2014-2018年中国杏鲍菇行业市场深度调研咨询报告

民以食为天，食以菇为先。食用菌富含蛋白质、维生素，作为纯天然食品具有独特的保健功效，在自然环境日益受到污染的今天，为人类的健康起着越来越重要的保护和调节作用。很多省区相继将食用菌纳人“菜篮子工程”并将食用菌产业作为重点产业予以扶持。

杏鲍菇在我国栽培粗放，产量较高，市场价格较低，作为食用菌中的中低档品种而被广大消费者接受。中商情报网数据显示，2013年我国杏鲍菇市场规模达54亿元。

目前随着人民生活水平的提高，追求高质量生活水平的要求及愿望日益增强，现在一些发达国家，美国、日本、韩国以及我国的台湾、香港、澳门、广州等地区的人们，每天的生活习惯都离不了高营养、具有保健功能的食品。

现在天津、北京、重庆的杏鲍菇销售量也在逐步提升，这充分说明了人们的健康意识在提升，消费观念、营养结构也在加强，而且我国北方地区的人民也已经意识到健康对人的重要性，也正研究如何调整饮食结构，达到科学饮食，吃出健康，奉献社会的目的。所以杏鲍菇的市场前景非常乐观

第一章 杏鲍菇行业相关概述 9
第一节 杏鲍菇行业相关概述 9
一、产品概述 9
二、产品营养分析 10
第二节 杏鲍菇行业经营模式分析 11
一、生产模式 11
二、采购模式 13
三、销售模式 13
第二章 2014年杏鲍菇行业发展环境分析 14
第一节 2014年中国经济发展环境分析 14
一、中国GDP增长情况分析 14
二、工业经济发展形势分析 15
三、社会固定资产投资分析 17
四、全社会消费品零售总额 18
五、城乡居民收入增长分析 20
六、居民消费价格变化分析 21
七、对外贸易发展形势分析 22
第二节 中国食用菌行业政策环境分析 23
一、行业监管管理体制 23
二、行业相关政策分析 23
（一）《中华人民共和国种子法》 23
（二）《食用菌菌种管理办法》 24
（三）《中华人民共和国农产品质量安全法》 24
（四）《中华人民共和国循环经济促进法》 25
三、进出口政策影响分析 27
第三节 中国食用菌行业社会环境分析 28
一、中国人口规模结构 28
二、居民食品消费支出 29
三、食用菌的消费文化 30
第三章 中国食用菌行业发展分析 31
第一节 食用菌行业发展现状分析 31
一、食用菌行业发展现状 31
二、食用菌生产现状分析 31
三、食用菌标准体系建设 32
第二节 国内食用菌生产规模分析 34
一、食用菌产量情况分析 34
二、食用菌产值情况分析 35
三、主要栽培品种的产量 35
四、食用菌生产区域分布 35
第三节 食用菌流通市场现状分析 36
一、食用菌产业流通市场现状 36
二、食用菌流通竞争机制分析 37
三、流通体系建设规划缺失 37
四、流通方式水平仍需提高 38
第四章 食用菌工厂化生产及市场分析 39
第一节 食用菌工厂化企业分布情况 39
一、食用菌工厂化现状分析 39
二、食用菌工厂化企业数量 40
三、食用菌工厂化企业分布 40
第二节 食用菌工厂化生产现状分析 41
一、食用菌工厂化产能情况 41
二、工厂化各企业产能情况 42
三、食用菌工厂化产量分析 43
四、工厂化品种日产量分析 44
第三节 食用菌工厂化运作经营分析 44
一、工厂化产品生产技术分析 44
二、原材料的使用与价格波动 45
三、工厂化质量标准体系建设 45
四、工厂化企业循环经济分析 45
第四节 食用菌工厂化经营趋势及建议 46
一、立足自主创新开发新品种 46
二、建立销售渠道开拓周边市场 46
三、提升工厂化企业议价能力 46
四、重视人才培养和设备更新 47
第五章 2012-2013年中国杏鲍菇市场供需分析 49
第一节 中国杏鲍菇产量及分布情况分析 49
一、华北地区杏鲍菇产量分析 50
二、东北地区杏鲍菇产量分析 50
三、华东地区杏鲍菇产量分析 51
四、华中地区杏鲍菇产量分析 51
五、华南地区杏鲍菇产量分析 52
六、西部地区杏鲍菇产量分析 52
第二节 2013年中国杏鲍菇需求情况分析 53
一、食用菌消费需求分析 53
二、杏鲍菇市场消费需求分析 54
三、杏鲍菇消费需求区域分布 55
第三节 2014年杏鲍菇市场价格分析 55
第六章 杏鲍菇消费者购买特征及影响因素分析 57
第一节 杏鲍菇消费者基本情况分析 57
一、消费者年龄构成 57
二、消费者学历分布 57
三、消费者收入情况 58
四、消费者职业分布 58
第二节 杏鲍菇消费者认知程度调研分析 59
一、消费者整体认知程度 59
二、消费者品牌认知程度 59
三、消费者安全认知程度 60
四、菌类食品的质量感知 60
第三节 杏鲍菇消费者购买需求特征分析 61
一、消费者购买频率及购买量 61
二、消费者购买食用菌考虑因素 61
三、消费者对食用菌产品接受度 62
第七章 2009-2013年杏鲍菇进出口数据分析 63
第一节 2009-2013年杏鲍菇进口情况分析 63
第二节 2009-2013年杏鲍菇出口情况分析 63
一、出口数量情况情况 63
二、出口金额变化分析 63
三、出口国家流向分析 64
四、出口价格变动分析 65
第八章 杏鲍菇市场竞争与营销战略分析 66
第一节 国内杏鲍菇市场竞争力分析 66
一、品牌竞争分析 66
二、价格竞争分析 66
三、成本竞争分析 66
四、技术竞争分析 67
第二节 杏鲍菇市场营销渠道主体分析 67
一、农户经纪人 67
二、合作社 68
三、中间商 68
四、生产企业 68
第三节 杏鲍菇市场营销重点渠道分析 68
一、大型超市 68
二、农批市场 69
三、电商销售 69
第四节 杏鲍菇市场营销策略及建议 70
一、战略营销 70
二、精确营销 70
三、体验营销 70
四、服务营销 71
五、网络营销 74
第九章 杏鲍菇生产厂商竞争力分析 75
第一节 连云港香如食用菌有限公司 75
一、企业发展基本情况 75
二、企业主要产品分析 75
三、企业生产能力分析 75
四、企业营销网络布局 76
第二节 绿雅（江苏）食用菌有限公司 76
一、企业发展基本情况 76
二、企业主要产品分析 77
三、企业生产能力分析 77
四、企业营销网络分布 78
第三节 福建绿宝食品集团有限公司 79
一、企业发展基本情况 79
二、企业主要产品分析 79
三、企业生产能力分析 80
四、企业主要经济指标 80
五、企业经营效益分析 80
六、企业成本费用结构 81
七、企业营销网络分布 82
八、企业发展战略分析 82
第四节 四川榕珍菌业有限公司 82
一、企业发展基本情况 82
二、企业主要产品分析 82
三、企业生产能力分析 83
四、企业竞争优势分析 83
第五节 江苏久禾生物科技发展有限公司 83
一、企业发展基本情况 83
二、企业主要产品分析 84
三、企业生产能力分析 85
四、企业营销网络布局 85
第六节 绿源永乐(北京)农业科技发展有限公司 86
一、企业发展基本情况 86
二、企业主要产品分析 86
三、企业生产能力分析 86
四、企业营销网络布局 87
第十章 2014-2018年中国杏鲍菇行业发展趋势与前景分析 88
第一节 2014-2018年杏鲍菇市场前景SWOT分析 88
一、杏鲍菇行业发展优势分析 88
二、杏鲍菇行业发展劣势分析 88
三、杏鲍菇行业发展机遇分析 89
四、杏鲍菇行业发展威胁分析 90
第二节 2014-2018年中国杏鲍菇行业投资前景分析 91
一、食用菌市场前景分析 91
二、杏鲍菇行业发展前景分析 92
三、杏鲍菇市场前景预测分析 92
（一）2014-2018年杏鲍菇产量预测 92
（二）2014-2018年杏鲍菇市场规模预测 93
第三节 2014-2018年中国杏鲍菇行业投资风险分析 94
一、产业政策风险 94
二、原料质量风险 94
三、市场竞争风险 94
四、食品安全风险 94
五、病虫害的风险 95
第四节 2014-2018年杏鲍菇行业投资策略及建议 95
第十一章 杏鲍菇企业投资战略与客户策略分析 97
第一节 杏鲍菇企业发展战略规划背景意义 97
一、企业转型升级的需要 97
二、企业强做大做的需要 97
三、企业可持续发展需要 97
第二节 杏鲍菇企业战略规划制定依据 97
一、国家产业政策 97
二、行业发展规律 98
三、企业资源与能力 98
四、可预期的战略定位 98
第三节 杏鲍菇企业战略规划策略分析 98
一、战略综合规划 98
二、技术开发战略 99
三、区域战略规划 99
四、产业战略规划 99
五、营销品牌战略 100
六、竞争战略规划 101
第四节 杏鲍菇企业重点客户战略实施 102
一、重点客户战略的必要性 102
二、重点客户的鉴别与确定 105
三、重点客户的开发与培育 106
四、重点客户市场营销策略 110

图表目录
图表 1  杏鲍菇产品图示 10
图表 2  杏鲍菇的营养成分 10
图表 3  2009-2014年中国国内生产总值及增长变化趋势图 15
图表 4  2012-2014年国内生产总值构成及增长速度统计 15
图表 5  2013-2014年规模以上工业增加值及增长速度趋势图 16
图表 6  2009-2014年中国全社会固定资产投资增长趋势图 18
图表 7  2009-2014年中国社会消费品零售总额及增长速度趋势图 19
图表 8  2014年中国主要消费品零售额及增长速度统计 19
图表 9  2009-2014年城镇居民人均可支配收入及增长趋势图 20
图表 10  2008-2013年中国农村居民人均纯收入及增长趋势图 21
图表 11  2013-2014年中国居民消费价格月度变化趋势图 22
图表 12  2009-2014年中国进出口总额增长趋势图 23
图表 13  2008-2013年中国人口总量增长趋势图 28
图表 14  2013年中国人口数量及其构成情况统计 29
图表 15  2007-2013年中国居民食品消费支出统计 29
图表 16  中国食用菌产业相关标准情况统计 32
图表 17  2007-2013年中国食用菌总产量增长趋势图 34
图表 18  2007-2013年中国食用菌总产值增长趋势图 35
图表 19  2008-2013年中国食用菌主要栽培品种产量统计 35
图表 20  中国食用菌产量结构分布 36
图表 21  2008-2013年中国食用菌工厂化企业数量增长趋势图 40
图表 22  2013年中国食用菌工厂化生产企业分布结构 41
图表 23  2010-2013年中国食用菌工厂化日产总量增长趋势图 41
图表 24  中国日产20吨以上食用菌工厂化企业情况统计 42
图表 25  2010-2013年中国食用菌工厂化日产总量增长趋势图 44
图表 26  中国杏鲍菇产量分布情况 49
图表 27  2009-2013年我国杏鲍菇产量情况 50
图表 28  2010-2013年华北地区杏鲍菇产量统计 50
图表 29  2010-2013年东北地区杏鲍菇产量统计 51
图表 30  2010-2013年华东地区杏鲍菇产量统计 51
图表 31  2010-2013年华中地区杏鲍菇产量统计 52
图表 32  2010-2013年华南地区杏鲍菇产量统计 52
图表 33  2010-2013年西部地区杏鲍菇产量统计 53
图表 34  2008-2013年中国食用菌出口量增长趋势图 54
图表 35  2008-2013年中国食用菌出口创汇增长趋势图 54
图表 36  2009-2013年中国杏鲍菇市场规模增长趋势图 55
图表 37  2014年中国地市场杏鲍菇报价 55
图表 38  杏鲍菇消费者年龄结构 57
图表 39  杏鲍菇消费者学历分布 58
图表 40  杏鲍菇消费者收入分布 58
图表 41  杏鲍菇消费者职业分布 59
图表 42  杏鲍菇消费者整体认知度分布 59
图表 43  消费者杏鲍菇安全认知程度分布 60
图表 44  消费者对于菌类食品的质量感知 61
图表 45  黑龙江省和湖北省消费者杏鲍菇购买频率对比 61
图表 46  消费者认为最有发展前景的食用菌对比 62
图表 47  2009-2014年中国杏鲍菇出口数量统计 63
图表 48  2009-2014年中国杏鲍菇出口金额统计 64
图表 49  2013年中国其他鲜或冷藏的蘑菇出口流向情况 64
图表 50  2013年中国未列名干蘑菇及块菌出口流向情况 65
图表 51  2009-2014年中国杏鲍菇出口金额统计 65
图表 52  2005-2013年中国网民规模和互联网普及率 69
图表 53  连云港市香如食用菌有限公司主营产品图示 75
图表 54  连云港市香如食用菌有限公司主要产品生产能力情况 76
图表 55  连云港市香如食用菌有限公司营销网络分布图 76
图表 56  绿雅（江苏）食用菌有限公司主营产品图示 77
图表 57  绿雅（江苏）食用菌有限公司司主要产品生产能力情况 77
图表 58  绿雅（江苏）食用菌有限公司国内营销网络分布图 78
图表 59  绿雅（江苏）食用菌有限公司国外营销网络分布图 78
图表 60  福建绿宝食品集团有限公司基本情况 79
图表 61  福建绿宝食品集团有限公司主要产品生产能力情况 80
图表 62  福建绿宝食品集团有限公司资产及负债统计 80
图表 63  福建绿宝食品集团有限公司收入及利润统计 80
图表 64  福建绿宝食品集团有限公司资产负债率情况 80
图表 65  福建绿宝食品集团有限公司经济效益主要指标 81
图表 66  福建绿宝食品集团有限公司成本费用情况 81
图表 67  福建绿宝食品集团有限公司成本费用结构 81
图表 68  四川榕珍菌业有限公司主营产品列表 83
图表 69  四川榕珍菌业有限公司主要产品生产能力情况 83
图表 70  江苏久禾生物科技发展有限公司主营产品图示 84
图表 71  江苏久禾生物科技发展有限公司主要产品生产能力情况 85
图表 72  江苏久禾生物科技发展有限公司营销网络分布图 85
图表 73  绿源永乐(北京)农业科技发展有限公司主要产品生产能力情况 87
图表 74  2014-2018年中国杏鲍菇产量增长趋势图 93
图表 75  2014-2018年中国杏鲍菇市场规模增长趋势图 93
图表 76  重点客户管理与企业战略规划 103