 中国速冻食品行业市场发展的主要策略 72
一、发展国内速冻食品业的相关建议与对策 72
（一）项目投资建议 72
（二）产品技术应用注意事项 73
（三）产品生产开发注意事项 73
（四）产品销售注意事项 73
二、中国速冻食品产业的发展建议 74

第六章 2012-2013年中国速冻食品行业竞争格局分析 76

第一节 速冻食品行业竞争结构分析 76
一、行业竞争能力 76
二、原料供应商议价能力 76
三、下游客户议价能力 77
四、行业替代品威胁力 77
五、行业潜在进入威胁力 77

第二节 速冻食品企业国际竞争力比较 78
一、生产要素 78
二、需求条件 79
三、支援与相关产业 80
四、企业战略、结构与竞争状态 80
五、政府的作用 81

第三节 速冻食品行业竞争格局分析 81
一、速冻食品行业集中度分析 81
二、速冻食品行业竞争程度分析 82

第四节 2013-2018年速冻食品行业竞争策略分析 82
一、经济危机对行业竞争格局的影响 82
二、2013-2018年速冻食品行业竞争格局展望 83
三、2013-2018年速冻食品行业竞争策略分析 83
（一）差异化竞争 83
（二）渠道竞争 84
（三）品牌竞争 84

第七章 2012-2013年中国速冻食品行业重点企业发展分析 85

第一节 郑州市三全食品股份有限公司 85
一、企业基本情况 85
二、企业主要产品分析 86
三、企业经营情况分析 86
四、企业经济指标分析 87
五、企业盈利能力分析 88
六、企业偿债能力分析 88
七、企业运营能力分析 89
八、企业成本费用分析 89

第二节 河南思念速冻食品有限公司 90
一、公司基本情况 90
二、企业主要产品分析 90
三、企业经营情况分析 91
四、企业销售网络分析 91
五、企业发展战略分析 92

第三节 祐康食品集团有限公司 92
一、公司基本情况 92
二、企业主要产品分析 93
三、企业经营情况分析 93
四、企业竞争优势分析 93
五、企业发展战略分析 95

第四节 福建安井食品股份有限公司 96
一、公司基本情况 96
二、企业主要产品分析 96
三、企业经营情况分析 97
四、企业营销网络分析 97
五、企业最新动态分析 98

第五节 上海世达食品有限公司 99
一、公司基本情况 99
二、企业主要产品分析 100
三、企业经营情况分析 101
四、企业营销网络分析 101
五、企业竞争优势分析 101

第六节 河南省科迪食品集团股份有限公司 102
一、公司基本情况 102
二、企业主要产品分析 103
三、企业经营情况分析 104
四、企业发展战略分析 104

第七节 河南四季胖哥实业有限公司 105
一、公司基本情况 105
二、企业主要产品分析 105
三、企业经营情况分析 106
四、企业竞争优势分析 106
五、企业发展战略分析 107

第八节 福建海壹食品饮料有限公司 108
一、公司基本情况 108
二、企业主要产品分析 108
三、企业销售网络分析 109
四、企业竞争优势分析 110

第八章 2013-2018年中国速冻食品行业发展前景预测 112

第一节 行业发展前景分析 112
一、行业市场发展前景分析 112
二、行业市场蕴藏的商机分析 112

第二节 2013-2018年中国速冻食品行业市场发展趋势预测 113
一、2013-2018年行业需求预测 113
二、2013-2018年行业供给预测 114
三、2013-2018年中国速冻食品行业市场价格走势预测 115

第三节 2013-2018年中国速冻食品技术发展趋势预测 115
一、产品发展新动态 115
二、产品技术新动态 116
三、产品技术发展趋势预测 116

第九章 2013-2018年中国速冻食品行业投资分析 118

第一节 行业投资机会分析 118
一、市场机遇 118
二、投资营销模式 118
（一）速冻食品企业的国内营销模式建议 118
（二）速冻食品企业海外营销模式建议 119

第二节 行业投资风险分析 120
一、市场竞争风险 120
二、原材料价格波动风险 120
三、食品质量安全控制的风险 121
四、产品销售的季节性波动风险 121
五、经营管理风险 121

第三节 行业投资建议 121
一、把握国家投资的契机 121
二、竞争性战略联盟的实施 122
三、企业的重点自身应对策略 122

 
图表目录
图表 1  2007-2012年世界主要国家和地区经济增长率比较 14
图表 2  IMF对全球及主要经济体2013-2014年经济增长预测值 15
图表 3  2012-2013年国内生产总值构成及增长速度统计 21
图表 4  2008-2013年中国国内生产总值及增长变化趋势图 21
图表 5  2013年规模以上工业增加值及增长速度趋势图 22
图表 6  2008-2013年中国全社会固定资产投资增长趋势图 24
图表 7  2008-2013年中国社会消费品零售总额及增长速度趋势图 25
图表 8  2008-2013年城镇居民人均可支配收入及增长趋势图 26
图表 9  2013年中国居民消费价格月度变化趋势图 27
图表 10  2008-2013年中国进出口总额增长趋势图 27
图表 11 “十二五”时期中国经济社会发展主要指标 29
图表 12  速冻食品相关产业政策 32
图表 13  速冻食品行业相关环保规定 33
图表 14  2011年中国速冻食品制造行业经济指标统计 37
图表 15  2012年中国速冻食品制造行业经济指标统计 38
图表 16  2012年速冻食品制造行业前五省区企业数量排名 40
图表 17  2012年速冻食品制造行业前五省区资产总计排名 40
图表 18  2012年速冻食品制造行业前五省区销售收入排名 40
图表 19  2012年速冻食品制造行业前五省区利润总额排名 41
图表 20  2013年中国速冻食品制造行业经济指标统计 41
图表 21  2009-2013年中国速冻食品制造企业数量变化趋势图 43
图表 22  2012年中国各省区速冻食品制造企业数量比较 43
图表 23  2009-2013年中国速冻食品制造行业资产总额统计 44
图表 24  2009-2013年中国速冻食品制造行业资产变化趋势图 44
图表 25  2012年中国各省区速冻食品制造行业资产比较 45
图表 26  2009-2013年中国速冻食品制造行业销售收入统计 46
图表 27  2009-2013年中国速冻食品制造行业销售收入变化趋势图 46
图表 28  2012年中国各省区速冻食品制造行业销售收入比较 46
图表 29  2009-2013年中国速冻食品制造行业利润总额统计 47
图表 30  2009-2013年中国速冻食品制造行业利润变化趋势图 48
图表 31  2012年中国各省区速冻食品制造行业利润总额比较 48
图表 32  2011-2012年中国不同规模速冻食品制造企业数量统计 49
图表 33  2012年中国不同规模速冻食品制造企业数量所占份额 49
图表 34  2011-2012年中国不同所有制速冻食品制造企业数量统计 50
图表 35  2012年中国不同所有制速冻食品制造企业数量所占份额 50
图表 36  2011-2012年中国不同规模速冻食品制造企业资产总额统计 51
图表 37  2012年中国不同规模的速冻食品制造企业资产总额所占份额 51
图表 38  2011-2012年不同所有制速冻食品制造企业资产总额统计 51
图表 39  2012年不同性质的速冻食品制造企业资产总额所占份额 52
图表 40  2011-2012年不同规模速冻食品制造企业销售收入统计 52
图表 41  2012年中国不同规模的速冻食品制造企业销售收入份额 53
图表 42  2011-2012年不同所有制速冻食品制造企业销售收入统计 53
图表 43  2012年不同性质的速冻食品制造企业销售收入所占份额 54
图表 44  2011-2012年不同规模速冻食品制造企业利润总额比较 54
图表 45  2012年不同规模的速冻食品制造企业利润总额所占份额 55
图表 46  2011-2012年不同所有制速冻食品制造企业利润总额统计 55
图表 47  2012年不同性质的速冻食品制造企业利润总额所占份额 56
图表 48  2009-2013年中国速冻食品制造行业产成品统计 56
图表 49  2009-2013年中国速冻食品制造行业产成品增长趋势图 57
图表 50  2012年中国主要省区速冻食品制造行业产成品比较 57
图表 51  2009-2012年中国速冻食品制造行业销售产值统计 58
图表 52  2009-2012年中国速冻食品制造行业销售产值增长趋势图 58
图表 53  2012年中国主要省区速冻食品制造行业销售产值比较 59
图表 54  2009-2013年中国速冻食品制造行业出口交货值统计 60
图表 55  2009-2013年中国速冻食品制造行业出口交货值走势 60
图表 56  2012年中国主要省区速冻食品制造行业出口交货值比较 60
图表 57  2009-2013年中国速冻食品制造行业销售成本统计 61
图表 58  2009-2013年中国速冻食品制造行业销售成本趋势图 61
图表 59  2009-2013年中国速冻食品制造行业费用统计 62
图表 60  2009-2013年中国速冻食品制造行业资产负债率情况 62
图表 61  2009-2013年中国速冻食品制造行业毛利率情况 63
图表 62  2009-2013年中国速冻食品制造行业成本费用利润率情况 63
图表 63  2009-2013年中国速冻食品制造行业销售利润率情况 63
图表 64  2009-2013年中国速冻食品制造行业总资产利润率情况 64
图表 65  2009-2013年中国速冻食品制造行业应收账款周转率情况 64
图表 66  2009-2013年中国速冻食品制造行业流动资产周转率情况 65
图表 67  2009-2013年中国速冻食品制造行业总资产周转率情况 65
图表 68  2012年速冻面米制品行业产品结构 67
图表 69  2008-2012年速冻食品行业零售量统计 67
图表 70  2008-2012年速冻食品行业零售额统计 67
图表 71  2012年中国速冻米面食品产量统计 68
图表 72  2013年中国速冻米面食品产量统计 69
图表 73  2009-2013年速冻食品行业市场价格走势图 71
图表 74  2009-2013年速冻食品进口情况统计 71
图表 75  2009-2013年速冻食品出口情况统计 72
图表 76  2012年美国、日本、中国速冻食品行业CR5 81
图表 77  2012年速冻食品分品牌市场份额统计 82
图表 78  郑州市三全食品股份有限公司速冻产品系列表 86
图表 79  2013年郑州市三全食品股份有限公司业务情况表 87
图表 80  2013年郑州市三全食品股份有限公司业务结构情况 87
图表 81  2013年郑州市三全食品股份有限公司分地区情况表 87
图表 82  2010-2013年郑州市三全食品股份有限公司收入与利润统计 88
图表 83  2010-2013年郑州市三全食品股份有限公司资产与负债统计 88
图表 84  2010-2013年郑州市三全食品股份有限公司盈利能力情况 88
图表 85  2010-2013年郑州市三全食品股份有限公司偿债能力情况 89
图表 86  2010-2013年郑州市三全食品股份有限公司运营能力情况 89
图表 87  2010-2013年郑州市三全食品股份有限公司成本费用统计 89
图表 88  河南思念速冻食品有限公司速冻系列产品 90
图表 89  2009-2012年河南思念速冻食品有限公司营业收入统计 91
图表 90  河南思念速冻食品有限公司销售网络布局图 92
图表 91  祐康食品集团有限公司速冻系列产品 93
图表 92  2009-2012年祐康食品集团有限公司资产及收入统计 93
图表 93  福建安井食品股份有限公司组织架构结构图 96
图表 94  福建安井食品股份有限公司速冻系列产品 96
图表 95  2011-2012年福建安井食品股份有限公司收入统计 97
图表 96  福建安井食品股份有限公司营销网络布局图 98
图表 97  上海世达食品有限公司速冻系列产品 100
图表 98  2007-2012年上海世达食品有限公司资产及负债统计 101
图表 99  2007-2012年上海世达食品有限公司收入及利润统计 101
图表 100  河南省科迪食品集团股份有限公司御汤圆系列产品示意图 103
图表 101  2007-2012年河南省科迪食品集团股份有限公司资产及负债统计 104
图表 102  2007-2012年河南省科迪食品集团股份有限公司收入及利润统计 104
图表 103  2007-2012年河南四季胖哥实业有限公司资产及负债统计 106
图表 104  2007-2012年河南四季胖哥实业有限公司收入及利润统计 106
图表 105  福建海壹食品饮料有限公司虾饺产品示意图 109
图表 106  福建海壹食品饮料有限公司销销网络布局图 110
图表 107  福建海壹食品饮料有限公司生产场景图 110
图表 108  “十二五”规划新增冷藏运输车目标 113
图表 109  “十二五”规划新增冷库库容目标 113
图表 110  2013-2018年速冻食品行业收入预测趋势图 114
图表 111  2013-2018年速冻食品行业产量预测趋势图 115
图表 112  郑州市三全食品股份有限公司的营销模式 119
图表 113  河南思念速冻食品有限公司的营销模式 119