2019-2023年中国料酒行业市场深度调研咨询报告-中商产业研究院

内容概括

料酒在烹饪中起到非常重要的作用，所以已经成为调味品行业重要品类之一。料酒是烹饪用酒的称呼，主要用在烹调肉类、禽肉、海鲜和蛋等动物源性原料时使用，和其他调味料一起加入。烹调过程中，酒精帮助溶解菜肴内的有机物质，其他料酒内的少量挥发性成分与菜肴原料作用，产生新的香味并减少腥膻和油腻的口感。酒精与食物中的羧酸反应产生芳香且有挥发性的酯类化合物，烹调完毕后，大部分酒精受热挥发，而不存留在菜肴内。

根据标准规定，市场上出现了三种料酒制作工艺，一是用黄酒添加食盐和香辛料制成“原酿料酒”的工艺；二是用部分黄酒加酒精的制作工艺，三是完全使用酒精加入香精、味精、食盐、色素的制成工艺，后两者都属于“配制料酒”。这三种工艺都符合行业标准要求，但是原酿料酒和配制料酒存在极大的差异。

料酒作为调味品行业中年轻的生力军，近年被广大经销商所看好，虽然料酒在使用率在上仍然存在着巨大的区域性限制，但是随着人民生活水平的提升及餐饮行业势如破竹般的发展，料酒去腥调味的卖点日益为消费者所接受，市场表现也日益走高。

随着居民人均收入的提高，人们的饮食习惯逐渐从追求“吃饱”转变到追求“吃好”，对于饮食口味感受的要求不断提高。因此，能在烹调过程中有效提升菜肴口感的料酒，更能有效迎合消费者对于“味”的消费诉求，市场空间广阔。

中商情报网发布本报告通过对大量市场调研数据的前瞻性分析，深入而客观地为您剖析全景透析料酒市场现状。对料酒行业总体发展现状，市场现状，细分产品分析，并对业内重点企业经营状况与竞争力分析，最后根据行业的发展轨迹与多年的实践经验，对料酒行业未来的投资前景与机会做出客观分析与预测；本报告让相关企业准确了解行业当前最新发展动态，把握市场机会，做出正确经营决策，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供了准确的市场情报信息及科学的决策依据。

报告目录

第一章料酒产业概述

第一节料酒产业定义

第二节料酒产业发展历程

第三节料酒分类情况

第四节料酒产业链分析

一、产业链模型介绍
二、料酒产业链模型分析

第二章中国料酒产业发展环境分析

第一节中国宏观经济环境分析

一、中国GDP增长情况分析
二、工业经济发展形势分析
三、社会固定资产投资分析
四、全社会消费品零售总额
五、城乡居民收入增长分析
六、居民消费价格变化分析
七、对外贸易发展形势分析

第二节料酒产业相关政策

一、行业监管部门
二、调味品行业政策分析
三、《调味料酒》行业标准

第三节中国料酒产业发展社会环境分析

一、人口环境分析
二、教育环境分析
三、文化环境分析
四、中国城镇化率

第三章全球料酒市场分析

第一节全球

第二节日本

第三节美国

第四节韩国

第五节其他国家

第四章中国料酒产业供需现状分析

第一节料酒产业总体规模

第二节料酒产能概况

一、产能分析
二、产能预测

第三节料酒产量概况

第四节料酒市场需求概况

一、市场需求量分析
二、市场需求量预测

第五节料酒进出口分析

一、料酒进口分析
（一）料酒进口数量情况
（二）料酒进口金额分析
（三）料酒进口来源分析
（四）料酒进口价格分析
二、料酒出口分析
（一）料酒出口数量情况
（二）料酒出口金额分析
（三）料酒出口流向分析
（四）料酒出口价格分析

第五章中国料酒产业总体发展状况

第一节中国料酒产业规模情况分析

一、产业单位规模情况分析
二、产业资产规模状况分析

第二节中国料酒产业财务能力分析

第三节产业竞争结构分析

第四节料酒企业竞争策略分析

一、确保质量及提升产品的品质
二、转变机制及更新观念
三、实施差异化竞争策略
四、构筑产品组合体系及塑造品牌
五、构建现代高效营销体系

第六章我国料酒产业重点区域分析

第一节华北

第二节东北

第三节华东

第四节华中

第五节华南

第六节西部

第七章料酒产业市场分析

第一节重点产品料酒

一、市场占有率
二、市场应用及特点
三、供应商分析

第二节技术分析

一、技术现状
二、创新技术研发及方向

第三节市场动态

第四节市场价格分析

一、料酒企业经销价格
二、料酒零售价格分析

第五节料酒市场需求分析

一、餐饮业料酒需求
（一）城乡居民在外用餐支出
（二）餐饮行业发展规模分析
（三）餐饮企业料酒采购特征
（四）餐饮企业料酒需求分析
二、食品加工料酒需求
（一）食品制造行业发展现状
（二）食品企业料酒采购特征
（三）食品企业料酒需求分析
三、家庭料酒需求
（一）城乡居民食品消费支出
（二）家庭烹饪料酒采购特征
（三）消费者购买料酒考虑因素

第八章料酒国内重点生产厂家分析

第一节江苏恒顺醋业股份有限公司

一、企业基本情况
二、企业主要产品分析
三、企业经营情况分析
四、企业经济指标分析
五、企业盈利能力分析
六、企业偿债能力分析
七、企业运营能力分析
八、企业成本费用分析

第二节湖州老恒和酿造有限公司

一、公司基本情况
二、企业主要产品分析
三、企业经营情况分析
四、企业竞争优势分析
五、企业营销网络分析
六、企业项目建设分析

第三节北京市老才臣食品有限公司

一、公司基本情况
二、企业主要产品分析
三、企业经营情况分析
四、企业竞争优势分析

第四节北京二商王致和食品有限公司

一、公司基本情况
二、企业主要产品分析
三、企业竞争优势分析
四、企业营销网络分析
五、企业分支机构分析

第五节安徽海神黄酒集团有限公司

一、公司基本情况
二、企业主要产品分析
三、企业经营情况分析
四、企业竞争优势分析
五、企业销售网络分布
六、企业项目建设分析

第六节上海鼎丰酿造食品有限公司

一、公司基本情况
二、企业主要产品分析
三、企业经营情况分析
四、企业竞争优势分析
五、企业营销网络分析

第七节石家庄珍极酿造集团有限责任公司

一、企业发展基本情况
二、企业主要产品分析
三、企业经营情况分析
四、企业竞争优势分析
五、企业营销网络分析
六、企业发展战略分析

第八节北京和田宽食品有限公司

一、公司基本情况
二、企业主要产品分析
三、企业经营情况分析
四、企业竞争优势分析
五、企业营销网络分析

第九节长春北康酿造食品有限公司

一、公司基本情况
二、企业主要产品分析
三、企业经营情况分析
四、企业竞争优势分析
五、企业营销网络分析

第九章 2019-2023年料酒产业发展趋势及投资风险分析

第一节当前料酒市场存在的问题

第二节料酒未来发展预测分析

一、中国料酒产业发展规模
二、中国料酒产业投资机会

第三节中国料酒产业投资风险分析

一、市场竞争风险
二、原材料风险分析
三、技术风险分析
四、政策和体制风险

第四节中国料酒产业投资建议

图表目录

图表料酒产业链结构图
图表国内生产总值构成及增长速度统计
图表中国国内生产总值及增长变化趋势图
图表规模以上企业工业增加值增长速度趋势图
图表规模以上工业企业营业收入与利润总额同比增速
图表中国全社会固定资产投资增长趋势图
图表中国社会消费品零售总额及增长速度趋势图
图表城镇居民人均可支配收入及增长趋势图
图表农村居民人均纯收入及增长趋势图
图表中国居民消费价格月度变化趋势图
图表中国进出口总额增长趋势图
图表调味品行业相关法律法规
图表料酒质量要求
图表中国人口数量及增长率变化趋势图
图表中国人口数量及其构成情况统计
图表末中国各年龄段人口比重
图表中国各级各类学校招生人数统计
图表中国城镇化率变化趋势图
图表日本料酒生产工艺
图表日本主要料酒概述
图表中国料酒行业市场规模变化趋势图
图表中国料酒行业产能变化趋势图
图表中国料酒行业产能变化趋势图
图表中国料酒行业产量变化趋势图
图表中国料酒需求量变化趋势图
图表中国料酒需求量预测趋势图
图表黄酒进口数量统计
图表黄酒进口金额统计
图表中国黄酒进口来源地
图表中国黄酒进口来源地结构
图表中国黄酒进口来源地情况
图表中国黄酒进口均价
图表黄酒出口数量统计
图表黄酒出口金额统计
图表中国黄酒出口流向情况
图表中国黄酒出口流向结构
图表中国黄酒出口流向情况
图表中国黄酒出口均价
图表中国料酒资产规模变化趋势图
图表中国调味品毛利率变化趋势图
图表华北地区料酒市场规模变化趋势图
图表东北地区料酒市场规模变化趋势图
图表华东地区料酒市场规模变化趋势图
图表华中地区料酒市场规模变化趋势图
图表华南地区料酒市场规模变化趋势图
图表西部地区料酒市场规模变化趋势图
图表中国料酒主要料酒企业市场占有率统计
图表中国料酒企业品牌TOP10
图表调味料酒生产工艺
图表中国料酒主要企业经销价格统计
图表中国料酒主要产品零售价格统计
图表中国城镇居民外出用餐支出和增长率统计
图表中国餐饮业零售总额增长趋势图
图表餐饮企业料酒采购特征
图表中国食品制造行业经济指标统计
图表中国肉类产量统计
图表餐饮企业料酒采购特征
图表中国城镇居民人均食品支出增长趋势图
图表家庭烹饪料酒采购特征
图表家庭消费者购买料酒考虑的因素
图表江苏恒顺醋业股份有限公司料酒类产品
图表江苏恒顺醋业股份有限公司焖肉料酒产品
图表江苏恒顺醋业股份有限公司分行业情况表
图表江苏恒顺醋业股份有限公司业务结构情况
图表江苏恒顺醋业股份有限公司收入与利润统计
图表江苏恒顺醋业股份有限公司资产与负债统计
图表江苏恒顺醋业股份有限公司盈利能力情况
图表江苏恒顺醋业股份有限公司偿债能力情况
图表江苏恒顺醋业股份有限公司运营能力情况
图表江苏恒顺醋业股份有限公司成本费用统计
图表江苏恒顺醋业股份有限公司成本费用结构图
图表湖州老恒和酿造有限公司主要产品图示
图表湖州老恒和酿造有限公司资产及负债统计
图表湖州老恒和酿造有限公司收入及利润统计
图表北京市老才臣食品有限公司主要产品图示
图表北京市老才臣食品有限公司资产及负债统计
图表北京市老才臣食品有限公司收入及利润统计
图表北京王致和食品集团有限公司主要产品图示
图表安徽海神黄酒集团有限公司主要产品图示
图表安徽海神黄酒集团有限公司资产及负债统计
图表安徽海神黄酒集团有限公司收入及利润统计
图表上海鼎丰酿造食品有限公司主要产品图示
图表上海鼎丰酿造食品有限公司资产及负债统计
图表上海鼎丰酿造食品有限公司收入及利润统计
图表上海鼎丰酿造食品有限公司国内营销网络图示
图表上海鼎丰酿造食品有限公司国外营销网络图示
图表石家庄珍极酿造集团有限责任公司资产及负债统计
图表石家庄珍极酿造集团有限责任公司收入及利润统计
图表石家庄珍极酿造集团有限责任公司全国销售网络示意图
图表北京和田宽食品有限公司主要产品图示
图表北京和田宽食品有限公司资产及负债统计
图表北京和田宽食品有限公司收入及利润统计
图表北京和田宽食品有限公司营销网络图示
图表长春北康酿造食品有限公司主要产品图示
图表长春北康酿造食品有限公司资产及负债统计
图表长春北康酿造食品有限公司收入及利润统计
图表长春北康酿造食品有限公司营销网络图示
图表中国料酒行业市场规模预测趋势图

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