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内容概括

肉制品是指用畜禽肉为主要原料，经调味制作的熟肉制成品或半成品，如香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉等。也就是说所有的用畜禽肉为主要原料，经添加调味料的所有肉的制品，不因加工工艺不同而异，均称为肉制品，包括：香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉、肉干、肉脯、肉丸、调理肉串、肉饼、腌腊肉、水晶肉等。，湖南省完成地区生产总值29047.21亿元，同比增长8.6%，第二产业生产总值占44.6%。末湖南省生猪存栏4079.4万头，比上年末下降2.6%。全年牛羊禽肉产量89.5万吨，比上年增长1.1%，禽蛋产量101.5万吨，比上年增长3.7%，猪肉产量448.0万吨，减少2.2%。“十二五”时期，生猪出栏年均增长1.2%。截止至末，我国规模以上肉制品加工企业数量达1704家。，湖南省肉类加工行业企业数达到121家。，全国肉类加工行业共计实现销售收入为4558.17亿元，同比增长7.88%。，湖南省肉类加工行业销售收入同比上年快速增长达到228.3亿元，增速为16.48%。随着湖南省的城镇化进程，屠宰行业将会越来越集中，作为屠宰行业的上游，养殖行业目前还是以散养为主，但规模化养殖比重在逐年提升。规模化养殖将大幅提高生猪养殖效益，减少病死猪率，有利于合法屠宰量的增加，同时可降低生猪收购环节的总体交易成本。随着收购成本的降低，肉制品行业将会迎来新的发展机遇，预计到2021年，湖南省肉类加工行业销售收入将会突破460亿元。

报告目录

第一章肉类加工行业基本情况 10

第一节肉类加工行业相关概述 10

一、肉制品的定义 10
二、肉制品的分类 10
（一）香肠制品 11
（二）火腿制品 11
（三）腌腊制品 11
（四）酱卤制品 12
（五）熏烧烤制品 12
（六）干制品 12
（七）腌腊制品 13
（八）调理肉制品 13
（九）罐藏制品 13
（十）其他制品 13

第二节肉类加工行业经营模式分析 14

一、单一屠宰加工模式 14
二、产业链一体化经营模式 14

第二章湖南省肉类加工行业发展环境 15

第一节湖南省宏观经济环境分析 15

一、GDP总量及增长分析 15
二、工业发展形势分析 15
三、固定资产投资分析 16
四、居民收入与消费情况 17
五、对外贸易发展形势分析 18

第二节湖南肉类加工行业政策环境分析 18

一、肉制品行业监管体制 18
二、肉制品行业相关法律法规 19

第三节湖南省肉类加工行业社会环境分析 20

一、人口环境分析 20
二、资源生态环境 21
三、教育科技环境 22
四、城镇化进程趋势 23

第三章中国肉类加工行业经济运行状况分析 24

第一节中国肉类加工行业规模分析 24

一、企业数量增长分析 24
二、资产规模增长分析 24
三、销售规模增长分析 25
四、利润规模增长分析 25

第二节中国肉类加工行业运营效益分析 26

一、偿债能力分析 26
二、盈利能力分析 26
三、运营能力分析 28

第三节中国肉类加工行业成本费用分析 30

一、肉类加工行业销售成本分析 30
二、肉类加工行业销售费用分析 30
三、肉类加工行业管理费用分析 31
四、肉类加工行业财务费用分析 31

第四章湖南省肉类加工行业经济运行状况分析 32

第一节湖南省肉类加工行业规模分析 32

一、湖南省肉类加工行业企业规模分析 32
二、湖南省肉类加工行业资产增长分析 32
三、湖南省肉类加工行业销售收入分析 33
四、湖南省肉类加工行业利润总额分析 34

第二节湖南省肉类加工行业经营效益分析 34

一、湖南省肉类加工行业偿债能力分析 34
二、湖南省肉类加工行业盈利能力分析 35
三、湖南省肉类加工行业毛利率分析 35

第三节湖南省肉类加工行业成本费用分析 36

一、湖南省肉类加工行业销售成本分析 36
二、湖南省肉类加工行业主要费用分析 36

第五章湖南省肉类加工行业产业链分析 38

第一节肉类加工行业产业链概述 38

第二节湖南省肉类加工行业上游产业分析 38

一、全国行业发展现状 38
二、肉类生产情况分析 40
（一）全国肉类生产情况 40
（二）湖南肉类生产情况 41
三、产品价格走势分析 41
（一）猪肉价格走势 41
（二）鸡肉价格走势 42
（三）牛肉价格走势 43
四、原料价格预测分析 44

第三节湖南省肉类加工行业下游需求市场分析 45

一、餐饮业市场分析 45
（一）餐饮业收入情况 45
（二）酒店餐饮业发展情况 46
二、零售业发展情况分析 47
三、肉禽蛋批发市场分析 48

第六章湖南省肉类加工行业竞争格局分析 50

第一节湖南省肉类加工行业竞争结构分析 50

一、不同规模企业竞争格局分析 50
二、不同资本结构企业竞争分析 51

第二节湖南省肉类加工行业竞争力分析 52

一、肉类加工行业市场竞争现状 52
二、肉类加工行业技术竞争分析 53

第三节湖南省肉类加工行业竞争策略分析 53

一、低成本竞争 53
二、树立品牌形象 53
三、集中化竞争 54

第七章湖南省肉类加工行业企业综合排名分析 55

第一节湖南省肉类加工行业企业排名分析 55

一、湖南省肉类加工行业企业资产规模十强企业 55
二、湖南省肉类加工行业企业销售收入十强企业 55
三、湖南省肉类加工行业企业利润总额十强企业 56

第二节肉类加工不同类型肉类加工行业企业排名 56

一、湖南省肉类加工行业民营企业十强 56
二、湖南省肉类加工行业小型企业十强 57
三、湖南省肉类加工行业中型企业五强 57

第八章湖南省肉类加工行业企业经营情况分析 59

第一节惠生国际控股有限公司 59

一、企业发展基本情况 59
二、企业主要业务分析 59
三、企业经营状况分析 60
四、企业销售网络分析 61
五、企业竞争优势分析 62
六、企业发展规划分析 63

第二节湖南大康牧业股份有限公司 63

一、企业发展基本情况 63
二、企业主要产品分析 64
三、企业经营状况分析 65
四、企业销售网络分析 66
五、企业竞争优势分析 67
六、企业发展战略分析 68

第三节唐人神集团股份有限公司 68

一、企业发展基本情况 68
二、企业主要产业分析 69
三、企业经营状况分析 69
四、企业销售网络分析 71
五、企业竞争优势分析 72
六、企业发展战略分析 73

第四节港越集团韶山食品有限公司 74

一、企业发展基本情况 74
二、企业主要产品分析 74
三、企业经营情况分析 75
四、企业销售网络分析 75
五、企业竞争优势分析 76

第五节三旺实业有限公司 76

一、企业发展基本情况 76
二、企业主要产品分析 77
三、企业经营情况分析 78
四、企业销售网络分析 78
五、企业竞争优势分析 79

第六节伟鸿食品股份有限公司 80

一、企业发展基本情况 80
二、企业主要产品分析 81
三、企业经营情况分析 81
四、企业销售网络分析 82
五、企业竞争优势分析 82

第七节湖南省金万嘉食品有限公司 83

一、企业发展基本情况 83
二、企业主要产品分析 83
三、企业经营情况分析 84
四、企业竞争优势分析 84

第八节湖南红星冷冻食品有限公司 85

一、企业发展基本情况 85
二、企业主要产品分析 86
三、企业经营情况分析 86
四、企业销售网络分析 86
五、企业竞争优势分析 87

第九章 2018-2023年湖南省肉类加工行业投资前景预测分析 88

第一节 2018-2023年湖南省肉类加工行业投资前景分析 88

一、肉类加工行业市场前景预测 88
（一）发展低温类肉制品 88
（二）积极开发保健类肉制品 88
（三）发展重组肉类制品以及休闲肉类制品 88
二、湖南省肉类加工行业销售收入预测 89
三、湖南省肉类加工行业投资机会分析 89

第二节 2018-2023年湖南省肉类加工行业投资风险分析 90

一、产业政策分析 90
二、原材料的风险 90
三、市场竞争风险 91
四、动物疫情风险 91
五、自然灾害风险 91

第三节 2018-2023年湖南省肉类加工行业投资策略及建议 91

第十章 2018-2023年湖南省肉类加工企业投资战略与客户策略分析 93

第一节肉类加工企业发展战略规划背景意义 93

一、企业转型升级的需要 93
二、企业做大做强的需要 93
三、企业可持续发展的需要 93

第二节肉类加工企业战略规划制定依据 93

一、国家产业政策 94
二、行业发展规律 94
三、企业资源与能力 94
四、可预期的战略定位 94

第三节肉类加工企业战略规划策略分析 94

一、战略综合规划 94
二、技术开发战略 95
三、区域战略规划 95
四、产业战略规划 96
五、营销品牌战略 96
六、竞争战略规划 97

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