2019-2023年中国预拌粉市场分析研究报告-中商产业研究院

内容概括

预拌粉（也称之为预混粉）是指按配方将烘焙所用的部分原辅料预先混合好，然后销售给厂家使用的烘焙原料。烘焙预拌粉含有非常先进的物理、化学、生物等高尖端技术，但以非常普通的相貌及简单而通俗的形式展现在烘焙人员面前。它不是一般意义上的原料，预拌粉为厂家将众多复杂的食品材料，以专业方式调配而成，以降低制作之专业性、技术性及失败率。简便是预拌粉最大的宗旨，在食品工厂大量生产方面，预拌粉适合于连续式生产，以提高产量。另外，预拌粉简便直接的制作方法，可让车间生产人员简化制作程序，又可达到产品质量的稳定性。

国家食品药品监督管理局统计数据显示，截止 2018年5月，全国取得预拌粉生产资质的企业共有165家，主要集中在江浙、山东、上海以及广东等经济水平的发达地区，一是由于烘焙食品是一种较高端的消费；二是由于将预拌粉引进中国的外资企业投资办厂也会选择有政策扶持和投资环境好的区域。中国预拌粉产量约为5.72万吨；产值约为15.81亿元。

目前，中国的焙烤食品行业基本形成了独资、合资、国有、民营、私企等多种形式并存的经营体制。从发展趋势看，还有逐步增强的势头，各类焙烤产品均有其销售市场和消费群体。随着中国经济的进一步发展，消费者对焙烤食品的需求也日益呈现出高品位、高质量的要求，这对焙烤行业的企业提出了更高的要求。未来几年，随着中国焙烤食品行业的快速发展，预拌粉市场也将呈快速增长的发展态势，中商产业研究院预计，到2021年，中国预拌粉产量将达到9.59万吨；产值将达到27.49亿元。

报告目录

第一章预拌粉行业概述 9

第一节预拌粉定义 9

第二节预拌粉特征 9

第三节预拌粉分类 10

第四节预拌粉基本原理 12

第二章预拌粉行业发展环境分析 13

第一节中国宏观经济环境分析 13

一、中国GDP增长情况分析 13
二、工业经济发展形势分析 14
三、社会固定资产投资分析 14
四、全社会消费品零售总额 15
五、城乡居民收入增长分析 16
六、居民消费价格变化分析 16

第二节中国社会发展环境分析 17

一、人口环境分析 17
二、教育环境分析 18
三、文化环境分析 18
四、科技环境分析 19
五、生态环境分析 19
六、中国城镇化率 19

第三节预拌粉行业技术环境分析 21

一、国外预拌粉主要生产工艺 21
二、国内主要预拌粉生产方法 21
三、预拌粉行业技术发展趋势 22

第三章国内外预拌粉行业发展情况分析 24

第一节国外预拌粉行业发展现状 24

一、国外预拌粉发展历程 24
二、国外代表性企业及品种 24
三、国外预拌粉需求特点分析 28

第二节中国预拌粉行业发展情况 29

一、中国预拌粉行业发展现状 29
二、常见的蛋糕预拌粉品种 29
三、蛋糕预拌粉产品分类 30
四、开发蛋糕预拌粉应关注的问题 31
五、预拌粉市场发展存在的问题 33
六、烘焙预拌粉促行业效率升级 34

第三节全谷物家庭预拌粉研究进展与前景 35

一、全谷物食品富含丰富的营养价值 36
二、家庭预拌粉的发展现状与潜力 37
三、全谷物预拌粉的发展面临的机遇与挑战 37
四、全谷物家庭预拌粉的生产工艺与发展前景 38

第四章中国预拌粉行业生产现状分析 40

第一节预拌粉重点厂商产销情况 40

第二节中国预拌粉产量情况分析 40

第三节中国预拌粉行业产值分析 41

第四节中国预拌粉市场价格分析 42

第五节预拌粉产业生命周期分析 42

第五章预拌粉国内产品价格走势及影响因素分析 44

第一节国内产品整体价格回顾 44

第二节国内产品当前产品市场价格及评述 44

第三节国内产品价格影响因素分析 44

第四节 2019-2023年国内产品未来价格走势预测 44

第六章预拌粉行业市场竞争策略分析 45

第一节行业竞争结构分析 45

一、现有企业间竞争 45
二、潜在进入者分析 45
三、替代品威胁分析 45
四、供应商议价能力 46
五、客户的议价能力 46

第二节预拌粉市场竞争策略分析 47

一、预拌粉市场增长潜力分析 47
二、预拌粉产品竞争策略分析 47
三、典型企业产品竞争策略分析 47

第三节预拌粉企业竞争策略分析 48

一、中国预拌粉市场竞争趋势 48
二、预拌粉行业竞争格局展望 48
三、预拌粉行业竞争策略分析 48

第七章中国预拌粉行业产业链分析 50

第一节预拌粉行业产业链概述 50

第二节预拌粉上游产业发展状况 50

一、面粉产量价格分析 50
（一）面粉产量分析 50
（二）面粉价格走势 51
二、糖产量价格分析 52
（一）成品糖产量分析 52
（二）白糖价格走势 52

第三节预拌粉下游应用需求市场分析 53

一、中国烘焙食品市场规模 53
二、中国肉制品行业发展情况 53
三、中国速冻米面食品产量 54

第八章中国预拌粉产业用户度分析 55

第一节预拌粉用户类型 55

第二节预拌粉各类用户特点分析 55

第三节预拌粉产业用户认知程度 56

第四节预拌粉产业用户关注因素 56

第九章预拌粉国内重点生产厂家分析 57

第一节安琪酵母股份有限公司 57

一、企业发展基本情况 57
二、企业主要产品分析 57
三、企业经营情况分析 59
四、企业经济指标分析 60
五、企业盈利能力分析 60
六、企业偿债能力分析 61
七、企业运营能力分析 61
八、企业成本费用分析 61
九、企业竞争优势分析 62

第二节广州焙乐道食品有限公司 63

一、企业发展基本情况 63
二、企业主要产品分析 64
三、企业经营情况分析 65
四、企业投资规模分析 65

第三节芝兰雅烘焙原料（无锡）有限公司 66

一、企业发展基本情况 66
二、公司主要产品分析 67
三、企业经营情况分析 67
四、公司销售网络分析 67

第四节天津理研维他食品有限公司 68

一、企业发展基本情况 68
二、企业主要产品分析 68
三、企业经营情况分析 68
四、企业销售网络分析 69

第五节番禺马利食品有限公司 70

一、企业发展基本情况 70
二、企业主要产品分析 70
三、企业经营情况分析 71
四、企业销售网络分析 71
五、企业竞争优势分析 71

第六节大成昭和食品（天津）有限公司 72

一、企业发展基本情况 72
二、企业主要产品分析 72
三、企业产品特色分析 73
四、企业经营情况分析 73
五、企业技术服务分析 73

第七节碧琪食品（上海）有限公司 74

一、企业发展基本情况 74
二、企业主要产品分析 75
三、企业经营情况分析 75
四、企业销售网络分析 76

第八节蓝阳食品（无锡）有限公司 76

一、企业发展基本情况 76
二、企业主要产品分析 76
三、企业经营情况分析 76
四、企业销售网络分析 77
五、企业竞争优势分析 77

第九节上海万研食品有限公司 78

一、企业发展基本情况 78
二、公司主要产品分析 79
三、企业销售网络分析 79

第十节广州贝嘉乐食品有限公司 79

一、企业发展基本情况 79
二、公司主要产品分析 80
三、企业竞争优势分析 80

第十一节厦门绿研食品有限公司 80

一、企业发展基本情况 80
二、企业主要产品分析 81
三、企业销售网络分析 81
四、企业服务特色分析 82

第十二节御展（上海）食品有限公司 82

一、企业发展基本情况 82
二、企业经营范围分析 83
三、企业销售网络分析 83

第十三节上海科麦食品有限公司 83

一、企业发展基本情况 83
二、企业主要产品分析 84
三、企业销售网络分析 84

第十章 2019-2023年中国预拌粉行业投资风险及发展前景分析 85

第一节 2019-2023年中国预拌粉行业发展前景分析 85

一、中国预拌粉发展方向分析 85
二、速冻食品业预拌粉应用前景 85
三、中国预拌粉行业发展趋势 87

第二节 2019-2023年中国预拌粉行业投资风险分析 87

一、市场竞争风险 87
二、原材料压力风险分析 87
三、技术风险分析 88
四、政策和体制风险 88
五、外资进入现状及对未来市场的威胁 88

第三节 2019-2023年中国预拌粉行业发展预测分析 88

一、2019-2023年中国预拌粉产量预测 88
二、2019-2023年中国预拌粉产值预测 89

第十一章预拌粉产品竞争力优势分析 91

第一节整体产品竞争力评价 91

第二节整体产品竞争力评价结果分析 95

第三节竞争优势评价及构建建议 95

第十二章预拌粉产业发展相关建议分析 100

第一节产品技术应用注意事项 100

第二节项目投资注意事项 101

第三节产品生产开发注意事项 101

第四节产品销售注意事项 102

第五节运作及管理注意事项 102

第十三章预拌粉企业投资战略与客户策略分析 104

第一节预拌粉企业发展战略规划背景意义 104

一、企业转型升级的需要 104
二、企业做大做强的需要 104
三、企业可持续发展需要 104

第二节预拌粉企业战略规划制定依据 104

一、国家产业政策 105
二、行业发展规律 105
三、企业资源与能力 105
四、可预期的战略定位 105

第三节预拌粉企业战略规划策略分析 105

一、战略综合规划 105
二、技术开发战略 106
三、区域战略规划 106
四、产业战略规划 106
五、营销品牌战略 107
六、竞争战略规划 108

第四节预拌粉企业重点客户战略实施 109

一、重点客户战略的必要性 109
二、重点客户的鉴别与确定 111
三、重点客户的开发与培育 113
四、重点客户市场营销策略 117

图表目录

图表 1 预拌粉分类 10
图表 2 2015-2018年中国国内生产总值及增长速度趋势图 13
图表 3 2015-2018年中国国内生产总值及构成 13
图表 4 2015-2018年中国工业增加值及增长速度趋势图 14
图表 5 2015-2018年中国固定资产投资及增长速度趋势图 15
图表 6 2015-2018年中国社会消费品零售总额及增长速度趋势图 15
图表 7 2015-2018年中国居民人均可支配收入及增长速度趋势图 16
图表 8 2015-2018年中国人口总量变化趋势图 17
图表 9 2018年中国人口数及构成情况 18
图表 10 2015-2018年中国城镇人口数量及城镇化率变化趋势图 20
图表 11 面包及预混粉的配方 22
图表 12 市面上常见的蛋糕预拌粉生产厂家及品类 29
图表 13 中国部分预拌粉生产厂商产销情况 40
图表 14 2015-2018年中国预拌粉产量变化趋势图 41
图表 15 2015-2018年中国预拌粉行业产值变化趋势图 41
图表 16 中国部分预拌粉生产厂商预拌粉产品价格 42
图表 17 预拌粉产业链模型示意图 50
图表 18 2015-2018年中国小麦粉产量统计 51
图表 19 2018年全国面粉零售价格走势图 51
图表 20 2015-2018年中国成品糖产量统计 52
图表 21 2018年中国白糖价格走势图 52
图表 22 2015-2018年中国烘焙食品零售情况 53
图表 23 2015-2018年中国乳制品产量统计 53
图表 24 2015-2018年中国乳制品零售情况 53
图表 25 2015-2018年中国速冻米面食品产量统计 54
图表 26 预拌粉用户类型 55
图表 27 预拌粉用户购买产品时关注的因素 56
图表 28 2018年安琪酵母股份有限公司分行业情况表 59
图表 29 2018年安琪酵母股份有限公司业务结构情况 59
图表 30 2018年安琪酵母股份有限公司分地区情况表 60
图表 31 2015-2018年安琪酵母股份有限公司收入与利润统计 60
图表 32 2015-2018年安琪酵母股份有限公司资产与负债统计 60
图表 33 2015-2018年安琪酵母股份有限公司盈利能力情况 61
图表 34 2015-2018年安琪酵母股份有限公司偿债能力情况 61
图表 35 2015-2018年安琪酵母股份有限公司运营能力情况 61
图表 36 2015-2018年安琪酵母股份有限公司成本费用统计 62
图表 37 2018年安琪酵母股份有限公司成本费用结构图 62
图表 38 广州焙乐道食品有限公司基本情况 64
图表 39 广州焙乐道食品有限公司主要产品列表 64
图表 40 2015-2018年广州焙乐道食品有限公司收入及利润情况 65
图表 41 2015-2018年广州焙乐道食品有限公司销售利润率及毛利率情况 65
图表 42 芝兰雅烘焙原料（无锡）有限公司基本情况 66
图表 43 2015-2018年芝兰雅烘焙原料（无锡）有限公司收入及利润情况 67
图表 44 2015-2018年芝兰雅烘焙原料（无锡）有限公司销售利润率及毛利率 67
图表 45 天津理研维他食品有限公司基本情况 68
图表 46 2015-2018年天津理研维他食品有限公司收入及利润情况 69
图表 47 2015-2018年天津理研维他食品有限公司销售利润率及毛利率情况 69
图表 48 天津理研维他食品有限公司销售网络图 69
图表 49 番禺马利食品有限公司基本情况 70
图表 50 2015-2018年番禺马利食品有限公司收入及利润情况 71
图表 51 2015-2018年番禺马利食品有限公司销售利润率及毛利率情况 71
图表 52 大成昭和食品（天津）有限公司基本情况 72
图表 53 大成昭和食品（天津）有限公司主要产品列表 72
图表 54 2015-2018年大成昭和食品（天津）有限公司收入及利润情况 73
图表 55 2015-2018年大成昭和食品（天津）有限公司销售利润率及毛利率情况 73
图表 56 碧琪食品（上海）有限公司基本情况 75
图表 57 2015-2018年碧琪食品（上海）有限公司收入及利润情况 75
图表 58 2015-2018年碧琪食品（上海）有限公司销售利润率及毛利率情况 75
图表 59 蓝阳食品（无锡）有限公司基本情况 76
图表 60 2015-2018年蓝阳食品（无锡）有限公司收入及利润情况 77
图表 61 2015-2018年蓝阳食品（无锡）有限公司销售利润率及毛利率情况 77
图表 62 上海万研食品有限公司基本情况 78
图表 63 广州贝嘉乐食品有限公司基本情况 79
图表 64 厦门绿研食品有限公司基本情况 81
图表 65 御展（上海）食品有限公司基本情况 82
图表 66 上海科麦食品有限公司基本情况 83
图表 67 2019-2023年中国预拌粉产量预测趋势图 89
图表 68 2019-2023年中国预拌粉产值预测趋势图 90
图表 69 企业产品竞争力评价模型 91
图表 70 产品的竞争要素集 94
图表 71 预拌粉一级指标权重体系的表现 95
图表 72 重点客户管理与企业战略规划 110

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