一、连锁经营的概念 17
二、连锁经营的分类 17
三、连锁经营的本质 18
四、连锁经营的特征 21

一、餐饮业定义与分类 21
二、餐饮业的基本特征 23
三、餐饮业的生命周期 25
四、餐饮业要素密集性 25

一、连锁餐饮产生背景 28
二、连锁餐饮历史起源 28
三、连锁餐饮发展历程 29

一、餐饮连锁产业链的概述 30
二、餐饮产业链各环节职责 30
三、餐饮产业关联驱动方式 31

一、中国农产品生产情况 32
二、中国畜产品生产情况 35
三、中国水产品生产情况 37
四、餐饮业辅料生产情况 38

一、中央厨房的概述 39
二、中央厨房发展及趋势 42

一、餐饮消费者类型分析 49
二、消费者餐饮消费基本情况 50
三、消费者餐饮消费满意度情况 52

一、中国GDP增长情况分析 56
二、工业经济发展形势分析 57
三、社会固定资产投资分析 58
四、全社会消费品零售总额 59
五、全国居民收入增长分析 60
六、居民消费价格变化分析 61
七、对外贸易发展形势分析 62

一、中国餐饮行业管理体制分析 62
二、连锁经营行业相关政策分析 63
三、餐饮企业连锁经营管理规范 65
四、餐饮食品安全相关政策综述 65

一、人口环境分析 66
二、中国城镇化率 67
三、居民收入与消费分析 68
四、中国旅游业发展综述 69
五、居民主要消费支出情况 69
六、居民外出就餐频率情况 70

一、中国饮食文化与历史分析 71
二、中国八大菜系分布情况 71

一、中国餐饮行业发展历程 73
二、中国餐饮市场总体特点 74
三、2018年餐饮行业发展特征 75
四、中国餐饮行业收入分析 77
五、中国餐饮市场增长的原因 77

一、中国餐饮业总体规模分析 78
二、中国餐饮业资产负债统计 79
三、中国餐饮业经营效益分析 80
四、中国餐饮业市场结构分析 80

一、餐饮分化加速 81
二、外卖重塑消费习惯 81
三、健康消费渐成新主题 81

一、每平米营收 82
二、营业额变动 82
三、平均净利率 83
四、门店增长 83
五、营业面积增长 83

一、中国餐饮百强企业情况分析 84
二、中国正餐集团50强企业 84
三、中国火锅餐饮集团20强企业 86
四、中国快餐集团10强企业 87
五、中国团餐集团10强企业 87
六、中国西餐及休闲餐饮集团10强企业 88

一、中国餐饮市场存在的问题 88
二、中国餐饮行业机遇和挑战 89
三、餐饮行业发展对策及建议 90
一、餐饮业科学发展途径 90
二、引导餐饮业科学发展的政府职能 92

一、餐饮业与连锁经营适配性 96
二、连锁餐饮发展的优势分析 97
三、连锁餐饮发展现状及特点 98

一、连锁餐饮企业总店数 99
二、连锁餐饮企业门店总数 100
三、连锁餐饮企业从业人数 100
四、连锁餐饮企业餐饮营业面积 101
五、连锁餐饮餐位数量分析 101
六、连锁餐饮营业总额分析 101

一、正餐连锁发展状况分析 102
二、快餐连锁发展状况分析 102
三、饮料及冷饮服务连锁发展状况分析 103
四、火锅连锁发展状况分析 103

一、内资连锁餐饮企业经营分析 104
二、民营连锁餐饮企业经营分析 104
三、外资连锁餐饮企业经营分析 105
四、港澳台连锁餐饮的经营分析 105

一、连锁餐饮存在的问题分析 106
二、连锁餐饮发展方向与重点 108
三、连锁餐饮发展的对策建议 111

一、餐饮加盟模式优势分析 116
二、餐饮加盟发展历程分析 116
三、餐饮加盟模式图谱分析 117
四、餐饮加盟创新模式分析 119

一、餐饮加盟市场发展阶段 119
二、餐饮加盟市场现状分析 120
三、餐饮加盟市场发展趋势 121

一、中国餐饮加盟榜 122
二、餐饮加盟品牌扩张 125
三、餐饮加盟产品更迭 126

一、品牌商发展建议 127
二、投资商发展建议 128

一、餐饮业发展规模分析 130
二、连锁餐饮业发展规模分析 131

一、餐饮业发展规模分析 132
二、连锁餐饮业发展规模分析 133

一、餐饮业发展规模分析 135
二、连锁餐饮业发展规模分析 136

一、餐饮业发展规模分析 138
二、连锁餐饮业发展规模分析 139

一、餐饮业发展规模分析 140
二、连锁餐饮业发展规模分析 141

一、餐饮业发展规模分析 143
二、连锁餐饮业发展规模分析 144

一、餐饮业发展规模分析 146
二、连锁餐饮业发展规模分析 147

一、餐饮业发展规模分析 148
二、连锁餐饮业发展规模分析 149

一、餐饮业发展规模分析 151
二、连锁餐饮业发展规模分析 152

一、餐饮业发展规模分析 154
二、连锁餐饮业发展规模分析 155

一、餐饮业发展规模分析 156
二、连锁餐饮业发展规模分析 157

一、餐饮业发展规模分析 159
二、连锁餐饮业发展规模分析 160

一、餐饮业发展规模分析 162
二、连锁餐饮业发展规模分析 163

一、餐饮业发展规模分析 164
二、连锁餐饮业发展规模分析 165

一、餐饮业发展规模分析 167
二、连锁餐饮业发展规模分析 168

一、百胜中国控股有限公司 170
二、肯德基 171
三、麦当劳 174
四、星巴克 175
五、汉堡王 177

一、味千（中国）控股有限公司 178
二、真功夫餐饮管理有限公司 181
三、北京庆丰包子铺有限公司 185
四、安徽老乡鸡餐饮有限公司 187
五、深圳面点王饮食连锁有限公司 189
六、永和大王餐饮集团 190

一、上海杏花楼（集团）股份有限公司 191
二、国际天食集团有限公司 198
三、中国全聚德（集团）股份有限公司 200
四、广州酒家集团股份有限公司 202
五、丰收日（集团）股份有限公司 207
六、北京华天饮食集团公司 211
七、上海避风塘美食有限公司 213
八、北京便宜坊烤鸭集团有限公司 216
九、南京大惠企业发展有限公司 217
十、安徽同庆楼集团 222
十一、唐宫( 中国) 控股有限公司 227
十二、北京西贝餐饮管理有限公司 230
十三、狗不理集团股份有限公司 231
十四、外婆家餐饮集团有限公司 233
十五、重庆阿兴记产业（集团）有限公司 234

一、河北千喜鹤饮食股份有限公司 236
二、深圳市德保膳食管理有限公司 238
三、北京健力源餐饮管理有限公司 239
四、快客利（中国）控股集团有限公司 241
五、上海麦金地集团股份有限公司 243

一、海底捞国际控股有限公司 246
二、呷哺呷哺餐饮管理（中国）控股有限公司 248
三、成都小龙坎餐饮管理有限公司 250
四、北京黄记煌餐饮管理有限责任公司 252
五、重庆德庄实业（集团）有限公司 255
六、内蒙古小尾羊餐饮连锁股份有限公司 257
七、重庆刘一手餐饮管理有限公司 259

一、厦门豪客来餐饮管理有限公司 261
二、济南东方豪客餐饮管理有限公司 264
三、江苏水天堂餐饮管理有限公司 265
四、广州市一级棒餐饮管理有限公司 268
五、权金城企业管理（北京）有限公司 270

一、小型餐饮企业连锁路径选择 271
二、中等餐饮企业连锁路径分析 271
三、大型餐饮企业特许加盟连锁 271

一、连锁餐饮企业品牌战略意义 272
二、餐饮连锁企业品牌管理措施 273
三、餐饮连锁企业品牌维护策略 276
四、连锁餐饮企业品牌战略对策 278

一、餐饮信息化管理内容与作用 280
二、餐饮连锁企业信息化的现状 281
三、餐饮连锁信息化问题与挑战 282
四、餐饮连锁业信息化策略分析 283

一、未来餐饮企业营销趋势分析 286
二、餐饮市场需求变化趋势分析 288
三、未来餐饮业的发展格局分析 289
四、未来中国餐饮市场发展趋势 291

一、未来餐饮连锁发展方向分析 292
二、连锁餐饮的发展目标和重点 294
三、未来连锁餐饮发展前景展望 295

一、国内餐饮市场前景预测分析 296
二、连锁餐饮市场前景预测分析 296
三、连锁餐饮细分市场前景分析 297

一、“十三五”时期宏观经济形势预测 300
二、扩大内需将为餐饮业带来新空间 301
三、经济全球化为餐饮业带来新生机 301

一、连锁餐饮市场进入壁垒分析 301
二、中国餐饮市场投资机会分析 302
三、连锁餐饮市场投资潜力分析 303
四、连锁餐饮业获投资基金青睐 303

一、宏观经济风险 304
二、市场竞争风险 304
三、连锁经营风险 305
四、原料市场风险 305
五、食品安全风险 305

一、国内连锁餐饮投资选址建议 306
二、餐饮企业的风投与上市策略 308
三、连锁餐饮投资经营策略分析 311

一、餐饮企业境内上市主要目的 313
二、餐饮企业上市需满足的条件 314
三、企业改制上市中的关键问题 317

一、企业该不该上市 318
二、企业应何时上市 318
三、企业应何地上市 319
四、企业上市前准备 319

一、发行人业务发展状况和经营业绩 320
二、发行人经营模式及持续发展能力 321
三、发行人食品安全卫生信息的披露 322
四、发行人主要管理制度及执行情况 322
五、发行人公司治理、商标商号情况 323
一、发行人公司治理 323
二、发行人商标及商号 324

一、上市费用规划和团队组建 325
二、尽职调查及问题解决方案 328
三、改制重组需关注重点问题 332
四、企业上市辅导及注意事项 335
五、上市申报材料制作及要求 336
六、网上路演推介及询价发行 338

一、企业IPO上市基本审核流程 340
二、企业IPO上市具体审核环节 340
三、与发行审核流程相关的事项 343

图表 1 连锁经营模式 17
图表 2 中国餐饮行业分类示意图 22
图表 3 餐饮行业生命周期模型 25
图表 4 中国餐饮行业产业链 30
图表 5 餐饮业产业关联驱动图 31
图表 6 2013-2018年中国谷物产量统计 32
图表 7 2013-2018年中国小麦产量统计 33
图表 8 2013-2018年中国玉米产量统计 33
图表 9 2013-2018年中国豆类产量统计 34
图表 10 2013-2018年中国蔬菜产量统计 34
图表 11 2013-2018年中国油料产量统计 34
图表 12 2013-2018年中国猪肉产量统计 35
图表 13 2013-2018年中国牛肉产量统计 35
图表 14 2013-2018年中国羊肉产量统计 36
图表 15 2013-2018年中国禽蛋产量统计 36
图表 16 2013-2018年中国奶类产量统计 36
图表 17 2013-2018年中国水产品总产量统计 37
图表 18 2013-2018年中国鱼类海水产品产量统计 37
图表 19 2013-2018年中国鱼类淡水产品产量统计 37
图表 20 2013-2018年中国虾蟹类海水产品产量统计 38
图表 21 2013-2018年中国虾蟹类淡水产品产量统计 38
图表 22 2013-2018年中国酱油产量统计 39
图表 23 2013-2018年中国精制食用植物油产量统计 39
图表 24 中央厨房硬件系统 40
图表 25 中央厨房软件系统 41
图表 26 产品模块化设计 44
图表 27 中式菜肴结构分析 45
图表 28 菜肴模块设计 45
图表 29 菜肴各模块之间的接口设计 46
图表 30 冷链工艺流程 47
图表 31 受访者基本情况 51
图表 32 餐饮消费总体满意度 53
图表 33 餐饮消费食品安全评价 54
图表 34 2013-2018年中国国内生产总值变化趋势图 57
图表 35 2015-2018年中国国内生产总值及构成 57
图表 36 2017-2018年全国规模以上工业增加值同比增长速度 58
图表 37 2013-2018年中国固定资产投资（不含农户）变化趋势图 59
图表 38 2013-2018年中国社会消费品零售总额变化趋势图 60
图表 39 2013-2018年中国居民人均可支配收入变化趋势图 61
图表 40 食品安全相关政策一览表 65
图表 41 2013-2018年中国人口总量变化趋势图 67
图表 42 2018年中国人口数及构成情况 67
图表 43 2014-2018年中国城镇化率变化趋势图 68
图表 44 2013-2018年中国居民人均收入与支出统计 68
图表45 2013-2018年中国旅游人数统计 69
图表46 2013-2018年中国旅游收入统计 69
图表 47 居民人均消费支出分布情况 70
图表 48 2018年居民外出就餐频率情况 70
图表 49 中国八大菜系分布图 72
图表 50 2013-2018年中国餐饮行业收入统计 77
图表 51 2013-2018年中国餐饮企业数量统计 78
图表 52 2013-2018年中国限额以上餐饮业企业从业人数统计 79
图表 53 2013-2018年中国限额以上餐饮业企业资产统计 79
图表 54 2013-2018年中国限额以上餐饮业企业负债统计 79
图表 55 2013-2018年中国限额以上餐饮企业营业额情况 80
图表 56 中国按注册类型分限额以上餐饮业企业营业额统计 80
图表 57 五大餐饮类型每平米营收情况 82
图表 58 五大餐饮类型营业额变动情况 82
图表 59 五大餐饮类型平均净利率情况 83
图表 60 五大餐饮类型门店增长情况 83
图表 61 五大餐饮类型营业面积增长情况 83
图表 62 2018中国正餐集团50强企业 84
图表 63 2018中国火锅餐饮集团20强企业 86
图表 64 2018中国快餐集团10强企业 87
图表 65 2018中国团餐集团10强企业 87
图表 66 2018中国西餐及休闲餐饮集团10强企业 88
图表 67 2013-2018年中国连锁餐饮企业总店数统计 100
图表 68 2013-2018年中国连锁餐饮企业门店总数统计 100
图表 69 2013-2018年中国连锁餐饮企业从业人员统计 100
图表 70 2013-2018年中国连锁餐饮企业餐饮营业面积统计 101
图表 71 2013-2018年中国餐饮连锁企业餐位数量统计 101
图表 72 2013-2018年中国餐饮连锁企业营业额统计 101
图表 73 2013-2018年中国正餐连锁餐饮企业经营情况 102
图表 74 2013-2018年中国快餐连锁餐饮企业经营情况 102
图表 75 2013-2018年中国饮料及冷饮服务连锁餐饮企业经营情况 103
图表 76 2013-2018年中国内资连锁餐饮企业经营情况 104
图表 77 2013-2018年中国民营连锁餐饮企业经营情况 105
图表 78 2013-2018年中国外资连锁餐饮企业经营情况 105
图表 79 2013-2018年中国港澳台连锁餐饮企业经营情况 106
图表 80 餐饮加盟模式优势 116
图表 81 中美日三国餐饮加盟发展历程 117
图表 82 主要单店加盟模式特征 118
图表 83 中国餐饮加盟市场发展阶段 120
图表 84 2019中国餐饮加盟榜 122
图表 85 2019餐饮加盟榜门店增长率 126
图表 86 2013-2018年北京市餐饮业从业人数统计 130
图表 87 2013-2018年北京市餐饮业营业额及餐费收入统计 130
图表 88 2013-2018年北京市连锁餐饮业总店数情况统计 131
图表 89 2013-2018年北京市连锁餐饮企业营业面积及餐位数统计 131
图表 90 2013-2018年北京市连锁餐饮企业营业额统计 132
图表 91 2013-2018年北京市连锁餐饮企业商品购进总额统计 132
图表 92 2013-2018年河北省餐饮业从业人数统计 133
图表 93 2013-2018年河北省餐饮业营业额及餐费收入统计 133
图表 94 2013-2018年河北省连锁餐饮业总店数情况统计 133
图表 95 2013-2018年河北省连锁餐饮企业营业面积及餐位数统计 134
图表 96 2013-2018年河北省连锁餐饮企业营业额统计 134
图表 97 2013-2018年河北省连锁餐饮企业商品购进总额统计 135
图表 98 2013-2018年上海市餐饮业从业人数统计 135
图表 99 2013-2018年上海市餐饮业营业额及餐费收入统计 136
图表 100 2013-2018年上海市连锁餐饮业总店数情况统计 136
图表 101 2013-2018年上海市连锁餐饮企业营业面积及餐位数统计 136
图表 102 2013-2018年上海市连锁餐饮企业营业额统计 137
图表 103 2013-2018年上海市连锁餐饮企业商品购进总额统计 137
图表 104 2013-2018年广东省餐饮业从业人数统计 138
图表 105 2013-2018年广东省餐饮业营业额及餐费收入统计 138
图表 106 2013-2018年广东省连锁餐饮业总店数情况统计 139
图表 107 2013-2018年广东省连锁餐饮企业营业面积及餐位数统计 139
图表 108 2013-2018年广东省连锁餐饮企业营业额统计 140
图表 109 2013-2018年广东省连锁餐饮企业商品购进总额统计 140
图表 110 2013-2018年江苏省餐饮业从业人数统计 141
图表 111 2013-2018年江苏省餐饮业营业额及餐费收入统计 141
图表 112 2013-2018年江苏省连锁餐饮业总店数情况统计 141
图表 113 2013-2018年江苏省连锁餐饮企业营业面积及餐位数统计 142
图表 114 2013-2018年江苏省连锁餐饮企业营业额统计 142
图表 115 2013-2018年江苏省连锁餐饮企业商品购进总额统计 143
图表 116 2013-2018年浙江省餐饮业从业人数统计 143
图表 117 2013-2018浙江省餐饮业营业额及餐费收入统计 144
图表 118 2013-2018年浙江省连锁餐饮业总店数情况统计 144
图表 119 2013-2018年浙江省连锁餐饮企业营业面积及餐位数统计 144
图表 120 2013-2018年浙江省连锁餐饮企业营业额统计 145
图表 121 2013-2018年浙江省连锁餐饮企业商品购进总额统计 145
图表 122 2013-2018年山东省餐饮业从业人数统计 146
图表 123 2013-2018年山东省餐饮业营业额及餐费收入统计 146
图表 124 2013-2018年山东省连锁餐饮业总店数情况统计 147
图表 125 2013-2018年山东省连锁餐饮企业营业面积及餐位数统计 147
图表 126 2013-2018年山东省连锁餐饮企业营业额统计 148
图表 127 2013-2018年山东省连锁餐饮企业商品购进总额统计 148
图表 128 2013-2018年安徽省餐饮业从业人数统计 149
图表 129 2013-2018年安徽省餐饮业营业额及餐费收入统计 149
图表 130 2013-2018年安徽省连锁餐饮业总店数情况统计 149
图表 131 2013-2018年安徽省连锁餐饮企业营业面积及餐位数统计 150
图表 132 2013-2018年安徽省连锁餐饮企业营业额统计 150
图表 133 2013-2018年安徽省连锁餐饮企业商品购进总额统计 151
图表 134 2013-2018年江西省餐饮业从业人数统计 151
图表 135 2013-2018年江西省餐饮业营业额及餐费收入统计 152
图表 136 2013-2018年江西省连锁餐饮业总店数情况统计 152
图表 137 2013-2018年江西省连锁餐饮企业营业面积及餐位数统计 152
图表 138 2013-2018年江西省连锁餐饮企业营业额统计 153
图表 139 2013-2018年江西省连锁餐饮企业商品购进总额统计 153
图表 140 2013-2018年福建省餐饮业从业人数统计 154
图表 141 2013-2018年福建省餐饮业营业额及餐费收入统计 154
图表 142 2013-2018年福建省连锁餐饮业总店数情况统计 155
图表 143 2013-2018年福建省连锁餐饮企业营业面积及餐位数统计 155
图表 144 2013-2018年福建省连锁餐饮企业营业额统计 156
图表 145 2013-2018年福建省连锁餐饮企业商品购进总额统计 156
图表 146 2013-2018年河南省餐饮业从业人数统计 157
图表 147 2013-2018年河南省餐饮业营业额及餐费收入统计 157
图表 148 2013-2018年河南省连锁餐饮业总店数情况统计 157
图表 149 2013-2018年河南省连锁餐饮企业营业面积及餐位数统计 158
图表 150 2013-2018年河南省连锁餐饮企业营业额统计 158
图表 151 2013-2018年河南省连锁餐饮企业商品购进总额统计 159
图表 152 2013-2018年湖北省餐饮业从业人数统计 159
图表 153 2013-2018年湖北省餐饮业营业额及餐费收入统计 160
图表 154 2013-2018年湖北省连锁餐饮业总店数情况统计 160
图表 155 2013-2018年湖北省连锁餐饮企业营业面积及餐位数统计 160
图表 156 2013-2018年湖北省连锁餐饮企业营业额统计 161
图表 157 2013-2018年湖北省连锁餐饮企业商品购进总额统计 161
图表 158 2013-2018年湖南省餐饮业从业人数统计 162
图表 159 2013-2018年湖南省餐饮业营业额及餐费收入统计 162
图表 160 2013-2018年湖南省连锁餐饮业总店数情况统计 163
图表 161 2013-2018年湖南省连锁餐饮企业营业面积及餐位数统计 163
图表 162 2013-2018年湖南省连锁餐饮企业营业额统计 164
图表 163 2013-2018年湖南省连锁餐饮企业商品购进总额统计 164
图表 164 2013-2018年四川省餐饮业从业人数统计 165
图表 165 2013-2018年四川省餐饮业营业额及餐费收入统计 165
图表 166 2013-2018年四川省连锁餐饮业总店数情况统计 165
图表 167 2013-2018年四川省连锁餐饮企业营业面积及餐位数统计 166
图表 168 2013-2018年四川省连锁餐饮企业营业额统计 166
图表 169 2013-2018年四川省连锁餐饮企业商品购进总额统计 167
图表 170 2013-2018年重庆市餐饮业从业人数统计 167
图表 171 2013-2018年重庆市餐饮业营业额及餐费收入统计 168
图表 172 2013-2018年重庆市连锁餐饮业总店数情况统计 168
图表 173 2013-2018年重庆市连锁餐饮企业营业面积及餐位数统计 168
图表 174 2013-2018年重庆市连锁餐饮企业营业额统计 169
图表 175 2013-2018年重庆市连锁餐饮企业商品购进总额统计 169
图表 176 2018年百胜中国控股有限公司品牌门店数量情况 170
图表 177 2016-2018年百胜中国控股有限公司收入与利润情况 171
图表 178 百胜中国控股有限公司发展概况 171
图表 179 2016-2018年肯德基中国门店数量统计 172
图表 180 2016-2018年肯德基中国收入与利润情况 172
图表 181 麦当劳全球门店分布情况 174
图表 182 2017-2018年麦当劳公司收入与利润情况 175
图表 183 2016-2018财年星巴克公司收入与利润情况 176
图表 184 汉堡王公司发展概况 178
图表 185 2013-2018年味千（中国）控股有限公司收入与利润统计 179
图表 186 2018年味千（中国）控股有限公司门店按省份分布情况 179
图表 187 2018年味千（中国）控股有限公司门店按地区分布情况 180
图表 188 真功夫餐饮管理有限公司基本情况 181
图表 189 真功夫餐饮管理有限公司主营业务情况 182
图表 190 真功夫餐饮管理有限公司部分门店情况 182
图表 191 北京庆丰包子铺有限公司基本情况 185
图表 192 北京庆丰包子铺部分省份分店分布情况 186
图表 193 安徽老乡鸡餐饮有限公司基本情况 187
图表 194 安徽老乡鸡餐饮有限公司主营业务情况 188
图表 195 安徽老乡鸡餐饮有限公司分店分布情况 189
图表 196 深圳面点王饮食连锁有限公司分店分布情况 190
图表 197 上海杏花楼（集团）股份有限公司基本情况 192
图表 198 杏花楼门店分布情况 195
图表 199 新雅门店分布情况 196
图表 200 功德林门店分布情况 197
图表 201 沈大成门店分布情况 197
图表 202 2013-2018年国际天食集团有限公司收入与利润统计 199
图表 203 2017-2018年国际天食集团有限公司主营业务分地区情况 199
图表 204 2018年小南国餐饮控股有限公司分店情况 200
图表 205 2017-2018年中国全聚德（集团）股份有限公司主营业务分行业情况 201
图表 206 2013-2018年中国全聚德（集团）股份有限公司收入与利润统计 202
图表 207 2017-2018年中国全聚德（集团）股份有限公司主营业务分地区情况 202
图表 208 2018年广州酒家集团股份有限公司分行业、分产品营业收入情况 204
图表 209 2018年中国广州酒家集团股份有限公司分业务收入结构图 204
图表 210 2013-2018年中国广州酒家集团股份有限公司收入与利润统计 204
图表 211 丰收日（集团）股份有限公司部分门店分布情况 207
图表 212 北京华天饮食集团公司基本情况 211
图表 213 北京华天饮食集团部门名菜情况 212
图表 214 上海避风塘美食有限公司基本情况 213
图表 215 上海避风塘美食有限公司主厨推荐菜品情况 214
图表 216 上海避风塘美食有限公司绝活推荐菜品情况 214
图表 217 上海避风塘美食有限公司门店按地区分布情况 215
图表 218 北京便宜坊烤鸭集团有限公司主营业务情况 216
图表 219 南京大惠企业发展有限公司基本情况 218
图表 220 南京大惠企业发展有限公司部分分店按地区分布情况 220
图表 221 安徽同庆楼集团旗下品牌情况 223
图表 222 安徽同庆楼集团部分分店分布情况 225
图表 223 唐宫（中国）控股有限公司旗下品牌情况 227
图表 224 2013-2018年唐宫（中国）控股有限公司收入与利润统计 229
图表 225 2018年唐宫（中国）控股有限公司门店分布情况 229
图表 226 狗不理集团股份有限公司主要产品情况表 231
图表 227 2013-2018年狗不理集团股份有限公司收入与利润统计 232
图表 228 2018年狗不理集团股份有限公司分产品营业收入统计 232
图表 229 重庆阿兴记产业（集团）有限公司基本情况 234
图表 230 重庆阿兴记产业（集团）有限公司主营菜品情况 236
图表 231 河北千喜鹤饮食股份有限公司基本情况 237
图表 232 北京健力源餐饮管理有限公司基本情况 240
图表 233 快客利（中国）控股集团有限公司基本情况 242
图表 234 上海麦金地集团股份有限公司基本情况 243
图表 235 上海麦金地集团股份有限公司旗下部分品牌情况 244
图表 236 上海麦金地集团股份有限公司销售网络分布图 245
图表 237 2015-2018年海底捞国际控股有限公司收入与利润统计 248
图表 238 2013-2018年呷哺呷哺餐饮管理（中国）控股有限公司收入与利润统计 249
图表 239 2018年呷哺呷哺餐饮管理（中国）控股有限公司门店分布情况 249
图表 240 成都小龙坎餐饮管理有限公司门店分布情况 251
图表 241 北京黄记煌餐饮管理有限责任公司基本情况 252
图表 242 北京黄记煌餐饮管理有限责任公司门店分布情况 253
图表 243 重庆德庄实业（集团）有限公司基本情况 255
图表 244 重庆德庄实业（集团）有限公司国内销售网络分布图 256
图表 245 2014-2018年内蒙古小尾羊餐饮连锁股份有限公司收入与利润统计 257
图表 246 2018年内蒙古小尾羊餐饮连锁股份有限公司分业务营业收入统计 257
图表 247 重庆刘一手餐饮管理有限公司基本情况 259
图表 248 厦门豪客来餐饮管理有限公司基本情况 261
图表 249 厦门豪客来餐饮管理有限公司门店分布情况 263
图表 250 济南东方豪客餐饮管理有限公司基本情况 264
图表 251 江苏水天堂餐饮管理有限公司基本情况 266
图表 252 广州市一级棒餐饮管理有限公司全国门店分布图 269
图表 253 品牌战略与连锁经营示意图 273
图表 254 品牌战略与消费者的关系 278
图表 255 2022-2027年中国餐饮行业收入预测趋势图 296
图表 256 2022-2027年中国连锁餐饮行业营业额预测趋势图 297
图表 257 餐饮企业IPO上市网上路演的主要事项 339
图表 258 餐饮企业IPO上市基本审核流程图 340