一、肉牛的分类 14

二、肉牛的常用饲料 14

三、肉牛常用饲料 14

四、肉牛注意事项 15

一、牛肉的定义 15

二、牛肉的分类 16

三、牛肉营养价值 16

一、牛肉产业链概述 17

二、牛肉上游产业分析 17

三、牛肉下游产业分析 18

一、牛肉销售渠道分析 18

二、牛肉主要销售渠道 19

（一）农批市场 19

（二）大卖场 19

（三）超级市场 20

（四）小型超市 20

（五）网络渠道 21

三、牛肉产业交易市场情况 24

（一）中国牛肉交易市场分析 24

（二）中国牛肉的商品率分析 26

四、牛肉主要批发市场 26

（一）新发地牛羊肉批发市场 26

（二）四川会东牲畜批发市场 27

（三）贵州玉屏牲畜批发市场 27

（四）黄河三角洲畜产品大市场 28

（五）宁夏清真牛羊肉批发市场 28

一、世界肉牛存栏量状况 31

二、世界肉牛出栏量状况 31

三、世界肉牛出栏率状况 31

四、世界肉牛胴体重量情况 32

一、世界牛肉生产情况分析 32

二、世界牛肉贸易状况分析 33

三、世界牛肉市场消费量 35

四、世界牛肉价格分析 36

一、全球牛肉市场发展现状 37

二、牛肉食品安全 37

三、美洲地区的牛肉业 37

四、澳洲地区的牛肉业 38

一、美国肉牛市场现状分析 40

二、美国牛肉市场供需分析 41

三、美国牛肉市场贸易分析 42

四、美国牛肉市场新开发情况 42

一、日本牛肉市场分析 43

二、日本牛肉消费情况 44

三、日本牛肉进口情况 44

四、日本牛肉市场动态 45

一、澳大利亚肉牛市场分析 45

二、澳大利亚牛肉产量分析 47

三、澳大利亚牛肉出口分析 47

四、澳大利亚牛肉竞争优势 48

一、巴西肉牛市场分析 49

二、巴西牛肉产量分析 50

三、巴西牛肉出口情况 50

四、巴西肉牛养殖特点 51

一、中国GDP增长情况分析 53

二、工业经济发展形势分析 54

三、社会固定资产投资分析 55

四、全社会消费品零售总额 56

五、城乡居民收入增长分析 57

六、居民消费价格变化分析 58

七、对外贸易发展形势分析 59

一、中国牛肉产业政策概况 60

二、《中华人民共和国食品安全法》 64

三、《中华人民共和国畜牧法》 65

四、《关于促进畜牧业持续健康发展的意见》 66

五、《全国畜牧良种补贴项目实施指导意见》 66

六、《关于加快推进畜禽标准化规模养殖的意见》 67

七、《全国肉牛遗传改良计划（2011-2025年）》 68

八、《全国牛羊肉生产发展规划（2013-2020年）》 68

一、中国人口规模分析 68

二、人们对健康饮食关注 69

三、中国肉类市场供需分析 70

（一）中国主要肉类产量情况 70

（二）中国居民肉类消费统计 70

（三）中国鲜、冷藏肉产量分析 71

1、全国鲜、冷藏肉产量分析 71

2、主要省份鲜、冷藏肉产量分析 72

3、鲜、冷藏肉产量集中度分析 73

一、肉牛存栏量统计 74

二、肉牛出栏量统计 74

三、肉牛的出栏率分析 75

四、肉牛胴体重量分析 75

一、中国饲料行业发展现状分析 75

二、中国散养肉牛平均成本收益分析 77

三、中国散养肉牛养殖平均费用和用工情况 78

一、集中交易市场 79

二、集散公共市场 79

三、拍卖市场 79

四、地方合作协会 80

五、乡村经销商 80

六、佣金商 80

七、订单买主 80

八、生产与加工商集货 80

九、其他形式 80

一、2013年中国肉牛及牲畜屠宰行业发展概况 82

二、2014年中国肉牛及牲畜屠宰行业发展概况 83

三、2015年中国肉牛及牲畜屠宰行业发展概况 84

一、企业数量增长分析 86

二、资产规模增长分析 86

三、销售规模增长分析 87

四、利润规模增长分析 88

一、销售成本统计 89

二、主要费用统计 90

一、偿债能力分析 90

二、盈利能力分析 91

三、运营能力分析 93

一、牛肉总体消费量稳步快速增长 95

二、中低档牛肉仍是牛肉需求的主流 95

三、高档牛肉需求呈现快速上升态势 95

（一）高档牛肉市场规模分析 95

（二）高档牛肉市场潜力分析 96

四、分割肉和冷鲜肉的比重将显著上升 96

一、牛肉总体供给情况 97

二、高档牛肉市场供给 97

三、中档牛肉市场供给 98

一、牛肉的消费量分析 98

二、牛肉消费结构分析 99

三、牛肉需求主流分析 99

四、高中档牛肉的需求 100

一、牛肉总体市场容量 100

二、高档牛肉市场容量 101

三、中档牛肉市场容量 102

一、牛肉市场价格分析 102

二、鲜牛肉市场批发价 103

三、供需失衡影响牛肉价 103

一、牛肉产业存在问题 103

二、牛肉产业发展对策 104

一、资金壁垒 106

二、肉源壁垒 106

三、品牌壁垒 106

四、销售渠道壁垒 107

五、人力资源壁垒 107

一、牛肉发展的有利因素 107

（一）国家产业政策的支持 107

（二）潜在市场容量巨大 108

（三）餐饮业迅速发展 108

（四）先进的屠宰加工技术与营销方式 109

二、牛肉发展的不利因素 109

（一）动物疫情频发 109

（二）肉品安全问题 109

（三）行业整体技术水平较低 109

（四）行业出口受到限制 110

一、鲜（冷）牛肉进口分析 111

（一）鲜（冷）牛肉进口数量分析 111

（二）鲜（冷）牛肉进口金额分析 111

（三）鲜（冷）牛肉进口来源分析 112

（四）鲜（冷）牛肉进口均价分析 112

二、鲜（冷）牛肉出口分析 113

（一）鲜（冷）牛肉出口数量分析 113

（二）鲜（冷）牛肉出口金额分析 113

（三）鲜（冷）牛肉出口流向分析 113

（四）鲜（冷）牛肉出口均价分析 114

一、冻牛肉进口分析 114

（一）冻牛肉进口数量分析 114

（二）冻牛肉进口金额分析 115

（三）冻牛肉进口来源分析 115

（四）冻牛肉进口均价分析 116

二、冻牛肉出口分析 117

（一）冻牛肉出口数量分析 117

（二）冻牛肉出口金额分析 117

（三）冻牛肉出口流向分析 118

（四）冻牛肉出口均价分析 118

一、中国成为阿根廷牛肉最大进口国 119

二、中国解禁爱尔兰牛肉 119

三、中国恢复进口巴西牛肉 120

四、中国对澳大利亚牛肉进口情况 120

（一）中国对澳大利亚牛肉进口征收关税 120

（二）澳大利亚将减少对中国牛肉出口 120

五、中国对加拿大牛肉采取贸易限制措施 121

一、肉牛供给区域竞争分析 122

二、牛肉市场的竞争力分析 123

三、牛肉企业竞争情况分析 124

四、进口牛肉冲击国内市场 125

一、中端牛肉市场集中度 125

二、高端牛肉市场集中度 127

三、牛肉行业的市场化程度 128

一、企业基本情况分析 131

二、企业经营情况分析 131

三、企业经济指标分析 133

四、企业发展优势分析 133

一、企业基本情况分析 134

二、企业业务情况分析 134

三、企业经营情况分析 134

四、企业营销网络分析 135

五、企业发展优势分析 136

六、企业发展战略分析 139

一、企业基本情况分析 140

二、企业业务情况分析 141

三、企业经营情况分析 142

四、企业发展优势分析 142

一、企业基本情况分析 144

二、秦宝雪花牛肉概况 145

三、企业经营情况分析 145

四、企业繁育养殖基地 146

五、企业竞争优势分析 146

一、企业基本情况分析 148

二、企业业务情况分析 149

三、企业经营情况分析 150

四、企业营销网络分析 151

五、企业发展优势分析 152

一、企业发展基本情况 152

二、企业养殖加工基地 153

三、企业屠宰加工产品 153

四、企业发展模式分析 153

五、企业发展优势分析 153

一、企业发展基本情况 154

二、企业主要产品分析 154

三、企业经营情况分析 154

四、企业发展模式分析 155

五、企业营销网络分析 155

六、企业发展规划分析 155

一、企业发展基本情况 156

二、企业主要业务分析 156

三、企业经营情况分析 156

四、企业主要项目分析 157

五、企业销售网络分析 158

六、牛肉产品质量管理 159

一、企业发展基本情况 160

二、企业主要产品情况 160

三、企业经营情况分析 161

四、企业产品生产工艺 161

五、企业销售网络分析 162

六、企业竞争优势分析 162

一、企业发展基本情况 163

二、企业牛源基地情况 163

三、企业肉牛育肥情况 164

四、肉牛养殖优势分析 165

一、企业发展基本情况 166

二、企业屠宰加工基地 167

三、企业屠宰加工产品 168

四、企业科研平台发展 168

一、企业发展基本情况 169

二、企业主营业务分析 169

三、企业肉牛养殖规模 169

四、企业肉牛养殖条件 170

五、企业养殖优势分析 170

一、牛肉产业发展前景展望 172

二、牛肉产品发展趋势分析 173

三、牛肉加工发展方向分析 173

一、牛肉产量预测分析 174

二、牛肉市场需求预测分析 174

三、牛肉市场竞争格局预测分析 175

一、肉牛养殖盈利能力预测 175

二、牛肉市场盈利能力预测 176

一、宏观经济预测分析 177

二、全国牛羊肉生产发展规划 178

三、牛肉产业相关发展规划 179

一、区域投资潜力分析 179

二、与产业链相关的投资机会分析 180

一、宏观调控风险 180

二、市场竞争风险 181

三、食品安全风险 181

四、动物疫情风险 181

五、原材料价格风险 182

图表 1  牛肉产品相关分类情况 16

图表 2  牛肉产业链示意图 17

图表 3  2010-2014年中国餐饮业营业额统计 18

图表 4  大卖场渠道基本条件及特征 20

图表 5  超级市场渠道基本条件及特征 20

图表 6  小型超市渠道基本条件及特征 21

图表 7  网络渠道建设情况 24

图表 8  2011-2014年中国肉禽蛋市场统计情况 25

图表 9  中国前20肉禽蛋市场统计情况 25

图表 10  2010-2014年中国牛肉商品率统计情况 26

图表 11  2011-2014年世界牛存栏量统计 31

图表 12  2011-2014年世界牛出栏量统计 31

图表 13  2011-2014年世界牛出栏率变化情况 32

图表 14  2010-2014年世界肉牛平均胴体重量统计 32

图表 15  2011-2014年世界牛肉产量统计 33

图表 16  2014年世界肉牛产量区域分布 33

图表 17  2011-2014年世界牛肉进口量情况统计 34

图表 18  2014年世界牛肉进口量区域分布 34

图表 19  2011-2014年世界牛肉出口量情况统计 35

图表 20  2014年世界牛肉出口量区域分布 35

图表 21  2011-2014年世界牛肉销量统计 36

图表 22  2014年世界牛肉销量区域分布 36

图表 23  2010-2014年部分国家牛肉价格统计 37

图表 24  2011-2014年美国牛存栏量增长趋势 40

图表 25  2011-2014年美国牛出栏量增长趋势 41

图表 26  2011-2014年美国牛出栏率发展趋势 41

图表 27  2011-2014年美国牛肉产量情况 41

图表 28  2011-2014年美国牛肉消费量情况 42

图表 29  2011-2014年美国牛肉进口量情况 42

图表 30  2011-2014年美国牛肉出口量情况 42

图表 31  2011-2014年日本牛肉消费量情况 44

图表 32  2011-2014年日本牛肉进口量情况 45

图表 33  2011-2014年澳大利亚牛存栏量情况 46

图表 34  2011-2014年澳大利亚牛出栏量情况 46

图表 35  2011-2014年澳大利亚牛出栏率变化趋势图 47

图表 36  2011-2014年澳大利亚牛肉产量情况 47

图表 37  2011-2014年澳大利亚牛肉出口量情况 48

图表 38  2011-2014年巴西牛存栏量增长趋势 49

图表 39  2011-2014年巴西牛出栏量增长趋势 49

图表 40  2011-2014年巴西牛出栏率趋势图 50

图表 41  2011-2014年巴西牛肉产量变化趋势 50

图表 42  2011-2014年巴西牛肉出口量变化趋势 51

图表 43  2010-2015年中国国内生产总值及增长变化趋势图 53

图表 44  2014-2015年国内生产总值构成及增长速度统计 54

图表 45  2014-2015年中国规模以上工业增加值月度增长速度 55

图表 46  2010-2015年中国固定资产投资（不含农户）变化趋势图 56

图表 47  2010-2015年中国社会消费品零售总额及增长速度趋势图 57

图表 48  2010-2015年中国城镇居民人均可支配收入增长趋势图 58

图表 49  2014-2015年中国居民消费价格月度变化趋势图 59

图表 50  2010-2015年中国货物进出口总额变化趋势图 60

图表 51  中国肉牛养殖业相关政策 60

图表 52  中国肉牛屠宰加工相关政策 63

图表 53  2010-2014年中国人口总量增长趋势图 69

图表 54  2011-2014年中国肉类产量统计 70

图表 55  2014年中国肉类产量结构图 70

图表 56  2010-2014年中国城镇居民家庭平均每人购买肉类数量 71

图表 57  2010-2014年中国农村居民家庭平均每人肉类消费量 71

图表 58  2010-2015年中国鲜冷藏肉产量统计 71

图表 59  2014-2015年中国主要省份鲜冷藏肉产量统计 72

图表 60  2014年鲜冷藏肉前四省区主要份额 73

图表 61  2015年鲜冷藏肉前四省区主要份额 73

图表 62  2010-2014年中国肉牛年末存栏量统计 74

图表 63  2010-2014年中国牛出栏量变化趋势图 74

图表 64  2010-2014年中国牛出栏率趋势图 75

图表 65  2010-2014年中国牛胴体重量变化统计 75

图表 66  中国散养肉牛成本收益情况 77

图表 67  中国散养肉牛费用和用工情况 78

图表 68  2013年中国肉牛及牲畜屠宰行业经济指标统计 82

图表 69  2014年中国肉牛及牲畜屠宰行业经济指标统计 84

图表 70  2015年中国肉牛及牲畜屠宰行业经济指标统计 85

图表 71  2012-2015年中国肉牛及牲畜屠宰企业数量变化趋势图 86

图表 72  2012-2015年中国肉牛及牲畜屠宰行业资产总额统计 86

图表 73  2012-2015年中国肉牛及牲畜屠宰行业资产变化趋势图 87

图表 74  2012-2015年中国肉牛及牲畜屠宰行业销售收入统计 87

图表 75  2012-2015年中国肉牛及牲畜屠宰行业销售收入变化趋势图 88

图表 76  2012-2015年中国肉牛及牲畜屠宰行业利润总额统计 88

图表 77  2012-2015年中国肉牛及牲畜屠宰行业利润变化趋势图 89

图表 78  2012-2015年中国肉牛及牲畜屠宰行业销售成本统计 89

图表 79  2012-2015年中国肉牛及牲畜屠宰行业销售成本趋势图 90

图表 80  2012-2015年中国肉牛及牲畜屠宰行业费用统计 90

图表 81  2012-2015年中国肉牛及牲畜屠宰行业资产负债率情况 91

图表 82  2012-2015年中国肉牛及牲畜屠宰行业毛利率情况 91

图表 83  2012-2015年中国肉牛及牲畜屠宰行业成本费用利润率情况 92

图表 84  2012-2015年中国肉牛及牲畜屠宰行业销售利润率情况 92

图表 85  2012-2015年中国肉牛及牲畜屠宰行业资产利润率情况 93

图表 86  2012-2015年中国肉牛及牲畜屠宰行业应收账款周转率情况 93

图表 87  2012-2015年中国肉牛及牲畜屠宰行业流动资产周转率情况 94

图表 88  2012-2015年中国肉牛及牲畜屠宰行业总资产周转率情况 94

图表 89  2010-2014年中国高品质绿色牛肉市场整体规模情况 96

图表 90  2010-2014年中国牛肉产量变化情况统计 97

图表 91  2011-2014年中国牛肉消费量统计 99

图表 92  2015年中国鲜牛肉市场批发价格走势图 103

图表 93  2010-2015年中国鲜（冷）牛肉进口数量统计 111

图表 94  2010-2015年中国鲜（冷）牛肉进口金额统计 111

图表 95  2015年中国鲜（冷）牛肉进口来源地情况 112

图表 96  2014年中国鲜（冷）牛肉进口来源地情况 112

图表 97  2010-2015年中国鲜（冷）牛肉进口均价统计 112

图表 98  2010-2014年中国鲜（冷）牛肉出口数量统计 113

图表 99  2010-2014年中国鲜（冷）牛肉出口金额统计 113

图表 100  2014年中国鲜（冷）牛肉出口目的地情况 114

图表 101  2010-2014年中国鲜（冷）牛肉出口均价统计 114

图表 102  2010-2015年中国冻牛肉进口数量统计 115

图表 103  2010-2015年中国冻牛肉进口金额统计 115

图表 104  2015年中国冻牛肉进口来源地情况 116

图表 105  2015年冻牛肉进口来源地结构分布图 116

图表 106  2010-2015年中国冻牛肉进口均价统计 116

图表 107  2010-2015年中国冻牛肉出口数量统计 117

图表 108  2010-2015年中国冻牛肉出口金额统计 117

图表 109  2015年中国冻牛肉出口目的地情况 118

图表 110  2015年冻牛肉出口流向地结构分布图 118

图表 111  2010-2015年中国冻牛肉出口均价统计 119

图表 112  中国肉牛四大优势产区存栏量情况 122

图表 113  2013-2014年中国肉牛四大优势产区牛肉产量情况 122

图表 114  2014年河北福成五丰食品股份有限公司分产品情况表 132

图表 115  2014年河北福成五丰食品股份有限公司业务结构情况 132

图表 116  2014年河北福成五丰食品股份有限公司分地区情况表 133

图表 117  2012-2015年河北福成五丰食品股份有限公司经济指标统计 133

图表 118  2013-2014年河南伊赛牛肉股份有限公司地区业务情况 135

图表 119  2013-2014年河南伊赛牛肉股份有限公司经济指标统计 135

图表 120  2013-2014年河南伊赛牛肉股份有限公司地区业务情况 136

图表 121  河南伊赛牛肉股份有限公司营销网络分布图 136

图表 122  2013-2014年云南海潮集团听牧肉牛产业股份有限公司分产品情况 142

图表 123  2013-2014年云南海潮集团听牧肉牛产业股份有限公司经济指标统计 142

图表 124  陕西秦宝牧业股份有限公司收入及利润情况 145

图表 125  陕西秦宝牧业股份有限公司盈利能力指标 146

图表 126  吉林省长春皓月清真肉业股份有限公司基本情况 148

图表 127  吉林省长春皓月清真肉业股份有限公司收入及利润统计 150

图表 128  吉林省长春皓月清真肉业股份有限公司盈利能力统计 151

图表 129  吉林省长春皓月清真肉业股份有限公司中国营销网络 151

图表 130  内蒙古科尔沁牛业股份有限公司基本情况 152

图表 131  宁夏夏华肉食品有限公司收入及利润情况 154

图表 132  宁夏夏华肉食品有限公司盈利能力指标 154

图表 133  大连华牧安格斯集团有限公司收入及利润情况 157

图表 134  大连华牧安格斯集团有限公司盈利能力指标 157

图表 135  大连华牧安格斯集团有限公司销售网络图 159

图表 136  内蒙古蒙伊萨食品有限责任公司基本情况 160

图表 137  内蒙古蒙伊萨食品有限责任公司收入及利润情况 161

图表 138  内蒙古蒙伊萨食品有限责任公司盈利能力指标 161

图表 139  内蒙古蒙伊萨食品有限责任公司销售网络图 162

图表 140  雪龙黑牛股份有限公司基本情况 163

图表 141  天津大元牛业集团有限公司基本情况 167

图表 142  黑龙江麒源牧业有限公司基本情况 169

图表 143  2015-2020年中国牛肉产量预测趋势图 174

图表 144  2015-2020年中国牛肉消费量预测趋势图 175