一、面粉的定义 13
二、面粉的分类 13

一、普通面粉产能过剩 13
二、市场存在结构性不平衡矛盾 14
三、“麦强面弱”突出 14
四、面粉行业开工率低 14

一、中国GDP增长情况分析 16
二、工业经济发展形势分析 17
三、社会固定资产投资分析 18
四、全社会消费品零售总额 18
五、城乡居民收入增长分析 19
六、居民消费价格变化分析 21
七、对外贸易发展形势分析 21

一、《营养强化面粉标准》 22
二、面粉行业准入制度分析 23
三、国家对小麦粉的政策和标准 27
四、2015年小麦最低收购价出台 28

产业发展环境分析 28
一、中国是世界上最大的小麦生产国及消费国 28
二、中国面粉行业已进入发展加速时期 29
三、中国面粉行业整合之势为时不远 29
四、中国发展强化面粉是大势所趋 30
五、面粉及挂面生产企业享受税收优惠 32

一、中国粮食行业发展现状 33
二、中国粮食市场供需分析 34
三、中国粮食市场流通分析 37
四、中国粮食市场价格分析 37

一、人口环境分析 40
二、生态环境分析 41
三、科技环境分析 42
四、教育环境分析 43

一、规模化生产和集约化经营 44
二、不断采用新技术及提高资源利用率 44
三、营养、卫生、安全和绿色成为加工产品的主流 44
四、深加工、多产品是高效增值的重要途径 45
五、产品标准体系和质量控制体系越来越完善 45
六、世界面粉强化和增值发展分析 45

一、全球粮食市场价格分析 47
二、全球小麦市场供给分析 49
三、全球小麦市场需求分析 49
四、全球小麦贸易形势分析 50
五、全球小麦市场价格分析 51

一、全球面粉市场供给分析 53
二、全球面粉市场需求分析 54
三、全球面粉贸易形势分析 54

一、巴西面粉商在美国大规模采购小麦 54
二、英国食品标准局启动小麦粉中大豆成分取样与测定工作 55
三、俄罗斯面粉和面包价格上涨 55
四、俄罗斯面粉通过珲春口岸进入中国市场 56
五、澳大利亚麦农面临东南亚需求增加带来的“甜蜜”烦恼 56

一、中国面粉行业生产能力和设备情况 58
二、中国面粉行业企业管理和市场格局 58
三、中国面粉工业的企业类型组成 59
四、中国面粉加工业进入深刻调整期 60

一、规模化生产和集约化经营的差距 61
二、深加工与资源综合利用上的差距 61
三、技术装备和产品质量标准的差距 61

机械的发展 62
一、中国面粉加工成套设备的发展概况 62
二、中国面粉加工成套设备存在的条件 63

一、中国面粉行业存在的主要问题 63
（一）产品结构相对单一 63
（二）绝大多数企业依然停留在发展通用粉生产 64
（三）专用粉品种少且同质化现象严重，附加值低 64
（四）面粉行业结构性产能过剩 64
二、中国面粉企业发展面临的难题 65
三、中国面粉行业发展重点分析 66

一、多元化粮源采购渠道保证粮源质量和控制成本 66
二、保证产成品质量稳定性根据自身情况布局企业发展 66
三、做好企业的库存管理降低经营风险 67
四、关注产业发展和需求变化及政策动态紧抓市场机遇 67

一、中国面粉制品的发展及其文化内涵 68
二、中国面粉制品工业发展现状 69
三、中国面粉制品工业化的对策分析 70

方便面产量分析 71
一、中国方便面产量分析 71
二、中国主要省份方便面产量分析 72

一、中国速冻米面食品产量分析 73
二、中国主要省份速冻米面食品产量分析 73

烘焙食品市场规模分析 74
一、中国烘焙食品零售量分析 74
二、中国烘焙食品零售额分析 75

一、中国面包零售量分析 75
二、中国面包零售额分析 76

饼干市场规模分析 76
一、中国饼干零售量分析 76
二、中国饼干零售额分析 77

一、中国小麦行业发展概述 78
二、中国小麦产业面临的问题 79
三、最低收购价小麦收购情况 81
四、中国小麦收获情况分析 82

一、中国小麦种植面积情况 82
二、中国小麦产量情况分析 83
三、中国小麦进口情况分析 83

一、中国优质小麦发展现状 85
二、优质小麦发展策略 86
三、优质小麦生长分布地区 87
四、为优质小麦产业发展树质量标杆 88
五、中国买家将加快进口优质小麦 89

一、全球小麦库存预计下降 90
二、欧盟小麦价格下跌 91
三、中国小麦产量继续增产难度加大 92
四、中国小麦供应宽松格局未改 92

一、2013年中国小麦加工行业发展概况 94
二、2014年中国小麦加工行业发展概况 95

一、企业数量增长分析 98
二、资产规模增长分析 98
三、销售规模增长分析 100
四、利润规模增长分析 101

一、企业数量结构分析 103
二、资产规模结构分析 104
三、销售规模结构分析 105
四、利润规模结构分析 106

一、销售成本统计 107
二、主要费用统计 108

一、偿债能力分析 108
二、盈利能力分析 109
三、运营能力分析 111

一、中国面粉产量总体情况 113
二、中国面粉区域产量分析 113

一、2009-2014年中国面粉进口分析 115
（一）面粉进口数量情况 115
（二）面粉进口金额情况 115
（三）面粉进口来源分析 116
（四）面粉进口均价分析 117
二、2009-2014年面粉出口分析 117
（一）面粉出口数量情况 117
（二）面粉出口金额情况 118
（三）面粉出口流向分析 118
（四）面粉出口均价分析 119

河南省 121
一、河南小麦种植面积 121
二、河南小麦产量情况 121
三、河南面粉产量情况 121
四、河南面粉产业动态 122

河北省 122
一、河北小麦种植面积 122
二、河北小麦产量情况 123
三、河北面粉产量情况 123
四、河北面粉产业动态 123

山东省 124
一、山东小麦种植面积 124
二、山东小麦产量情况 124
三、山东面粉产量情况 124
四、山东面粉产业动态 125

安徽省 126
一、安徽小麦种植面积 126
二、安徽小麦产量情况 126
三、安徽面粉产量情况 126
四、安徽面粉产业动态 127

江苏省 127
一、江苏小麦种植面积 127
二、江苏小麦产量情况 128
三、江苏面粉产量情况 128
四、江苏面粉产业动态 129

一、企业发展基本情况 130
二、企业主要产品分析 130
三、企业经营情况分析 131
四、企业销售网络分析 131
五、企业竞争优势分析 132
六、企业发展战略分析 132

一、企业发展基本情况 133
二、企业主要产品分析 133
三、企业经营情况分析 134
四、企业竞争优势分析 134
五、企业发展战略分析 135

一、企业发展基本情况 135
二、企业主要产品分析 136
三、企业经营情况分析 137
四、企业销售网络分析 137
五、企业竞争优势分析 138

一、企业发展基本情况 138
二、企业主要产品分析 139
三、企业经营情况分析 139
四、企业销售网络分析 140
五、企业竞争优势分析 140

一、企业发展基本情况 140
二、企业主要产品分析 141
三、企业经营情况分析 142
四、企业销售网络分析 142
五、企业竞争优势分析 143

一、企业发展基本情况 143
二、企业主要产品分析 144
三、企业经营情况分析 145
四、企业销售网络分析 146
五、企业竞争优势分析 146

上海福新面粉有限公司 146
一、企业发展基本情况 146
二、企业主要产品分析 147
三、企业经营情况分析 148
四、企业销售网络分析 148

一、企业发展基本情况 148
二、企业主要产品分析 149
三、企业经营情况分析 150
四、企业销售网络分析 150
五、企业竞争优势分析 150

一、企业发展基本情况 151
二、企业主要产品分析 152
三、企业经营情况分析 152
四、企业发展战略分析 153

一、企业发展基本情况 153
二、企业主要产品分析 154
三、企业经营情况分析 154
四、企业销售网络分析 155
五、企业竞争优势分析 155

一、面粉行业将不断走向整合 156
二、面粉产品向专业化方向发展 157
三、面粉行业产业链整合升级 157

一、我国面粉加工企业两极分化趋势 157
二、产区的加工企业规模扩大化趋势 158
三、产区面粉加工的高档化趋势分析 158
四、面粉实现强制性营养强化 158
五、将更加重视创建自主的技术创新体系 158
六、企业将更加重视创品牌的战略 159

一、面粉用途多样化促进制粉技术发展 159
二、小麦清理水分调节技术与装备的发展 159
三、磨粉工段技术与装备的发展 160
四、面粉后处理技术与装备的发展 160
五、面粉散装流通技术与装备的发展 161
六、卫生安全要求的提高与发展 161
七、采用先进的数据控制管理系统 162

预测 162
一、2015-2020年中国面粉行业发展前景 162
二、2015-2020年中国面粉行业产量预测 163
三、2015-2020年中国小麦行业产量预测 164

图表 1 2009-2014年中国国内生产总值及增长变化趋势图 16
图表 2 2013-2014年国内生产总值构成及增长速度统计 17
图表 3 2014年中国规模以上工业增加值及增长速度趋势图 17
图表 4 2009-2014年中国全社会固定资产投资增长趋势图 18
图表 5 2009-2014年中国社会消费品零售总额及增长速度趋势图 19
图表 6 2009-2014年中国城镇居民人均可支配收入及增长趋势图 20
图表 7 2009-2014年中国农村居民人均纯收入及增长趋势图 20
图表 8 2014年中国居民消费价格月度变化趋势图 21
图表 9 2007-2014年全国粮食产量统计 34
图表 10 2009-2014年全国粮食种植面积统计 34
图表 11 2009-2014年中国人口总量增长趋势图 41
图表 12 2008-2014年全球小麦产量统计 49
图表 13 2008-2014年全球小麦消费量统计 49
图表 14 2010-2014年全球小麦消费分区域情况 50
图表 15 2008-2014年全球小麦进（出）口贸易情况 50
图表 16 2010-2014年全球小麦进口分区域情况 51
图表 17 2010-2014年中国方便面产量统计 72
图表 18 2014年中国分地区方便面产量统计表 72
图表 19 2010-2014年中国速冻米面食品产量统计 73
图表 20 2014年中国分地区速冻米面食品产量统计表 73
图表 21 2008-2013年中国烘焙食品零售量统计 74
图表 22 2008-2013年中国烘焙食品零售额统计 75
图表 23 2008-2013年中国面包零售量统计 75
图表 24 2008-2013年中国面包零售额统计 76
图表 25 2008-2013年中国饼干零售量统计 76
图表 26 2008-2013年中国饼干零售额统计 77
图表 27 2009-2013年中国小麦种植面积变化趋势图 83
图表 28 2010-2014年中国小麦产量变化趋势图 83
图表 29 2013年中国小麦加工及其他谷物磨制行业经济指标统计 94
图表 30 2014年中国小麦加工及其他谷物磨制行业经济指标统计 95
图表 31 2014年小麦加工及其他谷物磨制行业前五省区企业数量排名 96
图表 32 2014年小麦加工及其他谷物磨制行业前五省区资产总计排名 97
图表 33 2014年小麦加工及其他谷物磨制行业前五省区销售收入排名 97
图表 34 2014年小麦加工及其他谷物磨制行业前五省区利润总额排名 97
图表 35 2010-2014年中国小麦加工及其他谷物磨制企业数量变化趋势图 98
图表 36 2010-2014年中国小麦加工及其他谷物磨制行业资产总额统计 98
图表 37 2010-2014年中国小麦加工及其他谷物磨制行业资产变化趋势图 99
图表 38 2014年中国各省区小麦加工及其他谷物磨制行业资产比较 99
图表 39 2010-2014年中国小麦加工及其他谷物磨制行业销售收入统计 100
图表 40 2010-2014年中国小麦加工及其他谷物磨制行业销售收入变化趋势图 100
图表 41 2014年中国各省区小麦加工及其他谷物磨制行业销售收入比较 101
图表 42 2010-2014年中国小麦加工及其他谷物磨制行业利润总额统计 102
图表 43 2010-2014年中国小麦加工及其他谷物磨制行业利润变化趋势图 102
图表 44 2014年中国各省区小麦加工及其他谷物磨制行业利润总额比较 102
图表 45 2012-2014年不同所有制小麦加工及其他谷物磨制企业数量统计 103
图表 46 2014年不同所有制小麦加工及其他谷物磨制企业数量所占份额 104
图表 47 2012-2014年不同所有制小麦加工及其他谷物磨制企业资产总额统计 104
图表 48 2014年不同性质的小麦加工及其他谷物磨制企业资产总额所占份额 105
图表 49 2012-2014年不同所有制小麦加工及其他谷物磨制企业销售收入统计 105
图表 50 2014年不同性质的小麦加工及其他谷物磨制企业销售收入所占份额 106
图表 51 2012-2014年不同所有制小麦加工及其他谷物磨制企业利润总额统计 106
图表 52 2014年不同性质的小麦加工及其他谷物磨制企业利润总额所占份额 107
图表 53 2010-2014年中国小麦加工及其他谷物磨制行业销售成本统计 107
图表 54 2010-2014年中国小麦加工及其他谷物磨制行业销售成本趋势图 108
图表 55 2010-2014年中国小麦加工及其他谷物磨制行业费用统计 108
图表 56 2010-2014年中国小麦加工及其他谷物磨制行业资产负债率情况 109
图表 57 2010-2014年中国小麦加工及其他谷物磨制行业毛利率情况 109
图表 58 2010-2014年中国小麦加工及其他谷物磨制行业成本费用利润率情况 110
图表 59 2010-2014年中国小麦加工及其他谷物磨制行业销售利润率情况 110
图表 60 2010-2014年中国小麦加工及其他谷物磨制行业资产利润率情况 111
图表 61 2010-2014年中国小麦加工及其他谷物磨制行业应收账款周转率情况 111
图表 62 2010-2014年中国小麦加工及其他谷物磨制行业流动资产周转率情况 112
图表 63 2010-2014年中国小麦加工及其他谷物磨制行业总资产周转率情况 112
图表 64 2010-2014年中国面粉产量统计表 113
图表 65 2010-2014年中国面粉产量增长趋势图 113
图表 66 2010-2014年中国各省份面粉产量统计表 114
图表 67 2010-2014年面粉表观消费量统计 115
图表 68 2009-2014年面粉进口数量统计 115
图表 69 2009-2014年面粉进口金额统计 116
图表 70 2014年面粉进口来源地情况 116
图表 71 2014年面粉进口来源地结构分布图 117
图表 72 2009-2014年面粉进口均价情况 117
图表 73 2009-2014年面粉出口数量统计 118
图表 74 2009-2014年面粉出口金额统计 118
图表 75 2014年面粉出口流向地情况 119
图表 76 2014年面粉出口流向地结构分布图 119
图表 77 2009-2014年面粉出口均价情况 120
图表 78 2009-2013年河南省小麦种植面积统计表 121
图表 79 2009-2013年河南省小麦产量统计表 121
图表 80 2010-2014年河南省面粉产量统计表 122
图表 81 2009-2013年河北省小麦种植面积统计表 122
图表 82 2009-2013年河北省小麦产量统计表 123
图表 83 2010-2014年河北省面粉产量统计表 123
图表 84 2009-2013年山东省小麦种植面积统计表 124
图表 85 2009-2013年山东省小麦产量统计表 124
图表 86 2010-2014年山东省面粉产量统计表 125
图表 87 2009-2013年安徽省小麦种植面积统计表 126
图表 88 2009-2013年安徽省小麦产量统计表 126
图表 89 2010-2014年安徽省面粉产量统计表 127
图表 90 2009-2013年江苏省小麦种植面积统计表 128
图表 91 2009-2013年江苏省小麦产量统计表 128
图表 92 2010-2014年江苏省面粉产量统计表 128
图表 93 五得利面粉集团有限公司基本情况 130
图表 94 2012-2013年五得利面粉集团有限公司收入及利润情况 131
图表 95 2012-2013年五得利面粉集团有限公司盈利能力指标 131
图表 96 发达面粉集团股份有限公司基本情况 133
图表 97 发达面粉集团股份有限公司产品情况 133
图表 98 2012-2013年发达面粉集团股份有限公司收入及利润情况 134
图表 99 2012-2013年发达面粉集团股份有限公司盈利能力指标 134
图表 100 山东半球面粉有限公司基本情况 136
图表 101 山东半球面粉有限公司面粉产品示意图 136
图表 102 2012-2013年山东半球面粉有限公司收入及利润情况 137
图表 103 2012-2013年山东半球面粉有限公司盈利能力指标 137
图表 104 山东半球面粉有限公司营销网络 138
图表 105 丹阳市同乐面粉有限公司基本情况 139
图表 106 丹阳市同乐面粉有限公司面粉产品示意图 139
图表 107 2012-2013年丹阳市同乐面粉有限公司收入及利润情况 140
图表 108 2012-2013年丹阳市同乐面粉有限公司盈利能力指标 140
图表 109 鹤壁市豫光面粉有限公司基本情况 141
图表 110 鹤壁市豫光面粉有限公司面粉产品示意图 141
图表 111 2012-2013年鹤壁市豫光面粉有限公司收入及利润情况 142
图表 112 2012-2013年鹤壁市豫光面粉有限公司盈利能力指标 142
图表 113 鹤壁市豫光面粉有限公司营销网络 143
图表 114 杭州恒天面粉集团有限公司基本情况 144
图表 115 杭州恒天面粉集团有限公司面粉产品示意图 145
图表 116 2012-2013年杭州恒天面粉集团有限公司收入及利润情况 145
图表 117 2012-2013年杭州恒天面粉集团有限公司盈利能力指标 146
图表 118 上海福新面粉有限公司基本情况 147
图表 119 2012-2013年上海福新面粉有限公司收入及利润情况 148
图表 120 2012-2013年上海福新面粉有限公司盈利能力指标 148
图表 121 沈阳香雪面粉股份有限公司基本情况 149
图表 122 沈阳香雪面粉股份有限公司面粉产品示意图 149
图表 123 2012-2013年沈阳香雪面粉股份有限公司收入及利润情况 150
图表 124 2012-2013年沈阳香雪面粉股份有限公司盈利能力指标 150
图表 125 菏泽华瑞食品有限责任公司基本情况 151
图表 126 菏泽华瑞食品有限责任公司面粉产品情况 152
图表 127 2012-2013年菏泽华瑞食品有限责任公司收入及利润情况 152
图表 128 2012-2013年菏泽华瑞食品有限责任公司盈利能力指标 152
图表 129 河南华星粉业股份有限公司基本情况 153
图表 130 河南华星粉业股份有限公司面粉产品情况 154
图表 131 2012-2013年河南华星粉业股份有限公司收入及利润情况 154
图表 132 2012-2013年河南华星粉业股份有限公司盈利能力指标 155
图表 133 2015-2020年中国面粉产量预测图 163
图表 134 2015-2020年中国小麦产量预测图 164