2016-2020年中国餐饮业市场前景及融资战略咨询报告-中商产业研究院

内容概括

　　餐饮业作为我国第三产业中的一个传统服务性行业，始终保持着旺盛的增长势头，取得了突飞猛进的发展，展现出繁荣兴旺的新局面。与此同时，我国餐饮业发展的质量和内涵也发生了重大变化。
　　2013年，全国餐饮收入累计实现收入25392亿元，同比增长9%。其中限额以上企业（单位）餐饮收入累计达到8181亿元，同比下降1.8%。我国餐饮市场呈现高端餐饮低迷、大众餐饮势头强劲的两极化表现。
　　2014年全国餐饮收入27860亿元，同比增长9.7%，比上年加快0.7个百分点，终止了连续3年增速下滑的势头。限额以上单位餐饮收入8208亿元，同比增长2.2%，增速由负转正，比上年大幅增长4个百分点。
　　2015年第一季度，我国餐饮市场延续了2015年初的良好发展趋势，持续保持回暖态势。一季度全国餐饮收入7458亿元，同比增长11.3%。
　　伴随着政府拉动消费的政策影响、城乡居民收入较快增长和消费观念更新等因素，未来餐饮业依然是引人注目的消费热点，中国餐饮消费水平将继续保持高速增长。
　　发布的《2016-2020年中国餐饮业投资分析及前景预测报告》共二十章。首先介绍了餐饮业的定义、分类、特点及市场细分等，接着分析了中国餐饮业的现状，并对2013-2015年国内餐饮市场的运营状况进行了细致地分析。然后具体介绍了中餐业、西餐业、快餐业和中式快餐业的发展。随后，报告对餐饮业做了电子商务市场的分析、区域发展分析、国内外重点企业经营状况分析、行业竞争分析、企业经营分析、连锁经营模式分析、酒店饭店餐饮业经营分析和投资分析，最后分析了餐饮业的发展趋势和未来走向。
　　本研究报告资料主要来自于国家统计局、城市统计局、国家旅游局、商务部、产业研究中心、市场调查中心、饮食行业协会、烹饪协会以及国内外重点刊物等管道，数据权威、详实、丰富，同时通过专业的分析预测模型，对行业核心发展指标进行科学地预测。您或贵单位若想对餐饮业有个系统深入的了解、或者想投资餐饮业，本报告将是您不可或缺的重要参考工具。

报告目录

第一章　

餐饮业概述
　　1.1　餐饮业的定义及分类
　　　　1.1.1　餐饮业的定义
　　　　1.1.2　餐饮业的分类
　　1.2　餐饮业的特点
　　　　1.2.1　餐饮业的特性
　　　　1.2.2　餐饮业的基本特征
　　　　1.2.3　现代餐饮业的特点
　　　　1.2.4　餐饮管理的特点和任务
　　1.3　餐饮业市场细分及作用
　　　　1.3.1　餐饮业的市场细分
　　　　1.3.2　餐饮业的经济地位和作用
　　1.4　餐饮消费者分析
　　　　1.4.1　餐饮消费者种类分析
　　　　1.4.2　餐饮消费者心理效应解析
　　　　1.4.3　餐饮消费者快餐消费习惯及态度研究

第二章　2013-2015年中国餐饮业现状分析

　　2.1　中国餐饮业总体概述
　　　　2.1.1　行业发展历程
　　　　2.1.2　国内经济地位
　　　　2.1.3　行业整体状况
　　　　2.1.4　行业主要特征
　　　　2.1.5　行业发展助推因素
　　2.2　2013-2015年中国餐饮业政策环境分析
　　　　2.2.1　2013年餐饮业反对浪费指导意见出台
　　　　2.2.2　2013年刷卡手续费调整惠及餐饮业
　　　　2.2.3　2013年餐饮业管理办法获批
　　　　2.2.4　2013年《火锅店分等定级规定》实施
　　　　2.2.5　2014年我国鼓励大众化餐饮的发展
　　　　2.2.6　2014年我国颁布餐饮业经营管理办法
　　　　2.2.7　2014年餐饮行业税收变动情况
　　　　2.2.8　2015年餐饮行业新政动态综述
　　2.3　中国餐饮业发展中的问题分析
　　　　2.3.1　行业经营面临的困境
　　　　2.3.2　行业持续健康发展的挑战
　　　　2.3.3　集团供应总体水平较低
　　2.4　促进中国餐饮业健康发展的对策
　　　　2.4.1　行业发展建议
　　　　2.4.2　平衡市场与消费需求的措施
　　　　2.4.3　企业主要营销手段
　　　　2.4.4　个性化服务策略
　　　　2.4.5　品牌打造策略
　　　　2.4.6　企业成本核算要点

第三章　2013-2015年中国餐饮市场运营状况分析

　　3.1　2013年中国餐饮市场分析
　　　　3.1.1　市场规模状况
　　　　3.1.2　企业运营发展分析
　　　　3.1.3　百强发展特征
　　3.2　2014年中国餐饮市场分析
　　　　3.2.1　行业收入规模状况
　　　　3.2.2　行业发展特征
　　　　3.2.3　行业热点分析
　　　　3.2.4　市场调查分析
　　　　3.2.5　行业需求状况分析
　　　　3.2.6　高端市场的发展
　　3.3　2015年中国餐饮市场分析
　　　　3.3.1　市场规模状况
　　　　3.3.2　行业增长状况
　　　　3.3.3　行业发展特征

第四章　2013-2015年中餐业市场分析

　　4.1　中餐国际市场的发展
　　　　4.1.1　美国
　　　　4.1.2　德国
　　　　4.1.3　日本
　　　　4.1.4　英国
　　　　4.1.5　意大利
　　　　4.1.6　印度尼西亚
　　4.2　2013-2015年中国中餐业的发展
　　　　4.2.1　国内发展业态分析
　　　　4.2.2　消费市场特点
　　　　4.2.3　行业发展热点
　　　　4.2.4　移动市场拓展状况
　　4.3　中餐业的营销分析
　　　　4.3.1　服务特征及营销策略
　　　　4.3.2　行业营销困境分析
　　　　4.3.3　企业现代营销策略
　　4.4　中餐业的竞争分析
　　　　4.4.1　中餐业面临的竞争形势
　　　　4.4.2　中餐连锁竞争力分析
　　　　4.4.3　海外中餐馆的竞争及发展
　　　　4.4.4　百胜收购小肥羊拓展中餐业务
　　4.5　中餐业发展问题、策略及机遇
　　　　4.5.1　中餐业缺乏品牌保护意识致纷争不断
　　　　4.5.2　中餐行业面临的机会与威胁剖析
　　　　4.5.3　海外中餐业发展面临的困境及建议
　　　　4.5.4　发展中餐连锁应重视中西文化差别
　　　　4.5.5　中餐连锁企业运营障碍及对策
　　　　4.5.6　儿童中餐市场蕴含商机

第五章　2013-2015年西餐业市场分析

　　5.1　国内西餐的历史及分布
　　　　5.1.1　西餐在中国的历史
　　　　5.1.2　西餐市场在中国的分布
　　　　5.1.3　西餐市场在中国的特征
　　5.2　2013-2015年中国西餐业发展分析
　　　　5.2.1　行业发展阶段
　　　　5.2.2　行业发展现状
　　　　5.2.3　国内业态分析
　　　　5.2.4　市场特点分析
　　　　5.2.5　移动市场的发展
　　　　5.2.6　行业新进入者
　　5.3　部分城市西餐业的发展
　　　　5.3.1　北京西餐业
　　　　5.3.2　上海西餐业
　　　　5.3.3　天津西餐业
　　　　5.3.4　广州西餐业
　　　　5.3.5　泉州西餐业
　　5.4　中国西餐业的问题及对策
　　　　5.4.1　西餐业发展存在的问题
　　　　5.4.2　中国西餐业的发展建议
　　　　5.4.3　中式西餐的发展困局探析
　　　　5.4.4　中式西餐的发展出路解析
　　　　5.4.5　中西结合保持特色
　　5.5　西餐业的发展前景
　　　　5.5.1　中式西餐未来发展展望
　　　　5.5.2　未来西餐经营的走势
　　　　5.5.3　西餐市场的发展趋势
　　　　5.5.4　本土化与大众化结合将成西餐业的趋势

第六章　2013-2015年快餐业市场分析

　　6.1　2013-2015年国外快餐业的发展
　　　　6.1.1　美国
　　　　6.1.2　加拿大
　　　　6.1.3　法国
　　　　6.1.4　智利
　　　　6.1.5　日本
　　6.2　2013-2015年中国快餐业的发展
　　　　6.2.1　行业发展概况
　　　　6.2.2　发展的主要特点
　　　　6.2.3　行业发展热点
　　　　6.2.4　连锁品牌企业排名
　　　　6.2.5　在餐饮业的地位
　　　　6.2.6　行业发展经验分析
　　6.3　中国快餐市场消费者行为分析
　　　　6.3.1　快餐渠道偏好
　　　　6.3.2　快餐时段偏好
　　　　6.3.3　快餐人均消费
　　　　6.3.4　快餐点单偏好
　　6.4　2013-2015年中西式快餐市场营销定位与市场战略
　　　　6.4.1　市场竞争态势分析
　　　　6.4.2　市场定位
　　　　6.4.3　营销定位策略
　　　　6.4.4　营销组合策略
　　6.5　2013-2015年中国快餐业竞争分析
　　　　6.5.1　行业竞争态势
　　　　6.5.2　市场竞争格局
　　　　6.5.3　行业竞争点
　　　　6.5.4　人才竞争状况
　　6.6　中国快餐业存在的问题
　　　　6.6.1　发展存在的主要问题
　　　　6.6.2　连锁加盟对行业的不利影响
　　　　6.6.3　行业发展制约因素
　　6.7　中国快餐业的发展策略
　　　　6.7.1　注重市场细分化和个性化
　　　　6.7.2　应提倡小、专、多的路子
　　　　6.7.3　连锁经营推进要谨防冒进
　　　　6.7.4　专业人才队伍要逐步扩大
　　　　6.7.5　中西快餐优势互补
　　　　6.7.6　加强行业组织作用
　　6.8　快餐业的未来发展趋势
　　　　6.8.1　我国快餐业的发展趋势分析
　　　　6.8.2　快餐业的信息化发展趋势
　　　　6.8.3　快餐业发展的四大趋向
　　　　6.8.4　中国快餐业发展的方向

第七章　2013-2015年中式快餐市场分析

　　7.1　中国中式快餐的SWOT分析
　　　　7.1.1　优势
　　　　7.1.2　劣势
　　　　7.1.3　机遇
　　　　7.1.4　威胁
　　7.2　2013-2015年中式快餐业市场竞争分析
　　　　7.2.1　中西竞争分析
　　　　7.2.2　传统企业竞争
　　　　7.2.3　儿童市场竞争
　　　　7.2.4　市场竞争策略
　　7.3　中式快餐面临的问题和挑战
　　　　7.3.1　行业存在的问题
　　　　7.3.2　操作标准化挑战
　　　　7.3.3　经营连锁化挑战
　　　　7.3.4　培训经常化挑战
　　7.4　中式快餐企业营销策略分析
　　　　7.4.1　产品开发策略
　　　　7.4.2　产品定价策略
　　　　7.4.3　连锁经营策略
　　　　7.4.4　市场促销策略
　　　　7.4.5　服务管理策略
　　7.5　中式快餐市场投资及前景趋势预测
　　　　7.5.1　发展前景看好
　　　　7.5.2　投资经营要点
　　　　7.5.3　未来发展趋势

第八章　2013-2015年北京餐饮业发展分析

　　8.1　2013年北京餐饮业发展分析
　　　　8.1.1　行业收入分析
　　　　8.1.2　企业经营形势
　　　　8.1.3　市场发展动态
　　8.2　2014年北京餐饮业发展分析
　　　　8.2.1　行业新政推行
　　　　8.2.2　行业收入分析
　　　　8.2.3　市场发展特点
　　8.3　2015年北京餐饮业发展分析
　　　　8.3.1　行业收入分析
　　　　8.3.2　市场现状分析
　　　　8.3.3　朝阳区市场分析
　　8.4　北京餐饮市场面临的问题与对策
　　　　8.4.1　市场发展问题
　　　　8.4.2　强制收费问题
　　　　8.4.3　准入门坎较低
　　　　8.4.4　发展对策建议
　　8.5　北京餐饮业发展前景及趋势
　　　　8.5.1　发展前景看好
　　　　8.5.2　促进发展因素
　　　　8.5.3　未来发展趋势
　　　　8.5.4　绿色发展趋势

第九章　2013-2015年上海餐饮业发展分析

　　9.1　2013-2015年上海餐饮业市场分析
　　　　9.1.1　行业收入分析
　　　　9.1.2　市场运行现状
　　　　9.1.3　记分管理新政
　　　　9.1.4　春节黄金周市场
　　9.2　2013-2015年上海餐饮业消费者要求分析
　　　　9.2.1　游客
　　　　9.2.2　商务客人
　　　　9.2.3　白领休闲社交
　　　　9.2.4　家庭消费
　　　　9.2.5　上班族
　　9.3　上海餐饮业的发展面临的问题及对策分析
　　　　9.3.1　高级服务人才缺乏
　　　　9.3.2　面临高租金威胁
　　　　9.3.3　发展对策与建议
　　9.4　上海餐饮业投资分析及发展趋势预测
　　　　9.4.1　投资现状分析
　　　　9.4.2　投资前景看好
　　　　9.4.3　发展趋势分析
　　　　9.4.4　户外餐饮时尚

第十章　2013-2015年广州餐饮业发展分析

　　10.1　2013-2015年广州餐饮业发展现状
　　　　10.1.1　市场运行状况
　　　　10.1.2　企业发展态势
　　　　10.1.3　整治餐饮业污染
　　　　10.1.4　高端餐饮业转型
　　10.2　2013-2015年广州餐饮市场分析
　　　　10.2.1　区域分布现状
　　　　10.2.2　市场发展特点
　　　　10.2.3　市场发展动力
　　　　10.2.4　特色餐饮经济
　　10.3　广州餐饮业发展面临的问题及对策建议
　　　　10.3.1　行业存在的问题
　　　　10.3.2　企业面临的问题
　　　　10.3.3　行业发展对策建议
　　10.4　广州餐饮业发展前景和趋势分析
　　　　10.4.1　市场发展走向
　　　　10.4.2　行业发展前景
　　　　10.4.3　量贩经营模式兴起

第十一章　2013-2015年其它城市餐饮业发展分析

　　11.1　2013-2015年深圳市餐饮业发展分析
　　　　11.1.1　行业发展现状
　　　　11.1.2　市场菜系介绍
　　　　11.1.3　市场发展现状
　　　　11.1.4　面临问题及对策
　　　　11.1.5　市场发展潜力
　　11.2　2013-2015年东莞市餐饮业发展分析
　　　　11.2.1　产业发展特点
　　　　11.2.2　服务许可指引
　　　　11.2.3　存在的问题
　　　　11.2.4　发展对策建议
　　11.3　2013-2015年武汉市餐饮业发展分析
　　　　11.3.1　中部崛起契机
　　　　11.3.2　行业发展现状
　　　　11.3.3　特色餐饮发展
　　11.4　2013-2015年成都市餐饮业发展分析
　　　　11.4.1　市场主要分布
　　　　11.4.2　特色发展分析
　　　　11.4.3　餐饮连锁拓展市场
　　　　11.4.4　市场发展特点
　　　　11.4.5　打造美食之都
　　11.5　2013-2015年重庆市餐饮业发展分析
　　　　11.5.1　发展现状分析
　　　　11.5.2　扶持新政出台
　　　　11.5.3　行业抱团发展
　　　　11.5.4　行业发展趋势
　　11.6　2013-2015年西安市餐饮业发展分析
　　　　11.6.1　市场运行现状
　　　　11.6.2　春节黄金周市场
　　　　11.6.3　面临问题分析
　　　　11.6.4　行业机遇分析
　　　　11.6.5　未来发展规划

第十二章　2013-2015年中国餐饮行业

电子商务发展分析
　　12.1　中国餐饮行业电子商务发展态势
　　　　12.1.1　互联网餐饮的崛起
　　　　12.1.2　免费化餐饮O2O平台诞生
　　　　12.1.3　上下游产业链整合
　　　　12.1.4　O2O将改变商业模式
　　12.2　2013-2015年餐饮业中电子商务的应用分析
　　　　12.2.1　餐饮业适合电子商务发展的特性
　　　　12.2.2　国内餐饮业的电子商务存在方式
　　　　12.2.3　电子商务给餐饮业带来的机遇和挑战
　　　　12.2.4　电子商务在餐饮业中的运用策略
　　12.3　中国餐饮行业O2O发展分析
　　　　12.3.1　发展态势
　　　　12.3.2　用户规模
　　　　12.3.3　市场规模
　　　　12.3.4　创新案例盘点
　　12.4　线上餐饮行业发展趋势
　　　　12.4.1　互联网餐饮悄然兴起
　　　　12.4.2　发展互联网餐饮的IT发展新趋势
　　　　12.4.3　餐饮安全的发展趋势
　　　　12.4.4　开发模式的发展趋势

第十三章　2013-2015年国外餐饮连锁重点企业分析

　　13.1　百胜全球餐饮公司（Yum.Brands Inc.）
　　　　13.1.1　公司简介
　　　　13.1.2　2013财年百胜餐饮经营状况
　　　　13.1.3　2014财年百胜餐饮经营状况
　　　　13.1.4　2015财年百胜餐饮经营状况
　　　　13.1.5　百胜集团在中国市场增长强劲
　　　　13.1.6　百胜发力我国西部地区餐饮市场
　　13.2　麦当劳公司（McDonalds Corporation）
　　　　13.2.1　公司简介
　　　　13.2.2　2013年麦当劳经营状况
　　　　13.2.3　2014年麦当劳经营状况
　　　　13.2.4　2015年麦当劳经营状况
　　　　13.2.5　麦当劳的经营理念
　　　　13.2.6　麦当劳高效服务的流程
　　13.3　棒约翰国际公司（PAPA JOHN’S）
　　　　13.3.1　公司简介
　　　　13.3.2　2013财年棒约翰经营状况
　　　　13.3.3　2014财年棒约翰经营状况
　　　　13.3.4　2015财年棒约翰经营状况
　　　　13.3.5　棒•约翰注重差异化竞争
　　　　13.3.6　棒•约翰针对必胜客的竞争策略
　　13.4　星巴克公司（Starbucks Corporation）
　　　　13.4.1　公司简介
　　　　13.4.2　2013财年星巴克经营状况
　　　　13.4.3　2014财年星巴克经营状况
　　　　13.4.4　2015财年星巴克经营状况
　　　　13.4.5　星巴克的经营之道
　　　　13.4.6　星巴克经营模式的转变解析

第十四章　2013-2015年国内餐饮连锁重点企业分析

　　14.1　味千（中国）控股有限公司
　　　　14.1.1　公司简介
　　　　14.1.2　2013年味千（中国）经营状况
　　　　14.1.3　2014年味千（中国）经营状况
　　　　14.1.4　2015年味千（中国）经营状况
　　14.2　上海锦江国际酒店发展股份有限公司
　　　　14.2.1　企业发展概况
　　　　14.2.2　经营效益分析
　　　　14.2.3　业务经营分析
　　　　14.2.4　财务状况分析
　　　　14.2.5　未来前景展望
　　14.3　华天酒店集团股份有限公司
　　　　14.3.1　企业发展概况
　　　　14.3.2　经营效益分析
　　　　14.3.3　业务经营分析
　　　　14.3.4　财务状况分析
　　　　14.3.5　未来前景展望
　　14.4　西安饮食股份有限公司
　　　　14.4.1　企业发展概况
　　　　14.4.2　经营效益分析
　　　　14.4.3　业务经营分析
　　　　14.4.4　财务状况分析
　　　　14.4.5　未来前景展望
　　14.5　中国全聚德（集团）股份有限公司
　　　　14.5.1　企业发展概况
　　　　14.5.2　经营效益分析
　　　　14.5.3　业务经营分析
　　　　14.5.4　财务状况分析
　　　　14.5.5　未来前景展望
　　14.7　内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司
　　　　14.7.1　公司简介
　　　　14.7.2　小肥羊经营状况分析
　　　　14.7.3　小肥羊的经营管理策略解析
　　　　14.7.4　小肥羊并入百胜集团
　　14.8　上海永和大王餐饮有限公司
　　　　14.8.1　公司简介
　　　　14.8.2　永和大王发展优势
　　　　14.8.3　永和大王发展现状
　　14.9　广州市真功夫餐饮管理有限公司
　　　　14.9.1　公司简介
　　　　14.9.2　真功夫的创新过程与成果
　　　　14.9.3　真功夫经营状况
　　　　14.9.4　真功夫面临的问题
　　　　14.9.5　真功夫运营策略借鉴
　　14.10　深圳面点王饮食连锁有限公司
　　　　14.10.1　公司简介
　　　　14.10.2　深圳面点王发展成就
　　　　14.10.3　面点王的营销策略解析
　　　　14.10.4　面点王快速发展的成功之道

第十五章　2013-2015年中国餐饮业竞争分析

　　15.1　餐饮业竞争概述
　　　　15.1.1　行业竞争特点
　　　　15.1.2　行业竞争原因
　　　　15.1.3　竞争抗衡因素
　　　　15.1.4　主要竞争手段
　　15.2　中西餐饮业的对比竞争分析
　　　　15.2.1　中西竞争局势
　　　　15.2.2　饮食差异分析
　　　　15.2.3　行业差距分析
　　15.3　2013-2015年国内餐饮业竞争现状分析
　　　　15.3.1　市场竞争现状
　　　　15.3.2　行业收购动态
　　　　15.3.3　台湾品牌竞争
　　　　15.3.4　主题餐厅竞争
　　15.4　酒店、饭店餐饮业竞争策略分析
　　　　15.4.1　市场经营策略
　　　　15.4.2　营销竞争策略
　　　　15.4.3　内部管理策略
　　15.5　饭店餐饮市场竞争力分析
　　　　15.5.1　饭店餐饮的优势
　　　　15.5.2　饭店餐饮的劣势
　　　　15.5.3　在竞争中求发展
　　15.6　餐饮企业应对竞争的战略措施分析
　　　　15.6.1　构建核心竞争力
　　　　15.6.2　卫生竞争战略
　　　　15.6.3　顾客价值战略
　　　　15.6.4　特色竞争战略

第十六章　2013-2015年餐饮企业经营分析

　　16.1　餐饮特许经营分析
　　　　16.1.1　中国餐饮业特许经营概述
　　　　16.1.2　我国餐饮业特许经营发展概况
　　　　16.1.3　国内餐饮业特许经营标准化问题分析
　　　　16.1.4　餐饮特许经营要防止走偏
　　　　16.1.5　餐饮特许经营管理的SPA疗法
　　16.2　餐饮经营热点市场
　　　　16.2.1　婚宴市场
　　　　16.2.2　寿宴市场
　　　　16.2.3　商务用餐
　　16.3　餐饮业营销分析
　　　　16.3.1　未来餐饮营销的发展趋势
　　　　16.3.2　不同规模的餐饮企业选择的连锁方式
　　　　16.3.3　中国餐饮的特色营销方式
　　　　16.3.4　节假日餐饮营销战略
　　16.4　餐饮企业经营策略
　　　　16.4.1　餐饮经营策略概述
　　　　16.4.2　餐饮企业的经营对策
　　　　16.4.3　餐饮经营致胜的秘诀
　　　　16.4.4　餐饮企业做大的经营技巧

第十七章　2013-2015年餐饮企业连锁经营分析

　　17.1　餐饮连锁运作分析
　　　　17.1.1　餐饮连锁经营的起源与形式
　　　　17.1.2　餐饮连锁特许商的标准
　　　　17.1.3　餐饮业连锁经营的选址模式剖析
　　　　17.1.4　餐饮业连锁经营经济指标分析
　　17.2　中国餐饮连锁业发展状况分析
　　　　17.2.1　我国连锁餐饮企业经营形势回顾
　　　　17.2.2　我国餐饮连锁业热点综述
　　　　17.2.3　国内大型餐饮连锁企业进军二三线城市
　　　　17.2.4　连锁餐饮企业发展状况分析
　　17.3　餐饮连锁经营的商圈及相关理论
　　　　17.3.1　商圈的一般性原则与特点
　　　　17.3.2　国外餐饮巨头商圈策略借鉴
　　　　17.3.3　商圈状况分类与特征
　　　　17.3.4　商圈内连锁餐饮企业竞争策略
　　17.4　餐饮企业跨区域连锁经营分析
　　　　17.4.1　餐厅的定位
　　　　17.4.2　跨区域扩张策略
　　　　17.4.3　管理升级措施
　　17.5　餐饮连锁市场品牌及营销策略
　　　　17.5.1　品牌化拓展已成连锁餐饮业的战略选择
　　　　17.5.2　打造连锁餐饮店品牌发展对策
　　　　17.5.3　连锁餐饮产品营销策略
　　　　17.5.4　餐饮连锁企业的统一性战略
　　　　17.5.5　餐饮连锁酒店抢占旅游市场应重视营销策略的创新
　　17.6　餐饮连锁的对策及战略
　　　　17.6.1　餐饮连锁经营的策略
　　　　17.6.2　餐饮连锁经营模式研析
　　　　17.6.3　中国餐饮连锁业发展战略
　　17.7　餐饮连锁的趋势与经验借鉴
　　　　17.7.1　连锁经营是餐饮业发展的必然方向
　　　　17.7.2　美国特许连锁经营的成功经验及启示
　　　　17.7.3　中国连锁经营发展的四大趋势

第十八章　2013-2015年酒店、饭店餐饮业经营分析

　　18.1　酒店、饭店餐饮业营销分析
　　　　18.1.1　酒店餐饮业概述
　　　　18.1.2　酒店餐饮市场分析
　　　　18.1.3　盘活酒店餐饮的要素
　　　　18.1.4　用现代营销观念武装酒店餐饮业
　　18.2　酒店餐饮业个性化服务的体现形式分析
　　　　18.2.1　准备有特色的餐厅及餐位
　　　　18.2.2　提供个性化的菜单
　　　　18.2.3　风格独特的儿童自助餐
　　18.3　星级酒店餐饮经营分析
　　　　18.3.1　SWOT分析
　　　　18.3.2　经营的六个重点
　　　　18.3.3　可持续发展的建议
　　18.4　酒店、饭店餐饮业的经营策略
　　　　18.4.1　酒店餐饮营销策略分析
　　　　18.4.2　星级饭店餐饮的经营策略
　　　　18.4.3　宾馆、饭店餐饮的经营对策

第十九章　2013-2015年餐饮业投资分析

　　19.1　行业投资特性
　　　　19.1.1　餐饮业的成长性与赢利性
　　　　19.1.2　餐饮业行业周期性
　　　　19.1.3　餐饮业资源要素密集性
　　　　19.1.4　餐饮业投资的八个优势
　　19.2　2013-2015年餐饮业投资现状分析
　　　　19.2.1　我国餐饮业面临的机遇分析
　　　　19.2.2　2013年餐饮业投资情况
　　　　19.2.3　2014年餐饮业投资情况
　　　　19.2.4　2015年餐饮业投资情况
　　　　19.2.5　餐饮业的主要经营风险
　　　　19.2.6　餐饮连锁业投资风险加剧
　　19.3　餐饮业行业壁垒分析
　　　　19.3.1　技术与市场壁垒
　　　　19.3.2　结构性壁垒
　　　　19.3.3　制度性壁垒
　　　　19.3.4　文化性壁垒
　　19.4　餐饮业投资策略
　　　　19.4.1　投资餐饮业需做足竞争的准备
　　　　19.4.2　餐饮投资技巧
　　　　19.4.3　餐饮产品的选择经营
　　　　19.4.4　餐饮需抓好的四个关键
　　　　19.4.5　甄别餐饮投资的建议
　　19.5　不同类型餐饮业投资建议
　　　　19.5.1　小区餐饮店
　　　　19.5.2　休闲餐饮店
　　　　19.5.3　加盟店餐饮
　　　　19.5.4　特色小餐饮店

第二十章　对中国餐饮业的发展前景及趋势预测

　　20.1　中国餐饮业前景趋势展望
　　　　20.1.1　中国餐饮业未来发展形势
　　　　20.1.2　中国餐饮业发展前景展望
　　　　20.1.3　我国餐饮市场的发展趋势
　　20.2　对2016-2020年中国餐饮业市场规模预测分析
　　　　20.2.1　对2016-2020年中国餐饮业发展影响因素分析
　　　　20.2.2　对2016-2020年中国餐饮业收入预测
　　　　20.2.3　对2016-2020年中国餐饮百强企业营业收入预测
　　20.3　餐饮业未来发展走向
　　　　20.3.1　多元化发展
　　　　20.3.2　绿色餐饮业
　　　　20.3.3　特色餐饮
　　　　20.3.4　数字化发展

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