第一章 饮料行业概述 18
第一节 饮料的相关概念 18
一、软饮料 18
二、功能饮料 18
三、运动饮料 18
四、酒饮料 18
五、茶饮料 19
第二节 饮料的分类 19
一、软饮料的分类 19
二、酒饮料的分类 20
三、茶饮料分类 20
第二章 国际饮料市场 22
第一节 国际饮料市场总体概况 22
一、2012年全球饮料加工业运行概况 22
二、全球软饮料市场发展综述 23
三、2012年全球软饮料市场规模 27
四、全球酒精饮料市场发展概述 27
五、2012年全球酒精饮料消费情况 28
六、全球酒精饮料市场发展预测 29
第二节 欧洲饮料市场 30
一、2012年欧洲软饮料市场规模 30
二、能量饮料在欧洲依旧盛行 30
三、英国软饮料市场概况 31
四、欧洲罐装饮料市场 33
五、俄罗斯软饮料市场规模 33
六、波兰软饮料市场规模 34
第三节 亚洲饮料市场 34
一、日本饮料行业的竞争格局 34
二、2012年日本软饮料市场规模 36
三、韩国啤酒市场升温 36
四、越南啤酒饮料行业增长迅猛 37
五、三得利收购GSK饮料业务 38
第四节 美国饮料市场 38
一、美国碳酸饮料市场受冲击 38
二、美国营养饮料市场增长迅速 39
三、美国乳制品替代饮料市场发展 40
四、美国啤酒市场发展趋势 41
第三章 中国饮料行业分析 43
第一节 中国饮料行业总体概述 43
一、中国饮料行业的发展历程 43
二、2013年饮料行业发展概况 44
第二节中国饮料行业运行状况 44
一、我国饮料行业市场运行特点 44
二、饮料行业区域发展情况 46
第三节 中国饮料行业效益分析 47
一、饮料行业利润分析 47
二、饮料行业频现亏损 49
第四节 饮料行业存在的问题及策略 51
一、我国饮料生产企业面临八大挑战 51
二、饮料企业抢占市场创新是关键 53
三、国内中小饮料企业制胜策略 54
第四章 中国饮料市场分析 56
第一节 中国饮料市场概况 56
一、饮料市场格局发展综述 56
二、饮料市场供给态势分析 57
三、饮料市场需求态势分析 59
四、饮料市场价格走势分析 59
第二节 中国饮料行业品牌分析 60
一、中国饮料市场品牌格局剖析 60
二、饮料品牌大事件盘点 62
三、我国软饮料消费者品牌满意度调查情况 64
（一）调查背景 64
（二）调查说明 64
（三）调查结果 65
（四）品牌满意度排名 66
四、国内饮料品牌的发展战略解析 66
第三节 中国软饮料市场消费者购买行为分析 69
一、消费者购买意愿和品牌爱好 69
二、消费者选择软饮料关注的因素 70
三、软饮料消费者的购买习惯 70
第四节 各地区饮料市场分析 71
一、广东凉茶全面挑战碳酸饮料 71
二、北京市饮料制造行业规模微增 71
三、王老吉四川雅安生产基地开工 71
四、百事上海建最大研发中心 72
五、2012年起天津对饮料等行业实施能耗限额 72
第五章 饮料制造业行业数据监测分析 74
第一节 中国饮料制造业行业发展分析 74
一、中国饮料制造业行业发展概况 74
二、中国饮料制造业行业发展概况 77
第二节 中国饮料制造业行业规模分析 79
一、企业数量增长分析 79
二、资产规模增长分析 81
三、销售规模增长分析 83
四、利润规模增长分析 85
第三节 中国饮料制造业行业结构分析 87
一、企业数量结构分析 87
二、资产规模结构分析 89
三、销售规模结构分析 91
四、利润规模结构分析 93
第四节 中国饮料制造业行业成本费用分析 95
一、销售成本统计 95
二、主要费用统计 96
第五节 中国饮料制造业行业运营效益分析 96
一、偿债能力分析 96
二、盈利能力分析 97
三、运营能力分析 99
第六章 软饮料细分市场 101
第一节 碳酸饮料 101
一、中国碳酸饮料行业发展概况 101
二、碳酸饮料发展历程与现状 102
三、中国碳酸饮料生产情况 103
四、碳酸饮料零售量情况 103
五、碳酸饮料零售额情况 104
六、碳酸饮料品牌格局分析 105
七、“两乐”对中国碳酸饮料企业的启示 105
第二节 果汁饮料 106
一、中国果汁饮料行业发展概况 106
二、中国果汁饮料零售量 108
三、中国果汁饮料零售额 108
四、中国果汁饮料业竞争格局 108
五、中国果汁饮料市场发展潜力巨大 109
六、果汁饮料行业未来发展热点分析 110
第三节 乳饮料 111
一、中国乳饮料行业发展概况 111
二、我国乳饮料市场新品层出不穷 112
三、我国乳饮料市场发展综述 113
四、乳饮料行业广告效果测评分析 114
五、含乳饮料发展趋势分析 116
六、我国含乳饮料市场前景展望 117
第四节 功能饮料 118
一、中国功能饮料行业发展概况 118
二、中国功能饮料发展历程分析 119
三、中国功能饮料零售量分析 120
四、中国功能饮料零售额分析 120
五、中国功能饮料口味市场分布 120
六、中国功能饮料主要品牌市场占有率 121
第五节 饮用水 121
一、中国饮用水行业发展概况 121
二、中国饮用水行业发展历程 123
三、瓶装饮用水品牌占有率 124
四、中国饮用水行业步入成熟阶段 125
五、中国瓶装饮用水零售规模分析 126
六、中国瓶装水市场竞争形态剖析 126
七、高端饮用水行业发展前景光明 127
第六节 固体饮料 128
一、固体饮料行业运行发展概况 128
二、固体饮料行业销售收入 129
三、固体饮料行业销售利润 130
四、2012年固体饮料零售规模分析 131
第七章 酒饮料 132
第一节 啤酒 132
一、2013年啤酒制造业运行状况 132
二、2012年我国啤酒产量情况分析 133
三、啤酒品牌占有率 134
四、2013年我国啤酒行业发展趋势 134
五、“十二五”我国啤酒行业发展展望 135
第二节 白酒 135
一、2013年白酒制造业运行状况 135
二、白酒行业生产规模分析 137
三、白酒行业零售规模分析 137
四、白酒品牌占有率 138
五、我国白酒行业发展展望 139
第三节 葡萄酒 142
一、2013年葡萄酒制造业运行状况 142
二、中国葡萄酒市场规模分析 143
三、中国葡萄酒市场结构分析 143
四、葡萄酒品牌占有率 145
五、中国葡萄酒市场消费概况 145
六、2013年中国葡萄酒行业发展概况 146
七、“十二五”我国葡萄酒行业发展规划 147
第四节 黄酒 148
一、中国黄酒行业市场格局分析 148
二、2013年黄酒制造业运行状况 149
三、中国黄酒产业发展动力分析 150
四、“十二五”我国黄酒行业发展规划 150
五、黄酒行业发展机遇分析 151
第八章 茶饮料 152
第一节 中国茶产业分析 152
一、中国茶区及茶市场消费流通概述 152
二、2012年国内茶叶市场走势分析 153
三、2012年中国茶叶产量情况分析 153
四、中国茶行业发展的制约因素 153
五、中国茶叶消费特征变化分析 155
第二节 中国茶饮料市场总体概况 156
一、中国茶饮料市场发展综述 156
二、我国茶饮料市场发展的特点 157
三、茶饮料市场消费者需求特征分析 159
第三节 茶饮料市场发展分析 161
一、茶饮料市场消费情况 161
二、茶饮料市场发展特点 162
三、茶饮料发展制约因素 163
四、茶饮料竞争特点分析 164
五、茶饮料品牌竞争格局 165
第四节 中国茶饮料市场的问题与对策分析 166
一、中国茶饮料产业存在的主要问题 166
二、推动中国茶饮料市场发展的建议 167
三、茶饮料品牌营销策略探讨 167
四、中国茶饮料行业的竞争战略研究 169
第五节 茶饮料行业发展前景及趋势 170
一、茶饮料市场发展前景 170
二、茶饮料市场的发展趋势 171
三、无糖茶饮料市场发展前景乐观 171
四、中草药保健茶未来发展前景广阔 172
第九章 中国饮料制造业产量数据分析 174
第一节 全国及重点省市发酵酒精产量分析 174
一、2011年全国及主要省份发酵酒精（折96度，商品量）产量分析 174
二、2012年全国及主要省份发酵酒精（折96度，商品量）产量分析 175
三、2013年全国及主要省份发酵酒精（折96度，商品量）产量分析 176
第二节 全国及主要省份饮料酒产量分析 177
一、2011年全国及主要省份饮料酒产量分析 177
二、2012年全国及主要省份饮料酒产量分析 178
三、2013年全国及主要省份饮料酒产量分析 179
第三节 全国及重点省市软饮料产量分析 180
一、2011年全国及主要省份软饮料产量分析 180
二、2012年全国及主要省份软饮料产量分析 181
三、2013年全国及主要省份软饮料产量分析 183
第四节 全国及主要省份液体乳产量分析 184
一、2011年全国及主要省份液体乳产量分析 184
二、2012年全国及主要省份液体乳产量分析 185
三、2013年全国及主要省份液体乳产量分析 186
第五节 全国及重点省市精制茶产量分析 187
一、2011年全国及主要省份精制茶产量分析 187
二、2012年全国及主要省份精制茶产量分析 188
三、2013年全国及主要省份精制茶产量分析 189
第十章 饮料行业原料供应分析 191
第一节 中国食糖工业概况 191
一、“十一五”中国制糖行业成就回顾 191
二、2012年我国制糖行业发展状况 193
三、2013年我国制糖行业发展概况 194
四、我国食糖进口分析 195
五、我国食糖出口分析 196
第二节 中国水果产业分析 196
一、中国水果的种植与分布状况 196
二、中国水果产量状况 197
三、我国水果进口分析 199
四、我国水果出口分析 199
五、2012年山东省水果生产发展状况 200
六、中国水果产业的品牌化路径分析 201
七、影响我国水果出口贸易的因素及对策 203
第三节 中国蔬菜产业分析 204
一、中国蔬菜种植面积及产量状况 204
二、2013年我国蔬菜行业发展状况 206
三、我国蔬菜进口分析 207
四、我国蔬菜出口分析 207
五、加快中国蔬菜产业现代化进程的思路 208
第十一章 饮料包装行业 211
第一节 国际饮料包装行业总体概况 211
一、世界饮料包装业发展态势 211
二、美国饮料包装市场发展分析 211
三、日本茶饮料包装市场发展浅析 212
四、德国饮料包装材料分析 213
第二节 中国饮料包装行业 215
一、中国饮料包装行业发展综述 215
二、国内饮料包装主要细分市场分析 216
（一）玻璃瓶 216
（二）金属罐 218
（三）塑料瓶 221
（四）纸塑铝复合包装材料 223
三、中国饮料包装行业存在的问题 224
四、我国茶饮料瓶包装市场简析 225
五、儿童饮料包装市场及成功案例分析 225
第三节 PET饮料瓶 227
一、PET瓶用于饮料包装的优势 227
二、我国PET饮料瓶应用广泛 228
三、百事成功研制出新型PET饮料瓶 228
四、我国PET饮料瓶市场蕴藏商机 228
第四节、饮料包装业发展趋势 229
一、世界饮料包装发展趋势分析 229
二、中国饮料包装工业发展趋势 229
三、饮料包装材料的未来发展趋势 232
第十二章 中国饮料行业营销分析 234
第一节 饮料营销发展概述 234
一、国内饮料营销的五大派系 234
二、饮料行业的销售渠道分析 236
三、饮料行业的营销策略探讨 239
四、饮料业网络营销战略分析 240
第二节 中国饮料市场营销状况分析 241
一、饮料产业网络广告投放状况 241
二、饮料业践行大平台大营销策略 242
三、饮料业营销模式的创新分析 245
四、国内高端饮料营销模式尚未成熟 248
五、理性营销成为饮料业营销趋势 250
第三节 饮料细分产品营销分析 251
一、传统养生饮料的营销分析 251
二、功能饮料营销的策略分析 251
三、谷物饮料的营销模式探析 255
四、果醋饮料的创新营销与关联定位策略探讨 257
五、植物蛋白饮料营销的问题及解决对策 261
第四节 中国饮料行业营销案例分析 265
一、娃哈哈营销模式分析 265
二、蒙牛的营销策划分析 268
三、农夫果园差异化营销 269
四、王老吉营销策略分析 274
五、红牛开始向大众营销转型 276
第五节 软饮料市场的差异化营销策略分析 278
一、产品差异化策略分析 278
二、品牌形象差异化策略 281
三、促销差异化策略分析 284
四、差异化营销策略的误区 288
五、差异化营销策略的风险 289
六、差异化营销策略的建议 290
第十三章 中国饮料行业竞争分析 293
第一节 中国饮料行业竞争概况 293
一、饮料市场竞争日趋多元化 293
二、中国饮料行业竞争规划简析 293
三、我国饮料市场受外资大力冲击 294
四、中国饮料市场面临竞争升级 295
五、饮料企业品牌竞争力提升战略 295
第二节 饮料行业细分市场竞争分析 298
一、中国茶饮料的竞争形势及突围策略 298
二、中国凉茶市场的竞争局势剖析 299
三、中国瓶装水市场竞争态势分析 300
四、我国果汁饮料业整体竞争格局 301
五、国内乳酸菌饮料市场竞争综况 301
第三节 中国饮料业竞争存在的问题及策略方向 302
一、我国饮料市场新品竞争存在的问题 302
二、中国饮料行业竞争的主要策略探讨 303
三、我国软饮料各群组的竞争策略分析 305
四、饮料业未来竞争与发展五大关键主题 307
第十四章 饮料行业重点企业分析 313
第一节 可口可乐公司 313
一、企业基本情况 313
二、企业主营产品分析 314
三、企业经济指标分析 317
四、企业盈利能力分析 318
五、企业营销战略分析 318
六、企业成本费用分析 320
第二节 百事可乐公司 321
一、企业基本情况 321
二、企业主营产品分析 322
三、企业经济指标分析 324
四、企业发展历程分析 324
五、企业发展战略分析 325
第三节 康师傅控股有限公司 326
一、企业基本情况 326
二、企业经营情况分析 327
三、企业经济指标分析 328
四、企业盈利能力分析 328
五、企业偿债能力分析 329
六、企业运营能力分析 329
七、企业成本费用分析 329
第四节 北京汇源饮料食品集团有限公司 330
一、企业基本情况 330
二、企业经营情况分析 331
三、企业经济指标分析 332
四、企业盈利能力分析 332
五、企业偿债能力分析 332
六、企业运营能力分析 333
七、企业成本费用分析 333
第五节 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 334
一、企业基本情况 334
二、企业经营情况分析 335
三、企业经济指标分析 336
四、企业盈利能力分析 337
五、企业偿债能力分析 337
六、企业运营能力分析 337
七、企业成本费用分析 338
第六节 河北承德露露股份有限公司 338
一、企业基本情况 338
二、企业经营情况分析 339
三、企业经济指标分析 340
四、企业盈利能力分析 340
五、企业偿债能力分析 341
六、企业运营能力分析 341
七、企业成本费用分析 342
第七节 青岛啤酒股份有限公司 342
一、企业基本情况 342
二、企业经营情况分析 343
三、企业经济指标分析 344
四、企业盈利能力分析 345
五、企业偿债能力分析 345
六、企业运营能力分析 345
七、企业成本费用分析 346
第八节 烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司 346
一、企业基本情况 346
二、企业经营情况分析 346
三、企业经济指标分析 347
四、企业盈利能力分析 348
五、企业偿债能力分析 348
六、企业运营能力分析 349
七、企业成本费用分析 349
第九节 统一企业股份有限公司 350
一、企业基本情况 350
二、企业经营情况分析 350
三、企业经济指标分析 352
四、企业盈利能力分析 353
五、企业偿债能力分析 353
六、企业运营能力分析 354
七、企业成本费用分析 354
第十节 杭州娃哈哈集团有限公司 355
一、企业基本情况 355
二、企业发展历程分析 355
三、企业主营产品分析 357
四、企业经营情况分析 358
五、企业最新动态分析 358
第十一节 内蒙古蒙牛乳业集团股份有限公司 359
一、企业基本情况 359
二、企业经营情况分析 359
三、企业经济指标分析 361
四、企业盈利能力分析 362
五、企业偿债能力分析 362
六、企业运营能力分析 362
七、企业成本费用分析 363
第十五章 饮料行业投资及前景分析 364
第一节 中国饮料行业SWOT分析 364
一、优势/机会点 364
二、劣势/威胁点 365
第二节 投资形势分析 366
一、中国饮料企业的发展环境 366
二、大众消费品成食品饮料行业投资新宠 367
三、我国食品饮料业并购投资迎来良机 367
四、我国饮料行业面临的风险分析 368
第三节 饮料行业未来前景预测 368
一、中国饮料行业发展潜力大 368
二、“十二五”饮料工业发展规划解读 368
三、中国饮料行业的主要发展趋势 369
四、大健康产业彰显功能饮料巨大商机 371
五、中国饮料制造行业预测分析 372
附录 373
附录一：《中华人民共和国食品安全法》 373
附录二：《食品添加剂使用标准》（GB2760-2011） 390
附录三：冷饮食品卫生管理办法 391
附录四：果汁饮料总则 392
附录五：含乳饮料卫生标准 398
附录六：茶、咖啡、植物饮料允许使用添加剂的原则 401
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