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内容概括

调味品主要是指香草和香料。香草是各种植物的叶子。它们可以是新鲜的、风干的或磨碎的。香料是植物的种子、花蕾、果实、花朵、树皮和根。香料的味道比香草浓烈得多。有些情况下，一种植物既能用于生产香草又能用于生产香料。有些调味品由多种香料混合而成（例如红辣椒粉），或者由多种香草混合而成（例如调味袋）。在饮食、烹饪和食品加工中广泛应用的，用于改善食物的味道并具有去腥、除膻、解腻、增香、增鲜等作用的产品。调味品在我国具有悠久的历史，早在5000年前，就有了制盐的生产；大约在3600年前，开始用盐加工调味品；酱油、食醋、酱、腐乳、辣椒及八角等传统调味品自古以来就十分盛行。20世纪70年代，味精、甜蜜素、酵母抽提物、HVP（水解植物蛋白）、食用香精等现代高效调味料出现并流行至今；以鸡精、复合调味料自20世纪90年代以来得以快速发展，正在成为调味品行业的新兴力量。在未来几年中，随着家庭和餐饮消费升级、更多新品种引导消费以及健康意识的提高，人均调味品的消费支出会稳步提高，行业中技术领先的品牌企业会更多的依靠科学技术，通过科技研发，设备投入进一步保障产品质量和食品安全，采用新工艺、创造新产品，不断满足消费者的烹饪需求，因此，行业将在中国人口红利、经济发展红利等多方面的影响下，继续保持稳定而健康的发展。

报告目录

第一章调味品相关概述

第一节调味品的概念

一、调味品定义
二、调味的基本原理
三、调味品化学成分

第二节调味品的分类

一、按调味品呈味感觉分类
二、按调味品成品形状分类
三、按调味品商品性质分类
四、按调味品历史沿革分类
（一）第一代调味品
（二）第二代调味品
（三）第三代调味品

第三节调味品相关介绍

一、调味品的感官特征
二、调味品的作用分析
三、复合调味品的特性

第二章中国调味品行业市场环境分析

第一节中国宏观经济发展环境分析

一、中国GDP增长情况分析
二、工业经济发展形势分析
三、社会固定资产投资分析
四、全社会消费品零售总额
五、全国居民收入增长分析
六、居民消费价格变化分析
七、对外贸易发展形势分析

第二节调味品行业政策环境分析

一、行业监管部门
二、行业监管体制
（一）市场准入制度
（二）质量管理制度
（三）运行抽查制度
三、行业法律法规
四、行业标准汇总
五、行业相关政策

第三节调味品行业贸易环境分析

一、行业贸易环境发展现状
二、行业海外市场进口政策
三、行业贸易发展趋势分析

第四节调味品行业技术环境分析

一、行业技术水平分析
二、行业技术特点分析
三、行业技术动态分析

第三章中国调味品行业发展状况分析

第一节中国调味品行业发展总体状况分析

一、中国调味品行业发展总况
二、中国调味品单价变化情况
三、中国调味品行业发展影响因素
（一）餐饮业需求增长
（二）食品行业稳健增长
（三）消费升级奠定消费基础
（四）零售渠道建设提供支持

第二节中国调味品行业市场消费分析

一、国内调味品市场需求情况分析
（一）调味品市场零售额分析
（二）调味品市场零售量分析
二、调味品市场消费结构分析
三、调味品企业发展方向分析

第三节中国调味品行业进出口市场分析

一、调味品行业出口市场分析
（一）调味品行业出口整体情况
（二）调味品行业出口产品结构
二、调味品行业进口市场分析
（一）调味品行业进口整体情况
（二）调味品行业进口产品结构

第四节中国调味品行业竞争状况分析

一、调味品行业竞争结构分析
（一）现有竞争者分析
（二）潜在进入者分析
（三）替代品威胁分析
（四）供应商议价能力分析
二、国际调味品行业竞争状况分析
（一）国际调味品市场发展分析
（二）国际调味品市场发展趋势分析
（三）跨国企业与国内企业的竞争分析
三、中国调味品企业的竞争优劣势分析
（一）调味品企业的竞争优势分析
（二）调味品企业的竞争劣势分析

第四章中国调味品行业产业链深度分析

第一节上游

一、上游行业市场概况
二、上游原材料价格影响分析
三、上游粮食原料市场分析
（一）豆类发展分析
（二）小麦发展分析
（三）玉米发展分析
（四）稻谷发展分析
四、上游香料市场发展分析
（一）八角茴香
（二）胡椒
（三）花椒
（四）孜然
五、上游鲜菜类原料市场发展分析
（一）辣椒
（二）姜
（三）蒜
（四）葱

第二节下游

一、调味品下游市场分析
二、调味品家庭消费
（一）家庭调味品消费情况
（二）家庭调味品品类增速
三、调味品餐饮行业消费
（一）餐饮业发展情况分析
（二）调味品占餐饮业比重
（三）餐饮业调味品消费特征
四、调味品食品加工行业消费
（一）食品加工业发展情况
（二）食品加工业对调味品需求特征

第五章调味品客户特征及营销策略分析

第一节调味品主要客户群体特征分析

一、家庭客户
（一）客户对酱油的鉴别力
（二）客户购买渠道
（三）客户价格敏感度
（四）客户购买习惯
二、餐饮门店
（一）客户对酱油的鉴别力
（二）客户购买渠道
（三）客户价格敏感度
（四）客户购买习惯
三、食品加工企业
（一）客户对酱油的鉴别力
（二）客户购买渠道
（三）客户价格敏感度
（四）客户购买习惯
四、调味品三大客户销售占比

第二节调味品销售渠道终端分析

一、超市KA渠道
二、批发交易市场
三、小商店零售渠道
四、电子商务渠道
五、各地区调味品渠道结构分布

第三节调味品渠道营销策略分析

一、价格为核心的渠道模式
二、促销为核心的渠道策略
三、产品为核心的渠道策略

第四节调味品营销渠道变革

一、全渠道销售
二、企业渠道结构改变
三、渠道对产品提出要求

第六章基础调味品市场发展格局及前景分析

第一节中国食盐行业发展形势分析

一、原盐产量规模分析
二、原盐下游消费情况
三、中国原盐外贸情况
四、食盐市场价格分析

第二节中国食糖行业供需形势分析

一、食糖全国产量趋势
二、食糖各地区产量统计
三、食糖全国消费规模
四、食糖进口情况分析
五、食糖市场价格分析

第三节食糖和食盐品牌化运作策略

一、品质标准化
二、产品功能化
三、包装时尚化
四、运作精细化
五、生产产业化

第七章酱油市场发展格局及前景分析

第一节酱油产业技术及成本结构分析

一、酱油主要生产工艺分析
（一）低盐固态发酵
（二）广式高盐稀态工艺
（三）日式高盐稀态工艺
二、酱油行业技术水平分析
三、酱油产业生产成本构成

第二节酱油市场运行现状分析

一、酱油行业市场发展现状
二、酱油行业市场特征分析
三、酱油行业市场供给分析
四、酱油行业市场需求分析
五、酱油行业发展问题分析
六、酱油行业发展趋势分析

第三节酱油行业市场竞争分析

一、酱油行业重点品牌分析
（一）海天
（二）李锦记
（三）厨邦
（四）千禾
二、酱油行业市场竞争格局
三、酱油行业重点企业经营特色对比
（一）海天经营特色
（二）加加经营特色
（三）李锦记经营特色
（四）美味鲜经营特色

第八章食醋市场发展格局及前景分析

第一节中国食醋市场产销状况分析

一、食醋行业市场发展现状
二、食醋企业产量前10排名
三、食醋产品价格对比分析

第二节中国食醋行业竞争现状分析

一、食醋行业市场竞争现状
二、食醋行业主要品牌情况
三、食醋行业竞争格局分析
四、食醋行业产能情况分析
五、中国食醋行业重点区域竞争分析
六、中国食醋行业未来发展趋势分析

第三节山西醋业市场发展状况分析

一、山西食醋市场发展现状
二、山西食醋产量统计分析
三、山西食醋行业发展策略

第四节其他功能醋市场发展分析

一、果醋市场发展分析
二、保健醋市场发展分析
三、蔬菜醋市场发展分析

第九章味精市场发展格局及前景分析

第一节味精制造行业发展情况解析

一、味精制造行业市场发展现状
二、味精制造行业发展阶段分析
三、味精制造行业生产技术分析
四、味精制造行业消费情况分析

第二节味精产业发展困境及转向策略

一、味精产能过剩分析
二、味精产业转型升级策略
三、味精产业多元化战略分析

第十章鸡精市场发展格局及前景分析

第一节鸡精行业运行现状分析

一、鸡精行业市场发展现状
二、鸡精下游市场需求分析
三、鸡精行业市场特征分析
四、鸡精行业市场消费分析
五、鸡精行业发展趋势分析
六、鸡精行业市场前景分析

第二节鸡精行业市场竞争分析

一、鸡精行业市场竞争格局
二、鸡精行业品牌区域竞争
三、鸡精行业品牌竞争策略

第三节鸡精行业发展SWOT分析

一、鸡精行业发展优势分析
二、鸡精行业发展劣势分析
三、鸡精行业发展威胁分析
四、鸡精行业发展机会分析

第十一章料酒市场发展格局及前景分析

第一节料酒市场总体规模分析

一、料酒市场产量分析
二、料酒市场销量分析

第二节料酒产品分析

一、市场应用现状
二、生产企业分析

第三节料酒技术分析

一、料酒技术现状
二、技术创新趋势

第四节料酒市场价格分析

第五节料酒市场需求分析

一、餐饮业料酒需求
（一）餐饮企业料酒采购特征
（二）餐饮企业料酒需求分析
二、食品加工料酒需求
（一）食品企业料酒采购特征
（二）食品企业料酒需求分析
三、家庭料酒需求
（一）家庭烹饪料酒采购特征
（二）消费者购买料酒考虑因素

第十二章复合调味品市场发展格局及前景分析

第一节复合调味品行业发展现状

一、复合调味品行业发展分析
二、复合调味品消费需求分析
三、复合调味品产量规模分析
四、复合调味品市场发展特点分析
五、复合调味品行业发展趋势分析
六、复合调味品发展存在的问题
七、复合调味品增长潜力分析
（一）占总体调味品比例提升空间
（二）绝对消费量提升空间

第二节中国调味酱市场格局分析

一、调味酱市场发展总况
二、调味酱市场竞争格局
三、市场重点调味酱产品
（一）辣椒酱
（二）番茄酱
（三）豆瓣酱
（四）XO酱
（五）地方酱种

第三节中国火锅料市场分析

一、火锅餐饮业运行概况
二、火锅连锁餐饮主要流派
三、火锅底料主要品牌分析
四、火锅底料销售渠道分析

第四节西式复合调味品市场前景分析

一、西餐在华市场发展现状
二、西式复合调味品市场现状
三、重点西式复合调味品分析
（一）西式快餐用调味品
（二）西式面点用调味品
（三）西式正餐用调味品
四、亚洲国家风味餐饮调味品市场
（一）日韩风味调味品
（二）东南亚风味调味品

第十三章中国调味品行业重点企业竞争力分析

第一节佛山市海天调味食品股份有限公司

一、企业发展基本情况
二、企业主要产品分析
三、企业经营状况分析
四、企业销售网络分析
五、企业竞争优势分析
六、企业发展战略分析

第二节加加食品集团股份有限公司

一、企业发展基本情况
二、企业主要产品分析
三、企业经营状况分析
四、企业销售网络分析
五、企业竞争优势分析

第三节江苏恒顺醋业股份有限公司

一、企业发展基本情况
二、企业主要产品分析
三、企业经营状况分析
四、企业销售网络分析
五、企业竞争优势分析
六、企业发展战略分析

第四节梅花生物科技集团股份有限公司

一、企业发展基本情况
二、企业主要产品分析
三、企业经营状况分析
四、企业销售网络分析
五、企业竞争优势分析
六、企业发展战略分析

第五节广东佳隆食品股份有限公司

一、企业发展基本情况
二、企业主要产品分析
三、企业经营状况分析
四、企业销售网络分析
五、企业竞争优势分析

第六节安记食品股份有限公司

一、企业发展基本情况
二、企业主要产品分析
三、企业经营状况分析
四、企业销售网络分析
五、企业竞争优势分析
六、企业发展战略分析

第十四章中国调味品行业发展前景与投资分析

第一节中国调味品行业发展趋势分析

一、调味品行业发展趋势分析
二、调味品行业产品趋势分析
三、复合型调味品市场发展趋势
四、调味品市场未来发展趋势分析

第二节中国调味品行业发展前景预测

一、中国调味品行业市场规模预测
二、中国调味品行业的进出口预测

第三节中国调味品行业机会及建议

一、中国调味品行业投资特性分析
（一）调味品行业进入壁垒分析
（二）调味品行业销售模式分析
（三）调味品行业盈利因素分析
二、中国调味品行业投资机会分析
（一）中国调味品行业投资现状分析
（二）中国调味品行业投资机会分析
三、中国调味品行业投资风险警示
（一）调味品行业政策风险
（二）调味品行业技术风险
（三）调味品行业竞争风险
（四）调味品行业环保政策风险
（五）调味品行业质量控制风险
（六）调味品行业原料价格波动风险
（七）调味品行业产品多样化培育风险
四、调味品行业相关投资策略及建议
（一）中小调味品企业发展策略
（二）酱油行业市场发展策略
（三）食醋行业市场发展策略
（四）鸡精行业市场发展策略
（五）味精行业市场发展策略

第十五章调味品企业品牌战略规划及推广策略分析

第一节品牌营销战略意义及分类

一、品牌的内涵及作用
二、品牌营销战略及意义
三、企业品牌阶段战略分析
（一）品牌创立战略
（二）品牌扩张战略
（三）品牌维护战略
（四）品牌辅助战略
四、品牌营销战略的分类
（一）单一品牌战略
（二）副品牌战略
（三）多品牌策略
（四）新品牌策略
（五）合作品牌策略

第二节品牌战略规划及制定步骤

一、品牌战略规划相关概述
（一）企业品牌战略涵义
（二）企业品牌战略本质
（三）企业品牌战略目标
（四）企业品牌战略过程
（五）品牌战略体系构成
二、品牌战略规划制定步骤
（一）品牌战略分析模型
（二）设计品牌愿景分析
（三）品牌战略系统规划
（四）品牌组织支持设计
（五）品牌管理组织分析

第三节企业品牌营销策略及运作

一、企业品牌市场定位策略
（一）品牌定位战略的概述
（二）品牌定位必要性分析
（三）品牌定位应注意问题
（四）品牌定位的战略策略
二、企业品牌文化建设策略
（一）品牌文化建设诚信为本
（二）品牌文化建设质量要求
（三）品牌文化需要持续创新
（四）品牌文化建设安全保障
（五）品牌文化建设服务途径
三、企业品牌宣传推广策略
（一）消费者互动的推广
（二）新闻广告品牌推广
（三）事件营销品牌推广
（四）网络营销品牌推广
（五）活动赞助品牌推广
（六）口碑传播品牌推广

第十六章中国调味品行业总结及企业重点客户管理建议

第一节调味品行业企业问题总结

一、调味品行业问题总结
二、调味品企业问题总结

第二节调味品行业发展应对策略

一、把握国家发展投资契机
二、竞争性战略联盟的实施
三、调味品生产企业发展对策

第三节市场的重点客户战略实施

一、实施重点客户战略的必要性
二、企业重点客户的鉴别与确定
三、企业重点客户的开发与培育
四、实施重点客户战略要需解决的问题

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