番茄红素是植物中所含的一种天然色素,又称ψ—胡萝卜素,属于异戊二烯类化合物,是类胡萝卜素的一种。它是目前在自然界的植物中被发现的最强抗氧化剂之一。番茄红素不仅分布在番茄中,还存在于木鳖果、西瓜、南瓜、李子、柿子等的果实,茶的叶片及萝卜、胡萝卜、芜菁甘蓝等的根部,其中番茄是目前番茄红素的主要来源。
近年来,我国对番茄红素的重视度不断上升,番茄红素行业的技术水平有所提高,行业内投入番茄红素生产的企业增加,行业产能产量均保持着稳定增长。番茄红素的细分产品主要包含5%含量番茄红素、6%含量番茄红素和其他含量番茄红素,其中其他含量番茄红素主要包括3%、8%、10%、12%、15%含量的番茄红素。
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