2018-2023年中国食品添加剂市场深度调查及投资风险研究报告-中商产业研究院

内容概括

食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别，2600多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。我国是食品添加剂生产大国，很多产品产量和出口量都居世界前列。2015年，食品添加剂和配料行业主要品种的总产量达1013万吨，同比增长6.97%；销售额达到1002亿元，同比增长7.17%。行业内主要保持着稳定的增长，国内外食品市场对食品添加剂产品的需求没有明显的变化。十三五期间，我国经济将由高速增长转为中高速增长的新常态，食品工业的增长降速已经显现，食品添加剂和配料行业必将随着食品工业的发展而发生转变。十三五期间，我国食品添加剂和配料行业产品的产量年增长率保持在7%左右，到十三五末期产品产量将达到1420万吨；销售额的年增长率保持在7%，至2020年，我国食品添加剂和配料行业的市场规模将达到1402亿元。

报告目录

第一章中国食品添加剂相关概述 18

第一节食品添加剂基本概述 18

一、食品添加剂定义 18
二、食品添加剂的分类 19
三、食品添加剂的作用 21

第二节食品添加剂使用状况 23

一、食品添加剂安全用量 23
二、食品添加剂使用原则 23
三、食品添加剂管理制度 24

第二章中国食品添加剂行业发展环境分析 25

第一节食品添加剂行业宏观环境分析 25

一、中国GDP增长情况分析 25
二、工业经济发展形势分析 26
三、社会固定资产投资分析 26
四、全社会消费品零售总额 27
五、城乡居民收入增长分析 28
六、居民消费价格变化分析 29

第二节食品添加剂行业社会环境分析 29

一、食品添加剂的认识误区 29
二、食品添加剂的使用问题 30
三、食品添加剂问题解决对策 31

第三节食品添加剂行业技术环境分析 33

一、食品添加剂行业技术现状 33
二、食品添加剂检验技术分析 34
三、功能性食品添加剂研究现状 36

第三章中国食品添加剂监管与食品安全分析 38

第一节食品安全监管体系建设分析 38

一、国内食品安全现状 38
（一）食品安全概念 38
（二）食品安全存在问题 38
（三）食品安全问题原因 39
（四）食品安全问题对策 41
二、食品安全体系建设经验 42
（一）食品安全全程治理体系 42
（二）食品安全保障支撑体系 44
（三）食品安全信用监管体系 46
（四）食品安全预警应急体系 46
（五）食品安全社会共治体系 47
三、食品安全监管体系对策 48
（一）推进食品安全管理体制的创新 48
（二）发挥地方食品安全监管体制作用 48
（三）加强监管机构对食品安全许可的审查力度 49
（四）加强食品安全标准体系的构建 49
（五）完善食品召回制 49
（六）发展我国食品风险评估技术 50
（七）完善食品包装标识监管 50

第二节食品添加剂行业监管体制 51

一、食品添加剂行业监管现状 51
二、食品添加剂行业标准分析 51
（一）《食品安全国家标准—食品添加剂使用标准》 51
（二）《食品安全国家标准食品添加剂标识通则》 52
三、食品添加剂行业政策法规 52
（一）《中华人民共和国食品安全法》 52
（二）《食品生产许可管理办法》 53
（三）《食品添加剂新品种管理办法》 54
四、33种食品添加剂产品禁止生产销售和使用 54

第三节食品添加剂质量安全现状 55

一、食品添加剂安全状况分析 55
（一）食品添加剂与食品安全关系 55
（二）添加剂不应成食品安全替罪羊 56
（三）正确看待食品添加剂 57
二、食品添加剂出口挑战分析 58
（一）存在问题 58
（二）对策建议 60

第四节食品添加剂监管措施分析 61

一、严厉打击食品非法添加行为 61
二、规范食品添加剂生产使用 62
三、加强长效机制建设 63
四、严格落实各方责任 64

第四章中国食品添加剂下游行业运行状况分析 66

第一节食品制造行业发展分析 66

一、食品制造行业发展概况 66
（一）食品制造行业发展概况 66
（二）食品制造行业主要分类 66
（三）食品行业百强企业分析 67
二、食品制造行业经营分析 70
（一）食品制造企业规模分析 70
（二）食品制造行业资产分析 70
（三）食品制造行业收入分析 71
（四）食品制造行业利润分析 72
三、食品行业添加剂需求分析 73

第二节饮料制造行业发展分析 74

一、饮料制造行业发展概况 74
（一）饮料制造行业发展概况 74
（二）饮料制造行业主要分类 75
（三）饮料行业十大品牌分析 77
二、饮料制造行业经营分析 80
（一）饮料制造企业规模分析 80
（二）饮料制造行业资产分析 80
（三）饮料制造行业收入分析 81
（四）饮料制造行业利润分析 82
三、饮料行业添加剂情况分析 83

第三节餐饮行业市场发展分析 84

一、餐饮行业发展概况分析 84
（一）餐饮行业发展现状 84
（二）餐饮行业百强企业 86
（三）餐饮行业营收情况 89
二、餐饮行业添加剂需求分析 89
第二篇发展现状篇 91

第五章全球食品添加剂行业发展状况分析 91

第一节全球食品添加剂产业综述 91

一、国外食品添加剂管理概况 91
二、世界食品添加剂技术热点 92
三、全球食品添加剂市场规模 92
四、各类食品添加剂市场份额 93

第二节主要地区食品添加剂市场分析 94

一、美国食品添加剂市场分析 94
二、欧盟食品添加剂市场分析 95
三、日本食品添加剂市场分析 96
四、俄罗斯食品添加剂市场分析 97

第三节全球食品添加剂行业趋势分析 99

第六章中国食品添加剂制造行业经济运行分析 100

第一节食品添加剂产量及销售情况 100

一、食品添加剂制造行业发展特点 100
二、食品添加剂产量及其构成 100
三、食品添加剂市场规模分析 101

第二节食品添加剂制造行业经济运行状况 101

一、食品添加剂制造行业企业数量增长分析 101
二、食品添加剂制造行业资产规模增长分析 102
三、食品添加剂制造行业销售规模增长分析 103
四、食品添加剂制造行业利润规模增长分析 104

第三节食品添加剂制造行业运营效益分析 105

一、食品添加剂制造行业偿债能力分析 105
二、食品添加剂制造行业盈利能力分析 106
三、食品添加剂制造行业运营能力分析 106

第四节食品添加剂制造行业成本费用分析 108

一、食品添加剂制造行业销售成本统计 108
二、食品添加剂制造行业主要费用统计 109

第七章中国食品添加剂行业竞争格局分析 110

第一节食品添加剂行业竞争现状 110

一、食品添加剂竞争情况分析 110
二、食品添加剂行业竞争特点 111
三、影响行业竞争的关键因素 111
四、食品添加剂出口竞争力分析 112

第二节食品添加剂行业集中度分析 112

一、市场集中度分析 112
二、区域集中度分析 113

第八章中国食品添加剂行业区域市场分析 114

第一节山东省食品添加剂市场分析 114

一、食品添加剂市场需求环境 114
二、食品添加剂主要生产企业 114
三、食品添加剂市场需求前景 115

第二节浙江省食品添加剂市场分析 115

一、食品添加剂市场需求环境 115
二、食品添加剂主要生产企业 115
三、食品添加剂市场需求前景 116

第三节江苏省食品添加剂市场分析 116

一、食品添加剂市场需求环境 116
二、食品添加剂主要生产企业 117
三、食品添加剂市场需求前景 118

第四节河南省食品添加剂市场分析 118

一、食品添加剂市场需求环境 118
二、食品添加剂主要生产企业 118
三、食品添加剂市场需求前景 119

第五节河北省食品添加剂市场分析 119

一、食品添加剂市场需求环境 119
二、食品添加剂主要生产企业 120
三、食品添加剂市场需求前景 120

第六节上海市食品添加剂市场分析 121

一、食品添加剂市场需求环境 121
二、食品添加剂主要生产企业 121
三、食品添加剂市场需求前景 122

第七节广东省食品添加剂市场分析 122

一、食品添加剂市场需求环境 122
二、食品添加剂主要生产企业 122
三、食品添加剂市场需求前景 123

第八节吉林省食品添加剂市场分析 123

一、食品添加剂市场需求环境 123
二、食品添加剂主要生产企业 124
三、食品添加剂市场需求前景 124

第九节江西省食品添加剂市场分析 124

一、食品添加剂市场需求环境 124
二、食品添加剂主要生产企业 125
三、食品添加剂市场需求前景 125

第十节四川省食品添加剂市场分析 126

一、食品添加剂市场需求环境 126
二、食品添加剂主要生产企业 126
三、食品添加剂市场需求前景 127
第三篇主要产品篇 128

第九章中国着色剂市场发展分析 128

第一节食用着色剂市场发展概况 128

一、食用着色剂产品概况分析 128
二、食用着色剂市场发展现状分析 128
三、食用着色剂市场发展问题分析 129
四、食用着色剂市场生产企业分析 130
五、食用着色剂市场发展建议分析 131

第二节食用着色剂运行情况分析 132

一、食用着色剂产销情况分析 132
二、食用着色剂出口情况分析 132
三、食用着色剂细分产品情况分析 133
（一）食用焦糖色 133
（二）食用合成色素 133
（三）食用天然色素 134

第三节天然食用色素发展前景分析 135

一、天然食用色素发展趋势 135
二、天然食用色素发展前景 136

第十章中国甜味剂市场发展分析 137

第一节甜味剂市场发展概况 137

一、甜味剂产品概况分析 137
二、甜味剂市场生产企业分析 138
三、甜味剂市场发展分析 139
（一）复合甜味剂市场发展分析 139
（二）高倍甜味剂市场发展分析 140
（三）食品用糖醇市场发展分析 143

第二节高倍甜味剂产品运行情况分析 144

一、高倍甜味剂产品产量情况分析 144
二、高倍甜味剂产品进出口情况分析 144
三、高倍甜味剂产品价格情况分析 145

第三节甜味剂市场发展前景分析 146

第十一章中国营养强化剂市场发展分析 147

第一节营养强化剂市场发展分析 147

一、营养强化剂产品概况分析 147
二、营养强化剂市场发展现状分析 148
三、营养强化剂市场发展问题分析 149
四、营养强化剂市场生产企业分析 149
五、营养强化剂市场发展前景分析 150

第二节维生素市场发展分析 150

一、维生素市场发展概况 150
二、维生素市场规模分析 151
三、维生素产品价格趋势 151
四、维生素生产企业分析 153

第三节氨基酸市场发展分析 153

一、氨基酸相关概述 153
二、氨基酸行业销售模式 155
三、食品用氨基酸市场分析 156
四、食品用氨基酸行业发展前景 157

第十二章中国其他食品添加剂市场发展分析 159

第一节食品增稠剂市场分析 159

一、食品增稠剂行业相关概述 159
二、食品增稠剂行业发展特点分析 162
三、食品增稠剂行业细分产品分析 163
（一）果胶 163
（二）明胶 166
（三）琼脂 167
（四）黄原胶 168
四、食品增稠剂行业用户需求分析 169

第二节食品乳化剂市场分析 170

一、食品乳化剂行业相关概述 170
二、食品乳化剂应用领域分析 171
三、食品乳化剂行业细分产品分析 172
（一）司盘 172
（二）吐温 174
（三）单甘酯 175
（四）大豆磷脂 176
四、食品乳化剂行业发展趋势分析 177

第三节食品防腐剂市场分析 179

一、食品防腐剂相关概述 179
二、食品防腐剂行业细分产品分析 180
（一）苯甲酸及盐 180
（二）山梨酸及盐 181
（三）乳酸链球菌素 181
（四）脱氢乙酸及盐 182
三、食品防腐剂行业存在问题分析 182
四、食品防腐剂行业发展趋势分析 183

第四节食品抗氧化剂市场分析 184

一、食品抗氧化剂相关概述 184
二、食品抗氧化剂细分产品分析 185
（一）丁基羟基茴香醚 185
（二）二丁基羟基甲苯 186
（三）维生素C 187
（四）茶多酚 187
三、食品抗氧化剂生产企业分析 188
四、食品抗氧化剂发展趋势分析 189

第五节食品酸度调节剂市场分析 189

一、食品酸度调节剂相关概述 189
二、食品酸度调节剂细分产品分析 190
（一）柠檬酸 190
（二）苹果酸 190
（三）乳酸 191
三、食品酸度调节剂生产企业分析 192

第六节食用香精香料市场分析 193

一、食用香精香料相关概述 193
二、食用香精香料产品质量控制管理 195
三、食用香精香料市场发展现状分析 196
四、食用香精香料市场发展方向分析 197
第四篇企业经营篇 198

第十三章中国食品添加剂优势企业经营分析 198

第一节安琪酵母股份有限公司 198

一、企业基本情况分析 198
二、企业经营情况分析 198
三、企业经济指标分析 199
四、企业盈利能力分析 200
五、企业偿债能力分析 200
六、企业运营能力分析 200
七、企业成本费用分析 201

第二节安徽金禾实业股份有限公司 202

一、企业基本情况分析 202
二、企业经营情况分析 202
三、企业经济指标分析 203
四、企业盈利能力分析 204
五、企业偿债能力分析 204
六、企业运营能力分析 204
七、企业成本费用分析 205

第三节保龄宝生物股份有限公司 205

一、企业基本情况分析 205
二、企业经营情况分析 206
三、企业经济指标分析 207
四、企业盈利能力分析 208
五、企业偿债能力分析 208
六、企业运营能力分析 208
七、企业成本费用分析 209

第四节量子高科（中国）生物股份有限公司 209

一、企业基本情况分析 209
二、企业经营情况分析 210
三、企业经济指标分析 211
四、企业盈利能力分析 211
五、企业偿债能力分析 212
六、企业运营能力分析 212
七、企业成本费用分析 212

第五节潜江永安药业股份有限公司 213

一、企业基本情况分析 213
二、企业经营情况分析 213
三、企业经济指标分析 214
四、企业盈利能力分析 215
五、企业偿债能力分析 215
六、企业运营能力分析 215
七、企业成本费用分析 216

第六节浙江新和成股份有限公司 217

一、企业基本情况分析 217
二、企业经营情况分析 217
三、企业经济指标分析 218
四、企业盈利能力分析 219
五、企业偿债能力分析 219
六、企业运营能力分析 219
七、企业成本费用分析 220

第七节星湖生物科技股份有限公司 221

一、企业基本情况分析 221
二、企业经营情况分析 221
三、企业经济指标分析 222
四、企业盈利能力分析 223
五、企业偿债能力分析 223
六、企业运营能力分析 223
七、企业成本费用分析 224

第八节晨光生物科技集团股份有限公司 225

一、企业基本情况分析 225
二、企业经营情况分析 225
三、企业经济指标分析 226
四、企业盈利能力分析 227
五、企业偿债能力分析 227
六、企业运营能力分析 228
七、企业成本费用分析 228

第九节莱茵生物科技股份有限公司 229

一、企业基本情况分析 229
二、企业经营情况分析 230
三、企业经济指标分析 231
四、企业盈利能力分析 231
五、企业偿债能力分析 231
六、企业运营能力分析 232
七、企业成本费用分析 232

第十节嘉必优生物技术（武汉）股份有限公司 233

一、企业发展基本情况 233
二、企业主营产品分析 233
三、企业产品产销分析 234
四、企业经营情况分析 235
五、企业销售网络分布 237
六、企业竞争优势分析 237
七、企业发展战略分析 240

第十一节厦门金达威集团股份有限公司 243

一、企业发展基本情况 243
二、企业主营产品分析 243
三、企业产品产销分析 244
四、企业经营情况分析 245
五、企业销售网络分布 246
六、企业竞争优势分析 246
七、企业发展战略分析 248

第十二节江苏一鸣生物股份有限公司 250

一、企业发展基本情况 250
二、企业主营产品分析 250
三、企业经营情况分析 251
四、企业销售网络分布 252
五、企业竞争优势分析 253
六、企业发展战略分析 254

第十三节北京中科星冠生物技术股份有限公司 255

一、企业发展基本情况 255
二、企业主营产品分析 255
三、企业经营情况分析 256
四、企业销售网络分布 256
五、企业竞争优势分析 257

第十四节云南瑞宝生物科技股份有限公司 258

一、企业发展基本情况 258
二、企业主营产品分析 258
三、企业经营情况分析 260
四、企业销售网络分布 262
五、企业竞争优势分析 262
六、企业发展战略分析 264

第十五节山东凯翔生物化工股份有限公司 265

一、企业发展基本情况 265
二、企业主营产品分析 265
三、企业产品产销分析 265
四、企业经营情况分析 265
五、企业销售网络分布 266
六、企业发展战略分析 267
第五篇投资前景篇 268

第十四章 2018-2023年中国食品添加剂行业发展趋势及策略 268

第一节 2018-2023年食品添加剂行业发展趋势预测 268

一、食品添加剂产品发展趋势 268
二、食品添加剂行业产量预测 269
三、食品添加剂行业市场规模预测 269
四、食品添加剂企业发展趋势 270

第二节 2018-2023年食品添加剂行业发展策略分析 272

一、加强新品种的研究与开发 272
二、改进生产技术与装备 272
三、加强相关学科的建设 272
四、加强产学研创新发展 273
五、加强科普教育宣传力度 273
六、加大技术研发扶持力度 274

第十五章 2018-2023年中国食品添加剂行业投资分析 275

第一节 2018-2023年中国食品添加剂行业投资特性分析 275

一、食品添加剂投资环境分析 275
二、食品添加剂投资特性分析 277
三、食品添加剂投资价值分析 278

第二节 2018-2023年中国食品添加剂行业投资机会分析 279

一、功能性食品添加剂投资机会 279
二、营养强化剂市场投资机会 279
三、食品抗氧化剂市场投资机会 279
四、天然着色剂市场投资机会 280
五、高倍甜味剂市场投资机会 280

第三节 2018-2023年中国食品添加剂行业投资风险分析 280

一、产业政策风险 280
二、市场竞争风险 281
三、技术水平风险 281
四、产品质量风险 281

第四节 2018-2023年中国食品添加剂行业投资策略分析 281

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