受中国经济发展、人们生活水平提高及膳食结构改善等诸多利好因素带动,近年中国乳制品产需明显上升。2004-2013年,中国乳制品产量年均复合增长率达12.3%。中国乳制品以液态奶为主,2013年,国液态奶产量达2336万吨,占乳制品产量的86.6%,零售额达1503亿元。预计2017年,中国液态奶产量有望达到3546万吨,零售额达2199亿元。
中国液态奶分为高端液态奶和普通液态奶。高端液态奶包括蒙牛的特仑苏、伊利的金典系列和营养舒化奶、光明的优倍和优+系列、三元的极致系列和特供专用纯牛奶产品等。近年,中国高端液态奶需求增长明显高于普通奶。2013年,中国高端液态奶零售额为434亿元,同比增长25.4%,占液态奶零售总额的28.9%。预计到2017年,高端液态奶的零售额将达706亿元,所占比重将提升至32.1%。
目前,中国液态奶行业已形成了寡头垄断局面,蒙牛和伊利占据着市场的半壁江山。2013年,蒙牛和伊利液态奶市场份额分别为25.2%和24.7%;光明乳业市场份额为7.7%,排名第三。而燕塘乳业、皇氏乳业、现代牧业和中国圣牧的市场占有率均低于1%。
并且,本土液态奶企业正尝试通过与国外乳企合作代工的方式,解决中国奶源缺乏的问题。
2013年底,伊利与意大利最大乳品生产商斯嘉达公司达成战略合作伙伴关系,后者将为伊利生产UHT乳制品,以扩充伊利的高端产品线。2014年4月,光明乳业与澳大利亚Pactum乳业集团签订产品代加工协议,由后者代为其加工UHT牛奶。
鉴于中国液态奶需求前景良好,一些跨国乳企开始抢滩中国液态奶市场。2013年8月,新西兰乳业巨头——恒天然集团在中国推出“安佳牌”常温奶;2013年11月,日本明治乳业在中国推出市售型低温牛奶、酸奶产品;2014年2月,意大利牛奶生产商——Centrale Latte Torino的超高温灭菌牛奶和以大豆为原料的饮料制品在华上市。
表:液态奶分类(按成品组成成分)
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