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内容概括

2024-2029年中国预制菜产业前景预测与战略投资机会分析报告

报告目录

第一章预制菜行业发展综述

第一节预制菜行业界定及简介

一、定义、基本概念
二、预制菜的分类
1、按产品加工程度深浅分
（1）即配食品
（2）即烹食品
（3）即热食品
（4）即食食品
2、按产品形态和渠道特点分
（1）调理肉制品
（2）料理包
（3）酒店菜
（4）C端预制菜肴

第二节进入预制菜行业的主要壁垒

一、产品质量控制及食品安全壁
二、生产工艺壁垒
三、销售渠道壁垒
四、产品创新与研发门槛
五、品牌形象壁垒

第三节预制菜行业主要经营模式

一、采购模式
二、生产模式
三、销售模式

第四节预制菜行业主要特征

一、季节性特征
二、区域性特征
三、周期性特征

第二章全球预制菜行业发展分析

第一节全球预制菜行业总体发展概况

一、全球预制菜行业总体发展现状
二、国外预制菜行业发展经验借鉴

第二节美国预制菜行业发展分析

一、美国预制菜行业发展历程
二、美国预制菜行业市场规模

第三节日本预制菜行业发展分析

一、日本预制菜行业的发展历程
二、日本预制菜行业市场规模
三、日本预制菜行业主要参与企业介绍

第四节全球预制菜行业发展趋势

一、食品安全标准不断提高
二、产品品类不断丰富
三、品牌意识不断增强
四、生产工艺不断优化
五、销售形态不断创新

第三章中国预制菜行业发展分析

第一节中国预制菜行业发展概况

一、中国预制菜行业发展历程
二、中国预制菜行业发展背景
1、居民收入水平提高，为预制菜的消费奠定经济基础
2、现代社会生活形态变迁，便捷类食品需求上升
3、餐饮企业对第三方代工菜品需求增加
三、中国预制菜行业市场规模

第二节中国预制菜行业痛点

一、受原材料价格波动影响较大
二、冷链物流配送能力制约企业发展
三、部分菜品口味复原存在难度
四、难以跨区域经营

第三节中国预制菜行业发展中存在的问题

一、集中度低，规模化企业较少
二、食品安全问题依旧严峻，国家标准亟待出台
三、产品品类相对单一，大部分产品口感还原度较差

第四节中国预制菜行业企业融资情况

第五节中国预制菜行业竞争格局

一、市场化程度相对较高
二、规模化企业较少
三、中国预制菜行业竞争特性
1、参与者业态多样
2、大单品竞争为主
3、市场集中度低
4、销售渠道竞争逐步转为品牌竞争
四、产品是预制菜竞争关键
1、产品定位
2、综合体验
3、可拓展性

第六节中国预制菜行业发展趋势

一、产品形态日益多样化
二、从注重渠道逐步转化为注重品牌建设

第四章中国预制菜行业发展环境分析

第一节预制菜行业政策环境分析

一、预制菜行业监管体制
二、行业主要法律法规及标准
1、预制菜行业主要法律
（1）《食品召回管理办法》（ 2020 修订）
（2）《食品生产许可管理办法》（ 2020 版）
（3）《市场监督管理投诉举报处理暂行办法》
（4）《中华人民共和国食品安全法实施条例》
（5）《食品安全抽样检验管理办法》
2、预制菜行业主要标准
（1）【待生效】T/LYFIA 034-2022 预制菜加工技术规范
（2）【现行】 T/SDSFX 0009-2022 预制菜通用设计实施指南
（3）【现行】T/WFSC 013-2022 预制菜质量要求鲜切蔬菜
（4）【现行】T/WFSC 012-2022 预制菜良好操作规范鲜切蔬菜
三、预制菜行业主要政策
1、《产业结构调整指导目录（2019年本）》
2、《关于促进食品工业健康发展的指导意见》
3、《关于加快发展冷链物流保障食品安全促进消费升级的意见》
4、《“十三五”国家食品安全规划》
5、《居民生活服务业发展“十三五”规划》
6、《关于进一步促进农产品加工业发展的意见》
7、《消费品标准和质量提升规划》
8、《轻工业发展规划》
9、《中国食物与营养发展纲要》
10、《“十四五”冷链物流发展规划》

第二节预制菜行业宏观经济环境分析

一、宏观经济发展形势
二、宏观经济前景展望
三、宏观经济对预制菜行业发展的影响

第三节预制菜行业社会环境分析

一、国内社会环境分析
二、社会环境对预制菜行业发展的影响

第四节预制菜行业技术环境分析

一、中国预制菜技术发展水平
二、预制菜行业最新研究成果
1、不同炒制条件对预制菜肴中双孢蘑菇风味的影响
2、青麦仁预制菜肴加工工艺的研究
3、低温漂烫联合超声浸渍预处理对预制菜肴中双孢蘑菇品质的影响
4、肉类预制菜肴加工中的品质形成与保持
5、含绿色蔬菜的预制菜肴的生产方法
三、技术环境对行业发展的影响

第五节国内国外双循环背景下对预制菜行业发展的影响

第五章中国预制菜产业链分析

第一节中国预制菜产业链模型及特点

一、中国预制菜产业链结构分析
二、主要环节增值空间
三、中国预制菜产业与上下游产业的关联性

第二节中国预制菜上游行业发展分析

一、中国预制菜上游产业构成
1、果蔬种植
2、家禽养殖
3、畜牧养殖
4、水产养殖和捕捞
5、调味品
二、中国预制菜上游行业发展现状
三、中国预制菜上游行业主要玩家
四、上游行业对预制菜行业的影响

第三节中国预制菜产业中游发展分析

一、中国预制菜产业中游发展现状
二、中国预制菜产业成本优势比较
三、中国预制菜产业中游主要玩家
四、ToB形态为当前中国预制菜主流

第四节中国预制菜产业下游发展分析

一、中国预制菜产业下游发展现状
二、中国餐饮行业市场规模分析
三、中国餐饮行业主要玩家分析
四、下游产业对预制菜行业的影响

第六章中国预制菜产业供需分析

第一节中国预制菜产业需求及变化分析

一、居民收入增加，食品消费增多
二、消费观念改变，饮食结构变化
三、生活方式变迁，烹饪过程改变
四、餐厅成本增大，寻求专业分工

第二节中国预制菜产业供给及变化分析

一、原材料供应充足
二、食品加工能力稳定

第七章中国预制菜行业财务状况

第一节中国预制菜行业经济规模

一、中国预制菜行业销售规模
二、中国预制菜行业利润规模
三、中国预制菜行业资产规模

第二节中国预制菜行业盆利能力指标分析

一、中国预制菜行业销售毛利率、净利率
二、中国预制菜行业成本费用利润率
三、中国预制菜行业净资产收益率

第三节中国预制菜行业营运能力指标分析

一、中国预制菜行业应收账款周转率
二、中国预制菜行业存货周转天数
三、中国预制菜行业总资产周转率

第四节中国预制菜行业偿债能力指标分析

一、中国预制菜行业资产负债率
二、中国预制菜行业利息保障倍数

第八章预制菜标杆企业——蜀海（北京）供应链管理有限责任公司分析

第一节预制菜标杆企业概况

一、预制菜标杆企业基本情况
二、预制菜标杆企业发展历程
三、预制菜标杆企业合作伙伴

第二节预制菜标杆企业产品和销售渠道

一、预制菜标杆企业产品分析
1、米面粮油
2、调味干货
3、酒水饮料
4、蔬果生鲜
5、猪牛羊肉
6、鸡鸭禽蛋
7、水产冻货
8、休闲食品
9、餐厨用品
二、预制菜标杆企业主要供应商
三、预制菜标杆企业销售渠道分析