2014-2018年中国液态奶行业市场深度调研报告

液态奶是指经80多摄氏度杀菌的巴氏奶和140摄氏度uht超高温杀菌的无菌包装牛奶，前者常用玻璃瓶、塑料袋、屋顶型纸盒以及塑料瓶装，需冷藏保存、冷链运输，保质期从48小时至几十天不等，其被称之为“保鲜奶”；而后者称之“常温奶”，常用复合塑料袋、塑料瓶、利乐包装等，保质期在常温下可达几个月甚至一年等。另外液态奶按风味不同又可分为纯鲜、果味、果粒、可可味、甜牛奶、蔬菜汁等，从功能方面又可分为营养强化奶、免疫奶等。它具有营养成分保持好、饮用方便、加工费用低、能耗少等优点。

随着社会的发展和人们生活水平的提高，液态奶以其方便、营养好、保鲜等诸多优点被越来越多人认可，使全国液态奶产量有了较大幅度的增长，产品结构日趋合理，市场前景可观。

据统计，中国的液态奶产品市场近年来一直迅速增长，推算于短期内会继续保持增长。此外，随着人们对健康及食品安全的意识日渐增加，液态奶产品因其营养含量高及食品安全保证而愈来愈受到消费者青睐。因此，预计对原料奶来源可靠的知名品牌高端高营养液态奶产品的需求会急速上升。高端液态奶指零售价在每升人民币12元以上的产品。与整体液态奶产品市场相比，中国的高端液态奶产品市场增长更迅猛。市场由2007年的122亿元扩大至2012年的346亿元，复合年增长率为23.1%。预计中国高端液态奶产品市场于2017年会进一步增至人民币1064亿元，复合年增长率为25.2%。主要市场参与者已拥有成熟的高端产品系列，并实现大幅增长，高端液态奶产品的贡献与日俱增。
 

第一章 液态奶行业概况 10

第一节 液态奶定义及分类 10
一、定义 10
二、分类 10

第二节 液态奶包装及存在问题分析 14
一、液态奶包装 14
二、液态奶包装存在的问题 16

第三节 液态奶产品发展历程 17

第四节 液态奶产品生产技术发展历程 19

第五节 液态奶产品产业链分析 20
一、液态奶产品上下游产业链之间的相互竞争及对液态奶的影响 20
二、液态奶产业链利润分配分析 21

第二章 液态奶产品行业政策环境分析 26

第一节 液态奶产品行业在国民经济中的地位 26

第二节 当前产业政策 26
一、产业规划政策 26
（一）国家发改委、工信部《食品工业“十二五”发展规划》 26
（二）国家发改委、工信部、商务部《全国奶业发展规划》 27
二、支持政策 29
三、相关产业政策 43
四、乳制品行业主要产业政策 46
五、《乳制品工业产业政策》分析 46

第三节 液态奶产品行业贸易环境分析 47

第三章 液态奶产品行业生产调查 50

第一节 国内液态奶产品行业产量统计 50
一、我国液态奶生产分布情况 50
二、国内产量统计数据 50

第二节 国内液态奶产品行业需求量统计 51
一、需求量统计数据 51
（一）世界液态奶需求情况分析 51
（二）国内液态奶需求情况分析 53
二、产品需求分布 54
三、产品需求特点 54

第三节 中国液态奶市场特征分析 55

第四节 国内液态奶产品供求状况分析 56

第四章 市场竞争格局分析 58

第一节 中国液态奶市场发展概况 58

第二节 中国液态奶产量集中度分析 58

第三节 国内外品牌竞争格局 60

第四节 市场竞争现状分析 63
一、中国液态奶品类市场格局 63
二、液态奶各大乳企争夺奶源 64
三、市场集中度及品牌的发展 66

第五节 企业市场集中度分析 66

第六节 液态奶产品市场规模分析 67

第五章 液态奶产品消费者调查 69

第一节 全国酸奶消费者调查分析 69
一、中国酸奶市场消费者调查分析 69
二、北京酸奶消费调查分析 70
三、上海酸奶消费调查分析 71
四、广州酸奶消费调查分析 71

第二节 全国鲜奶消费者调查分析 72
一、中国鲜奶市场消费者调查分析 72
二、北京鲜奶消费调查分析 73
三、上海鲜奶消费调查分析 74
四、广州鲜奶消费调查分析 75

第三节 全国乳酸菌饮料消费者调查分析 76
一、中国乳酸菌饮料市场消费者调查分析 76
二、北京乳酸菌饮料消费调查分析 77
三、上海乳酸菌饮料消费调查分析 78
四、广州乳酸菌饮料消费调查分析 79

第六章 液态奶进出口市场调查 81

第一节 2009-2013年中国酸奶进出口分析 81
一、中国酸奶进口分析 81
（一）酸奶进口数量情况 81
（二）酸奶进口金额情况 81
（三）酸奶进口来源分析 82
（四）酸奶进口均价分析 85
二、中国酸奶出口分析 86
（一）酸奶出口数量情况 86
（二）酸奶出口金额情况 86
（三）酸奶出口流向分析 87
（四）酸奶出口均价分析 89

第二节 2009-2013年中国鲜奶进出口分析 89
一、中国鲜奶进口分析 89
（一）鲜奶进口数量情况 89
（二）鲜奶进口金额情况 90
（三）鲜奶进口来源分析 90
（四）鲜奶进口均价分析 92
二、中国鲜奶出口分析 93
（一）鲜奶出口数量情况 93
（二）鲜奶出口金额情况 93
（三）鲜奶出口流向分析 94
（四）鲜奶出口均价分析 95

第七章 营销渠道及营销策略分析 97

第一节 液态奶产品主要营销模式分析 97
一、直销渠道 97
二、网上营销 99
三、分销渠道 100
（一）辉山乳业 101
（二）光明乳业 102
四、其他模式 103
（一）一级渠道——零售终端 103
（二）二级渠道——批发市场 104

第二节 渠道新策略 106
一、新的销售渠道建设 106
二、营销策略分析 106

第三节 我国液态奶营销问题分析 107

第四节 我国液态奶营销的对策 108

第八章 典型企业与品牌分析 111

第一节 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 111
一、企业基本情况分析 111
二、主要产品品牌分析 111
三、企业经营状况分析 113
四、企业营销网络分析 114
五、企业竞争优势分析 115

第二节 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司 115
一、企业基本情况分析 115
二、主要产品品牌分析 115
三、企业经营状况分析 117
四、企业营销渠道分析 118
五、企业竞争优势分析 119
六、企业发展规划分析 119

第三节 光明乳业股份有限公司 120
一、企业基本情况分析 120
二、主要产品品牌分析 120
三、企业经营状况分析 121
四、企业营销网络分析 122
五、企业竞争优势分析 123

第四节 北京三元食品股份有限公司 123
一、企业基本情况分析 123
二、主要产品品牌分析 124
三、企业经营状况分析 125
四、企业营销网络分析 126
五、企业竞争优势分析 127

第五节 达能集团 128
一、企业基本情况分析 128
二、主要产品品牌分析 128
三、企业经营状况分析 129
四、企业营销网络分析 130
五、企业竞争优势分析 130
六、企业发展规划分析 130

第六节 广东燕塘乳业股份有限公司 131
一、企业基本情况分析 131
二、主要产品品牌分析 131
三、企业经营状况分析 132
四、企业营销网络分析 133
五、企业竞争优势分析 133

第九章 细分产品分析 136

第一节 鲜奶 136
一、产品特性 136
二、鲜奶价格分析 137
（一）鲜奶零售价格分析 137
（二）鲜奶价格影响因素 137
三、产品供求情况 138
四、产品主要消费品牌 141
五、市场前景 143

第二节 酸奶 144
一、产品特性 144
二、中国酸奶市场发展概况 144
（一）酸奶市场整体发展概况 144
（二）酸奶细分市场发展分析 145
三、中国酸奶市场特征分析 147
四、酸奶市场增长因素分析 148
五、产品需求情况 149
六、产品主要消费品牌 152
七、市场集中度及品牌发展 152
八、市场前景 153

第三节 常温奶 153
一、产品特性 153
二、常温奶的分类 154
三、消费常温奶的误区 154
四、产品需求情况 154
五、产品主要消费品牌 155
六、市场前景 155

第四节 其他液态奶产品 156
一、乳酸菌饮料 156
二、巴氏鲜奶 157
三、儿童奶 159

第十章 2013-2018年液态奶产品行业未来发展趋势预测 160

第一节 液态奶产品行业未来发展方向 160

第二节 液态奶市场前景分析 160

第三节 液态奶产品市场规模预测 161

第四节 液态奶产品进出口市场预测 162

第五节 液态奶产品竞争格局发展趋势 163

第六节 液态奶产品行业发展趋势分析 163

第十一章 主要结论及建议 167

第一节 主要结论及观点 167

第二节 中商情报网策略建议 167
一、产品策略 167
二、渠道策略 173
三、开发潜在市场建议 174
四、市场竞争策略建议 174
（一）坚守核心主业 174
（二）构建优质渠道 175
（三）整合优质资源 175
（四）提升经营能力 176
（五）树立品牌形象 176
（六）调整市场策略 178

第三节 针对国内液态奶加工企业的其他建议 179

 
图表目录
图表 1  中国液态奶产品生产技术发展进程图 20
图表 2  呼和浩特市乳品价格形成过程 21
图表 3  散养奶牛养殖户原料奶年平均生产成本 22
图表 4  乳品企业加工液态奶的成本与利润 23
图表 5  液态奶产业链各环节成本、收益及利润 25
图表 6  2012年我国液态奶生产分布结构图 50
图表 7  2003-2013年中国液态奶产量统计 51
图表 8  2009-2012年世界主要国家液态奶消费量统计 52
图表 9  2009-2012年世界主要国家液态奶人均消费量统计 53
图表 10  2009-2012年中国液态奶消费量统计 54
图表 11  2009-2012年中国液态奶人均消费量统计 54
图表 12  2012-2013年中国液态奶产量分地区统计 59
图表 13  2012年中国液态奶前四省区主要份额 60
图表 14  2013年中国液态奶前四省区主要份额 60
图表 15  国内外企业竞争情况 62
图表 16  2012年我国重点大型零售企业液态奶销售前十位品牌市场综合占有率 63
图表 17  2012-2013年我国主要企业液态奶市场规模情况表 67
图表 18  2012年我国主要企业液态奶市场份额情况表 67
图表 19  2007-2012年中国液态奶市场规模及增长率统计 67
图表 20  2007-2012年中国高端液态奶市场规模及占比统计 68
图表 21  中国35大城市酸奶品牌渗透率总体情况 69
图表 22  中国35大城市酸奶品牌最经常饮用比例情况 69
图表 23  北京酸奶品牌渗透率总体情况 70
图表 24  北京酸奶品牌最经常饮用比例情况 70
图表 25  上海酸奶品牌渗透率总体情况 71
图表 26  上海酸奶品牌最经常饮用比例情况 71
图表 27  广州酸奶品牌渗透率总体情况 72
图表 28  广州酸奶品牌最经常饮用比例情况 72
图表 29  中国35大城市鲜奶品牌渗透率总体情况 73
图表 30  中国35大城市鲜奶品牌最经常饮用比例情况 73
图表 31  北京鲜奶品牌渗透率总体情况 74
图表 32  北京鲜奶品牌最经常饮用比例情况 74
图表 33  上海鲜奶品牌渗透率总体情况 75
图表 34  上海鲜奶品牌最经常饮用比例情况 75
图表 35  广州鲜奶品牌渗透率总体情况 76
图表 36  广州鲜奶品牌最经常饮用比例情况 76
图表 37  中国35大城市乳酸菌饮料品牌渗透率总体情况 77
图表 38  中国35大城市乳酸菌饮料品牌最经常饮用比例情况 77
图表 39  北京乳酸菌饮料品牌渗透率总体情况 78
图表 40  北京乳酸菌饮料品牌最经常饮用比例情况 78
图表 41  上海乳酸菌饮料品牌渗透率总体情况 79
图表 42  上海乳酸菌饮料品牌最经常饮用比例情况 79
图表 43  广州乳酸菌饮料品牌渗透率总体情况 80
图表 44  广州乳酸菌饮料品牌最经常饮用比例情况 80
图表 45  2009-2013年中国酸奶进口数量统计 81
图表 46  2009-2013年中国酸奶进口金额统计 82
图表 47  2012年中国酸乳进口来源地情况 82
图表 48  2012年中国酸乳进口来源地结构分布图 83
图表 49  2012年中国酪乳、结块或其他发酵或酸化的乳和奶油进口来源地情况 83
图表 50  2012年中国酪乳、结块或其他发酵或酸化的乳和奶油进口来源地结构分布图 83
图表 51  2013年中国酸乳进口来源地情况 84
图表 52  2013年中国酸乳进口来源地结构分布图 84
图表 53  2013年中国酪乳、结块或其他发酵或酸化的乳和奶油进口来源地情况 85
图表 54  2013年中国酪乳、结块或其他发酵或酸化的乳和奶油进口来源地结构分布图 85
图表 55  2009-2013年中国酸奶进口均价情况 86
图表 56  2009-2013年中国酸奶出口数量统计 86
图表 57  2009-2013年中国酸奶出口金额统计 87
图表 58  2012年中国酸乳出口流向情况 87
图表 59  2012年中国酸乳出口流向结构分布图 87
图表 60  2012年中国酪乳、结块或其他发酵或酸化的乳和奶油出口流向情况 88
图表 61  2013年中国酸乳出口流向情况 88
图表 62  2013年中国酸乳酪乳出口流向结构分布图 88
图表 63  2013年中国酪乳、结块或其他发酵或酸化的乳和奶油出口流向情况 88
图表 64  2013年中国酪乳、结块或其他发酵或酸化的乳和奶油出口流向结构分布图 89
图表 65  2009-2013年中国酸奶出口均价情况 89
图表 66  2009-2013年中国鲜奶进口数量统计 90
图表 67  2009-2013年中国鲜奶进口金额统计 90
图表 68  2012年中国鲜奶进口来源地情况 91
图表 69  2012年中国鲜奶进口来源地结构分布图 91
图表 70  2013年中国鲜奶进口来源地情况 92
图表 71  2013年中国鲜奶进口来源地结构分布图 92
图表 72  2009-2013年中国鲜奶进口均价情况 93
图表 73  2009-2013年中国鲜奶出口数量统计 93
图表 74  2009-2013年中国鲜奶出口金额统计 93
图表 75  2012年中国鲜奶出口流向情况 94
图表 76  2012年中国鲜奶出口流向结构分布图 94
图表 77  2013年中国鲜奶出口流向情况 95
图表 78  2013年中国鲜奶出口流向结构分布图 95
图表 79  2009-2013年中国鲜奶出口均价情况 95
图表 80  辽宁辉山乳业（集团）有限公司厂区分布图 102
图表 81  液态奶主要零售终端类型 103
图表 82  内蒙古伊利实业集团股份有限公司旗下品牌情况 112
图表 83  内蒙古伊利实业集团股份有限公司主营产品图示 113
图表 84  2013年内蒙古伊利实业集团股份有限公司主营业务分产品情况表 113
图表 85  2013年内蒙古伊利实业集团股份有限公司主营业务结构情况 114
图表 86  2010-2013年内蒙古伊利实业集团股份有限公司收入与利润统计 114
图表 87  2010-2013年内蒙古伊利实业集团股份有限公司资产与负债统计 114
图表 88  2013年内蒙古伊利实业集团股份有限公司主营业务分地区情况表 115
图表 89  内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司旗下品牌图示 116
图表 90  内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司液态奶情况列表 116
图表 91  2012-2013年内蒙古蒙牛乳业集团有限公司分产品情况表 117
图表 92  2013年内蒙古蒙牛乳业集团有限公司业务结构情况 117
图表 93  2010-2013年内蒙古蒙牛乳业集团有限公司收入与利润统计 118
图表 94  2010-2013年内蒙古蒙牛乳业集团有限公司资产与负债统计 118
图表 95  内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司生产基地位置图 119
图表 96  光明乳业股份有限公司旗下品牌情况列表 120
图表 97  2013年光明乳业股份有限公司主营业务分产品情况表 121
图表 98  2013年光明乳业股份有限公司主营业务结构情况 122
图表 99  2010-2013年光明乳业股份有限公司收入与利润统计 122
图表 100  2010-2013年光明乳业股份有限公司资产与负债统计 122
图表 101  2013年光明乳业股份有限公司主营业务分地区情况表 123
图表 102  北京三元食品股份有限公司液态奶产品主要品牌情况 124
图表 103  2013年北京三元食品股份有限公司分行业和分产品情况表 125
图表 104  2013年北京三元食品股份有限公司业务结构情况 126
图表 105  2010-2013年北京三元食品股份有限公司收入与利润统计 126
图表 106  2010-2013年北京三元食品股份有限公司资产与负债统计 126
图表 107  2013年北京三元食品股份有限公司主营业务分地区情况表 127
图表 108  达能集团碧悠产品分类情况表 129
图表 109  达能集团碧悠产品图示 129
图表 110  2010-2012年达能集团收入与利润统计 129
图表 111  广东燕塘乳业股份有限公司液态奶产品分类情况表 132
图表 112  广东燕塘乳业股份有限公司液态奶部分产品图示 132
图表 113  广东燕塘乳业股份有限公司资产及收入统计 133
图表 114  广东燕塘乳业股份有限公司营销网络图 133
图表 115  2013年中国鲜奶零售价格走势图 137
图表 116  中国鲜奶产量统计 139
图表 117  2010-2012年中国城镇居民家庭人均年鲜奶购买情况 139
图表 118  2012年城镇居民家庭人均鲜乳品购买情况 139
图表 119  2012年我国36个大中城市居民家庭人均年鲜乳品购买情况 140
图表 120  我国鲜奶主要品牌情况 142
图表 121  2012年我国城镇居民家庭人均年酸奶购买情况 150
图表 122  2012年我国36个大中城市居民家庭人均年酸奶购买情况 151
图表 123  2012年我国重点大型零售企业酸奶销售前十位品牌市场综合占有率 152
图表 124  我国常温奶主要品牌情况 155
图表 125  2013-2018年中国液态奶产品市场规模预测趋势图 162
图表 126  2013-2018年中国高端液态奶产品市场规模预测趋势图 162
图表 127  产品的五个层次 168