一、中国肉牛行业监管体制 11
二、中国肉牛行业法律法规 11
三、肉牛行业主要产业政策 12
（一）中央一号文件政策 12
（二）肉牛良种繁育政策 13
（三）畜牧养殖产业政策 15
（四）肉牛屠宰加工政策 16
四、肉牛行业相关指导意见 17
五、养殖行业环保相关政策 20
六、肉牛养殖产业相关标准 20
七、肉牛企业质量控制标准 21
八、肉牛扩大出口策略分析 22
九、肉牛产业政策发展特点 23

一、国外优良肉牛品种 25
二、国内优良肉牛品种 26

牛肉消费 29

贸易 30

趋势 31

前景 32
一、居民家庭食品消费结构及其发展趋势 32
二、居民收入增长对牛肉家庭消费的影响 33
三、人口刚性增长对牛肉家庭消费的影响 34
四、城市化对牛肉家庭消费的影响 35

一、收入增长对牛肉户外消费的影响 36
二、人口增长对牛肉户外消费的影响 36
三、城市化对牛肉户外消费的影响 36
四、中国牛肉户外消费增长潜力预测 36

一、牛肉加工产品在肉制品中的比重 37
二、牛肉加工产品的主要形态 38
三、牛肉产品加工能力 40
四、牛肉加工业需求增长潜力预测 40

一、高档牛肉产品消费需求分析 41
二、价格对高档牛肉需求量影响 41
三、高档牛肉依赖进口局面有望改观 42

一、全球主要牛肉贸易国家 42
二、中国牛肉出口目的地国家和地区 43
三、影响中国牛肉出口的主要原因 44
四、从长期看中国牛肉出口潜力分析 45

一、牛的存栏量 48
二、肉牛存栏区域结构 48
三、养殖场出栏规模结构 49

一、东北肉牛带供给分析 50
二、中原肉牛带供给分析 51
三、西北肉牛带供给分析 52
四、西南肉牛带供给分析 53
五、肉牛带供给情况展望 54

一、牛肉产量情况 55
二、牛肉产量区域情况 56
三、中档牛肉市场供给 57
四、高档牛肉市场供给 58

一、家庭牛肉消费现状与潜力 65
二、牛肉消费结构现状与潜力 66
三、高档牛肉的需求现状及潜力 67
四、中档牛肉的需求现状及潜力 67
五、分割肉和冷鲜肉需求现状及潜力 68

一、仔畜费 69
二、饲料成本 70
三、医疗防疫费 70
四、技术服务费 71
五、人工成本 71
六、其他费用 71

一、肉牛养殖成本效益分析 72
（一）肉牛养殖产值分析 72
（二）肉牛养殖成本费用 72
（三）肉牛养殖效益分析 73
二、区域肉牛养殖成本效益分析 74
（一）河北省肉牛养殖成本效益 74
（二）黑龙江肉牛养殖成本效益 75
（三）河南省肉牛养殖成本效益 75
（四）陕西省肉牛养殖成本效益 76
（五）宁夏区肉牛养殖成本效益 77
（六）新疆区肉牛养殖成本效益 78

一、肉牛产业链相关概述 79
二、肉牛产业链发展状况 80
三、肉牛产业链企业现状 81
四、肉牛产业链利润分配情况 81
五、肉牛产业链各环节风险分析 82
六、价格波动对各环节盈利影响 83

一、肉类消费结构 85
二、肉牛养殖规模 85
三、肉牛养殖成本 86
四、牛肉市场供需 86

一、肉类消费结构 87
二、肉牛养殖规模 87
三、肉牛养殖成本 88
四、牛肉市场供需 91

一、肉类消费结构 91
二、肉牛养殖规模 91
三、肉牛养殖成本 92
四、牛肉市场供需 93

一、行业规模 94
二、企业类型 95
三、资产规模 96
四、销售收入 97
五、利润总额 97
六、盈利能力 97

一、经营模式 98
二、原料采购 99
三、市场竞争 99
四、销售模式 100

一、福成简介 103
二、原料供给 104
三、产品生产 104
四、产品销售 106

吉林省长春皓月清真肉业股份有限公司 107
一、皓月简介 107
二、原料供给 107
三、产品生产 108
四、产品销售 108

一、企业简介 109
二、养殖基地 109
三、产品情况 110
四、产品销售 111

一、绿丰简介 113
二、原料供给 113
三、产品生产 113
四、产品销售 114

辽宁宏福肉类集团 114
一、宏福简介 114
二、原料供给 114
三、产品生产 115
四、产品销售 115

一、肉牛生产发展潜力分析 117
二、肉牛产业发展驱动力分析 117
四、肉牛产业发展风险因素 118

一、企业概况 129
二、牛肉产品 130
三、经营情况 130
四、品牌战略 131

（一）巴西肉牛产业现状 132
（二）巴西肉牛加工政策支持 133

一、企业概况 134
二、购并历程 134
三、牛肉产品 135
四、销售收入和利润 135
五、采购营销战略 136

 

图表 1  2013年国内生产总值构成及增长速度统计 9
图表 2  2009-2013年中国国内生产总值及增长变化趋势图 10
图表 3  中国肉牛行业法律法规情况 11
图表 4  中国肉牛良种繁育行业政策情况 14
图表 5  畜牧养殖产于政策情况 15
图表 6  屠宰加工产业政策情况 16
图表 7  养殖业环保相关政策 20
图表8  中国肉牛养殖业相关标准 21
图表 9  肉牛企业质量控制标准 21
图表 10  国外优良肉牛品种情况 25
图表 11  中国优良肉牛品种情况 26
图表 12  中国部分著名杂交肉牛品种情况 27
图表 13  2009-2012年中国肉牛存栏量 29
图表 14  2006-2012年中国牛肉消费量统计 29
图表 15  2011-2012年城镇居民食品人均消费情况统计 33
图表 16  中国不同收入组城镇居民人均肉类消费量结构图 34
图表 17  1996-2012年中国肉类产量统计 37
图表 18  2012年中国肉类产量结构图 38
图表 19  中国牛肉市场及产品层次划分 38
图表 20  中国低档牛肉、中档牛肉及高档牛肉的对比表 39
图表 21  2009-2012年全球牛肉进口贸易主要国家情况 42
图表 22  2009-2012年全球牛肉出口贸易主要国家情况 43
图表 23  2013年中国鲜、冷牛肉出口流向情况 44
图表 24  2013年中国冻牛肉出口流向情况 44
图表 25  2013年全国鲜猪肉批发价格走势 45
图表 26  2013年全国鲜羊肉批发价格走势 46
图表 27  2006-2012年中国牛的存栏数量统计 48
图表 28  中国各地区肉牛存栏量统计 49
图表 29  中国不同饲养规模肉牛养殖场(户)数统计 50
图表 30  中国不同饲养规模肉牛养殖出栏数统计 50
图表 31  2008-2015年东北地区肉牛优势区域规划分区情况表 51
图表 32  2008-2015年中原地区肉牛优势区域规划分区情况表 52
图表 33  2008-2015年西北地区肉牛优势区域规划分区情况表 53
图表 34  2008-2015年西南地区肉牛优势区域规划分区情况表 54
图表 35  2005-2012年中国牛肉产量统计 56
图表 36  中国主要省市牛肉产量统计 56
图表 37  中国各区域牛肉产量比例结构图 57
图表 38  2013年中国鲜牛肉批发价格走势 62
图表 39  1999-2013年中国去骨牛肉价格走势 63
图表 40  2000-2013年中国去骨牛肉月度价格走势 63
图表 41  2009-2013年中国牛肉出口数量统计 64
图表 42  2009-2013年中国牛肉出口金额统计 65
图表 43  1995-2012年中国城镇居民家庭平均每人全年购买肉类数量 65
图表 44  1995-2012年中国农村居民家庭平均每人肉类消费量 65
图表 45  2013-2018年中国牛肉产量预测趋势图 68
图表 46  中国散养肉牛成本结构图 69
图表 47  中国肉牛仔畜费情况统计 69
图表 48  中国散养肉牛饲料成本统计 70
图表 49  中国各地区散养肉牛饲料成本统计 70
图表 50  中国散养肉牛医疗防疫费用情况统计 70
图表 51  中国散养肉牛医疗防疫费用情况统计 71
图表 52  中国散养肉牛人工成本统计 71
图表 53  中国散养肉牛其他费用统计 72
图表 54  中国散养肉牛养殖产值统计 72
图表 55  中国散养肉牛养殖成本统计 73
图表 56  中国散养肉牛养殖效益情况 73
图表 57  河北省散养肉牛成本收益情况 74
图表 58  黑龙江省散养肉牛成本收益情况 75
图表 59  河南省散养肉牛成本收益情况 76
图表 60  陕西省散养肉牛成本收益情况 77
图表 61  宁夏区散养肉牛成本收益情况 78
图表 62  新疆区散养肉牛成本收益情况 79
图表 63  中国肉牛产业链构成 80
图表 64  一头牛的利润在各个环节的分配情况 82
图表 65  2009-2012年全球和中国肉牛产量对比 84
图表 66  2009-2012年全球和中国肉牛消费量量对比 84
图表 67  2009-2012年中国占全球肉牛产销占比变化趋势图 84
图表 68  美国肉类消费结构 85
图表 69  2009-2012年美国肉牛存栏量统计 85
图表 70  2009-2012年美国肉牛出栏量统计 85
图表 71  2009-2012年美国牛肉产销统计 86
图表 72  巴西肉类消费结构 87
图表 73  2009-2012年巴西肉牛存栏量统计 87
图表 74  2009-2012年巴西肉牛出栏量统计 87
图表 75  巴西围栏育肥方式下的成本 90
图表 76  巴西放牧育肥方式下的成本 90
图表 77  2009-2012年巴西牛肉产销统计 91
图表 78  澳大利亚肉类消费结构 91
图表 79  2009-2012年澳大利亚肉牛存栏量统计 92
图表 80  2009-2012年澳大利亚肉牛出栏量统计 92
图表 81  2009-2012年澳大利亚牛肉产销统计 93
图表 82  2012-2013年牲畜屠宰行业主要经济指标统计 94
图表 83  2012年中国不同规模牲畜屠宰企业数量统计 95
图表 84  2012年中国不同规模牲畜屠宰企业数量所占份额 95
图表 85  2012年中国不同所有制牲畜屠宰企业数量统计 96
图表 86  2012年中国不同所有制牲畜屠宰企业数量所占份额 96
图表 87  2012-2013年中国牲畜屠宰行业资产总额统计 97
图表 88  2012-2013年中国牲畜屠宰行业销售收入统计 97
图表 89  2012-2013年中国牲畜屠宰行业利润总额统计 97
图表 90  2012-2013年中国牲畜屠宰行业毛利率情况 98
图表 91  肉牛企业经销商模式的销售和结算流程 101
图表 92  商场超市模式的销售和结算流程 102
图表 93  大客户模式的销售和结算流程 102
图表 94  河北福成五丰食品股份有限公司分公司图示 103
图表 95  河北福成五丰食品股份有限公司组织结构图示 104
图表 96  河北福成五丰食品股份有限公司分公司产品生产类别 105
图表 97  河北福成五丰食品股份有限公司牛肉系列图示 105
图表 98  河北福成五丰食品股份有限公司肉制品系列图示 106
图表 99  2013年河北福成五丰食品股份有限公司产品销售情况 106
图表 100  2013年河北福成五丰食品股份有限公司产品区域销售情况 107
图表 101  河南伊赛牛肉股份有限公司排酸冰鲜分割牛肉产品图 110
图表 102  河南伊赛牛肉股份有限公司排酸熟制品图 110
图表 103  河南伊赛牛肉股份有限公司牛排产品图 111
图表 104  河南伊赛牛肉股份有限公司连锁店分布情况图 112
图表 105  河南伊赛牛肉股份有限公司销售网络图 112
图表 106  辽宁宏福集团养殖肉牛图 115
图表 107  辽宁宏福集团国内销售市场 116
图表 108  辽宁宏福集团国外销售市场 116
图表 109  2010-2012年美国泰森食品股份有限公司收入与利润统计 130
图表 110  2010-2012年美国泰森食品股份有限公司收入分产品统计 130
图表 111  JBS-FRIBOI公司主营产品品牌图 135
图表 112  JBS-FRIBOI公司收入与利润情况表 135
图表 113  JBS-FRIBOI公司牛肉行业收入与利润情况表 136