硫酸软骨素是一种从动物软骨中提取的粘多糖,一般约含50-70个双糖单位,链长不均一,相对分子量在10000-50000之间,是结缔组织基质的组成成分之一,是糖蛋白的辅基。硫酸软骨素可将水分吸入蛋白多糖分子内,使软骨变厚及有如海绵般,并增加关节内的滑液量,从而缓和行动时的冲击和摩擦。其所富含的粘性多醣体,可以重建关节软骨,对软骨退化很有帮助。硫酸软骨素广泛存在于动物的软骨、喉骨、鼻骨、骨键等组织中,是一种白色粉末,吸水性强,易溶于水,不溶于乙醇、丙酮和乙醚等有机剂。
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