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内容概括

豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。大多数豆制品是由大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品。

随着生活水平的提高、生活节奏的加快，现代人对食品的需求开始向营养、健康、安全、美味、方便等方向发展，而豆制品具有人体必需的钙、磷、铁等人体需要的矿物质，并且含有维生素B1、B2和纤维素，豆制品的消费在百姓饮食消费中不断增长。

2018年豆制品行业50强规模企业的投豆量为157.86万吨，较2009年的84.83万吨增长了86.09%，年均复合增长率为7.14%；2018年豆制品50强规模企业的销售额为233.71亿元，较2009年的74.23亿元增长了214.85%，年均复合增长率为13.59%。

我国豆制品市场集中度低，生产企业众多。虽在部分地区、部分细分行业出现了区域性、行业性较强品牌，如上海的“清美”、杭州的“祖名”、北京的“白玉”、深圳的“福荫”、沈阳的“福来”等，但尚未出现全品类、全国性的龙头企业，各企业的市场占有率较小。近年来市场需求扩大，中高端产品消费量增大，部分企业利用渠道优势和品牌优势，逐渐扩大自身的市场占有率。

报告目录

第一章豆制品相关概述

第一节豆制品主要原料

第二节豆制品的主要分类

一、发酵性豆制品
二、非发酵性豆制品

第三节豆制品的营养及注意问题

第二章世界豆制品行业市场运行分析

第一节世界大豆市场发展概况

一、世界大豆种植规模与分布
二、世界主要国家大豆生产状况
三、国外大豆品种选育和利用
四、全球大豆市场需求状况

第二节世界豆制品市场运行分析

一、世界豆制品市场概述
二、世界豆制品市场分析
三、豆制品加工技术分析

第三节世界主要国家豆制品行业发展分析

一、美国豆制品市场发展态势
二、韩国豆制品市场发展态势
三、日本豆制品市场发展态势

第四节世界豆制品行业发展趋势分析

第三章中国大豆产业运行态势分析

第一节中国大豆行情综述

第二节全国豆类播种面积和产量分析

一、全国豆类播种面积
二、全国豆类产量分析
三、全国分地区豆类播种面积和产量

第三节中国大豆生产流通分析

一、大豆生产成本分析
二、大豆流通成本分析
三、大豆流通企业分析

第四节全国大豆市场价格变动情况

第五节中国大豆进出口情况

一、大豆进口情况分析
（一）进口数量情况分析
（二）进口金额变化分析
（三）进口来源地区分析
（四）进口价格变动分析
二、大豆出口情况分析
（一）出口数量情况分析
（二）出口金额变化分析
（三）出口国家流向分析
（四）出口价格变动分析

第四章中国豆制品产业整体运行态势分析

第一节豆制品生产流通分析

一、豆制品生产成本构成
二、豆制品企业销售模式
三、豆制品流通模式分析

第二节豆制品产业现状分析

一、豆粕产业现状
（一）豆粕产量
（二）豆粕消费量
二、豆制品产业现状
（一）豆制品生产工艺
（二）豆制品产量分析

第三节中国大豆加工业存在的主要问题分析

一、大豆加工业产能大幅超过需求
二、大豆加工业精深加工发展失衡
三、进口转基因大豆危及食品安全
四、大豆制油工艺违背国民健康需求
五、塑料盛装食用油损害消费者健康

第四节影响豆制品行业发展的重要因素

一、影响豆制品行业发展的有利因素
二、影响豆制品行业发展的不利因素

第五节豆制品消费市场展望

一、消费者对豆制品品质要求
二、大豆加工制品消费市场展望

第五章中国豆制品行业主要数据规模分析

第一节中国豆制品行业发展概况

第二节中国豆制品行业发展规模

第三节中国豆制品行业发展动态

第六章中国豆制品细分重点产品分析--豆奶

第一节中国奶粉市场的竞争分析

第二节中国豆奶行业发展动态分析

第三节中国豆奶产业运行现状分析

四节中国豆奶重点企业发展分析

第七章中国豆类深加工重点子行业发展态势点评

第一节传统豆制品

一、豆腐
二、腐乳

第二节现代豆制品

一、休闲豆制品
二、豆腐干
三、豆浆

第三节腐竹

第四节豆油

一、豆油生产工艺
二、豆油产量
三、豆油消费量

第五节大豆饲料

一、大豆饲料行业整体态势
二、大豆饲料替代品分析
三、膨化大豆饲料优势分析

第六节豆芽

第八章中国豆制品行业市场竞争格局透视

第一节中国豆制品行业市场竞争现状

一、中国豆制品品牌竞争分析
二、中国豆制品区域竞争分析
三、豆制品行业提升竞争力障碍

第二节中国豆制品行业集中度分析

第三节中国重点省市豆制品竞争力分析

一、山东省
二、四川省
三、湖南省
四、黑龙江
五、辽宁省

第四节中国豆制品行业竞争趋势分析

第九章中国豆制品加工行业企业竞争力分析

第一节上海清美绿色食品（集团）有限公司

一、公司基本情况分析
二、企业主要产品分析
三、企业经营情况分析
四、企业生产能力分析
五、企业竞争优势分析

第二节山东万得福实业集团有限公司

一、公司基本情况分析
二、企业主要产品分析
三、企业经营情况分析
四、企业销售网络分析
五、企业竞争优势分析

第三节四川南溪徽记食品有限公司

一、公司发展基本情况
二、企业主要产品分析
三、企业经营情况分析
四、企业销售网络分析
五、企业竞争优势分析

第四节祖名豆制品股份有限公司

一、公司基本情况分析
二、企业主要产品分析
三、企业经营情况分析
四、企业生产能力分析
五、企业竞争优势分析

第五节浏阳河集团股份有限公司

一、公司发展基本情况
二、企业主要产品分析
三、企业经营情况分析
四、企业销售网络分析
五、企业竞争优势分析
六、企业发展战略分析

第六节重庆市天润食品开发有限公司

一、公司基本情况分析
二、企业主要产品分析
三、企业经营情况分析
四、企业生产能力分析
五、企业销售网络分析

第七节四川国砫豆制食品有限公司

一、公司基本情况分析
二、企业主要产品分析
三、企业经营情况分析
四、企业生产能力分析
五、企业竞争优势分析

第十章中国豆制加工行业发展前景预测分析

第一节豆制品行业市场预测分析

一、中国豆类产量预测分析
二、中国豆制品市场需求预测

第二节中国豆制品行业发展趋势分析

一、中国豆制品新产品开发趋势
二、中国休闲豆制品发展方向
三、中国豆奶饮料发展前景分析

第三节中国豆制加工业发展战略分析

第十一章中国豆制品行业市场投资环境解析

第一节中国豆制品市场运行经济环境分析

一、中国GDP增长情况分析
二、工业经济发展形势分析
三、社会固定资产投资分析
四、全社会消费品零售总额
五、全国居民收入增长分析
六、居民消费价格变化分析
七、对外贸易发展形势分析

第二节中国豆制品市场运行政策环境分析

一、中国豆制品行业相关标准
二、中国豆制品行业监管体制
三、豆制品行业主要法律法规
四、豆制品行业主要产业政策
五、《豆制品生产HACCP应用范围》
六、《豆浆》等三项行业标准通过审定

第三节中国豆制品市场运行社会环境分析

一、中国人口环境分析
二、消费者对大豆制品品质要求
三、居民注重饮食营养均衡

第十二章中国豆制品行业投资战略研究

第一节中国豆制品行业投资环境分析

第二节中国豆制品行业投资机会分析

第三节中国豆制品行业投资风险预警

一、宏观经济风险
二、原材料价格风险
三、市场竞争风险
四、产品质量风险

第四节中国豆制品行业投资建议

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